独特手法呈现汉字之美：访香港“双钩”书法家张保声******
中新社香港1月31日电 题 ：独特手法呈现汉字之美：访香港“双钩”书法家张保声
中新社记者 刘大炜
书法 是中华文化特有 的艺术表现形式 ，挥毫泼墨 、笔走龙蛇间彰显汉字独特韵味。没有先进印刷术的年代 ，为保留书法家真迹 ，“双钩廓填” 的书法形式应运而生 ，并演变为一种书法学习方法。在位于香港龙尾村的家中，香港“双钩”书法家张保声近日接受了中新社记者 的采访 。
香港“双钩”书法家张保声最近接受了中新社记者的采访 。他表示 ，希望更多年轻人对“双钩”书法感兴趣，传承中国传统文化 。 中新社记者 刘大炜 摄“双钩”书法始于南朝，盛于唐宋， 是一种用单线直接写出某种书体的空心字 。张保声告诉记者 ，南朝时没有印刷技术 ，为了能使名家书法作品得以流传 ，书法家就按作品原样勾勒出空心字 ，然后再填墨 ，让观者得到近似真迹 的作品，如《兰亭集序》《万岁通天帖》《平安帖》等皆由唐宋名家以此方式保留真迹 。
出生于“古建筑之乡”广东汕尾 的张保声，受身为石刻、微型山水盆雕民间艺人 的外祖父 ，以及从事古建筑、擅丹青的祖父影响 ，浸润在传统文化氛围中 ，从小就喜欢涂鸦 。初次接触“双钩”书法 ，是受其外祖父 的熏陶。“因我小时候顽皮淘气，只有在写书法时才得到外祖父称赞和奖励。”
张保声说，之所以喜欢“双钩”书法 ，还有一个原因 是其“书写方便 ，可就地取材” 。无论树枝抑或随便一支笔 ，都可写出任意大小 的“双钩”字 。经过对大家名帖年复一年 的临摹 ，张保声终于练就了一手“脱影双钩”(即不用临摹便可写成) 的技法，形成了自己独特的书法风格。
常言道“见字如晤” 。张保声笔下的字 ，时而飘逸而出，时而劲风斗转 ，时而连绵不断 。不论任何字体 ，他都熟稔于心 ，顷刻间一幅“双钩”书法跃然纸上 ，用独特手法呈现汉字 的美感。
1979年，张保声移居香港 ，从事建筑行业工作。虽然工作繁忙，他仍未放弃对“双钩”书法 的热爱 。经多年孜孜不倦的研习，张保声在保留“双钩”书法艺术美感的基础上，融各家之所长，不断推陈出新。
在张保声看来 ，要传承作为国粹 的书法艺术 ，最好 的方式是在传续中创新。如今 ，他的“双钩”书法不仅从最初的整体“双钩”演变出了叠字“双钩” 、汉字合体“双钩”，还吸收中国山水画的独特韵味 ，将书与画结合 ，创造出“字中有画” 的“双钩”书法 。
在港生活多年后，张保声对香港开放包容 的文化氛围情有独钟 ，更深谙香港中外文化艺术交流中心 的新定位 。近些年，张保声不仅在香港举办展览以推广“双钩”艺术，还远赴重洋到美国 、东南亚等地设展 ，以期让更多人了解“双钩”书法、了解中国文化 。每次展览 ，他 的艺术作品都会令观众倍感震撼。
作为“双钩”书法技艺的传承人 ，张保声更希望年轻人对“双钩”书法感兴趣。他对记者说：“最近几年，我也参加了一些‘非遗进校园’的项目，向香港的青少年学生普及‘双钩’书法等 ，希望把更多知识传播给下一代 ，让他们好好认识中国 的国粹、了解老祖宗传下来的东西 。”(完)
为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法****** 进入12月，天气是越来越冷了 ，气温低 的日子里就想吃点补身体的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢 ？羊肉真 的能暖身吗 ？今天就从营养学 的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。 蛋白质丰富 食物热效应高 首先，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。 脂肪多 帮助人体御寒 其次，肉类能量高 。作为肉类 的一种 ，羊肉富含丰富的优质蛋白质 ，还含有大量的脂肪。羊肉好吃，很容易吃多 ，这样就会摄入大量 的能量，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。 含大量血红素铁 缓解贫血和怕冷症状 再次 ，羊肉作为红肉 的一种 ，含铁丰富，能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状。 因此，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃”的这个说法很正确 。 但也必须要说明，猪肉 、牛肉作为优质蛋白 的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果 ，并没有必要非得吃羊肉。 《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃 的时候要控制好量 ，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，建议： 推荐吃法一：炖吃少喝汤 蒸、炖 、焖都 是羊肉最健康 的做法 ，这样烹调加工温度较低 ，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生 的致癌物较少 ，维生素破坏也较少 。建议少喝汤 ，尽量吃肉 。因为炖汤里的脂肪 、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风、肥胖和高血压的风险 。而大部分的营养其实还 是在肉里。 推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果 涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分 。但一不小心，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇、蘑菇 、白菜、冬瓜 、丝瓜、菠菜、茭白 、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化、荤素搭配、合理平衡膳食营养 。 推荐吃法三 ：爆炒配大葱 传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用 。 这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。 文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师） 百姓彩票地图 |
