千年古村落 的“狂欢节”：闹社火 、展非遗 、迎元宵******
(新春走基层)千年古村落的“狂欢节” ：闹社火 、展非遗 、迎元宵
中新网运城2月3日电 题 ：千年古村落的“狂欢节”：闹社火、展非遗 、迎元宵
作者 杨佩佩
舞龙灯、踩高跷、扭秧歌、跑竹马 、二鬼摔跤……临近农历正月十五元宵节，千年古村落山西省运城市新绛县泉掌村热闹非凡 ，一场场社火展演吸引十里八村 的民众前来观看 ，当地上演着“乡村狂欢”。
据记载，泉掌村至今已有2700余年历史 。其历史文化底蕴深厚，拥有泉掌关帝庙 、泉掌遗址 、晋灵公遗址等文物古迹 。同时 ，这里保留村落的历史格局与传统风貌，2016年入选第四批中国传统村落名录。
一场舞龙表演在欢呼喝彩声中掀起高潮 。 武俊杰 摄连日来，泉掌村锣鼓喧天，人潮涌动 ，展演 的队伍填满街巷，再现明人张岱《陶庵梦忆》中记述的“席无不人，人无不歌唱鼓吹”景象。
展演现场，随着乐器声响起，30余名表演者骑着“高头大马”，上半身表演骑马者的姿态表情，下半身模仿马的动作，不时变换队形 ，驰骋跳跃 ，仿佛置身于古战场 。这是风行于山西的传统民俗活动“跑竹马” ，也 是每年春节闹社火必不可少 的活动 。
千年古村落山西省运城市新绛县泉掌村热闹非凡 。 武俊杰 摄跑竹马是自娱自乐型的传统民间舞蹈，相传始于宋代，内容取材于女真族(金兀术)跨马游春的故事 ，已有1000年的历史。
这些表演者都 是当地村民，韩红玉便 是其中一名 ，自幼喜欢歌舞 的她对跑竹马很感兴趣。“音乐一响，我就觉得特别带劲，很喜欢那种放马驰骋的潇洒。”为了演好“头马”这个角色 ，韩红玉经常看电视上的骑马表演，还现场观察马跑起来的动作。
其间，孙志杰带来的中国传统社火表演“二鬼摔跤”引得在场民众阵阵掌声 。二鬼摔跤又称二娃摔跤 、二喜摔跤，是一人背驮二鬼(傀儡道具)进行表演的汉族民间舞蹈形式。
泉掌村锣鼓喧天 ，人潮涌动，展演 的队伍填满街巷。 武俊杰 摄现场可见孙志杰在道具围子 的隐藏下 ，以双臂双腿模拟二人摔跤动作 ，通过抡 、转、滚、翻、摔 、扫、踢等套路进行表演 ，动作逼真 ，极具动感 。
“我平时在西安工作，今年回家过年碰上村里闹社火，就表演了这个节目。”孙志杰说，2019年 ，表演“二鬼摔跤”的邻居年事已高 ，便将技巧教授给他 。学了两天 ，加之自己揣摩，同年就在村里进行第一次表演。今年 是他第二次表演“二鬼摔跤” ，没想到这么受欢迎 。
风行于山西的传统民俗活动“跑竹马” 。 武俊杰 摄伴随着锣鼓声，约18米 的“长龙”在村民 的挥舞下，时而腾空、时而俯冲 、时而盘旋……一场舞龙表演在欢呼喝彩声中掀起高潮。泉掌村舞龙队负责人许虎子介绍，这条“龙”是祖祖辈辈传下来 的 ，百余年来 ，村里的几代人共舞一条“龙” ，他们对其很有感情。
“村里闹社火必有舞龙 ，我们从小就爱看舞龙 ，十几岁便跟着老一辈学习 ，就这样一代代传承 。”许虎子说，现在村里的年轻人也能自发成立舞龙队，他们都热爱传统文化，愿意表演 。(完)
边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管****** 边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管 专家建议出台标准严把质量安全关 □ 本报记者 赵晨熙 “永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息。 他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。 “这些叫边角料食品 ，就是那些被压碎挤破，品相不太好 的食品。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少，绝对是“物丑价廉” 的佳品 。 当前 ，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患 。 “边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效，但‘双赢’的前提是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度 ，保障消费者舌尖上 的安全 。 边角料食品销售量暴增 自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。 “当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错。”杨喆透露，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店 ，店家将加工剩下的面包边 、蛋糕边等食材装袋销售 。由于价格便宜 ，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体 。 记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。 “头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为 是‘剩’的或是坏 的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己 的主业是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品的概念 。 一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。 据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23% 。 产品良莠不齐问题频发 “千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势 。 边角料食品 是否真 的物美价廉？记者调查后发现，现状并不乐观。 记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题。 杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯 ，收到货后发现 ，产品包装非常简陋，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内的一张小白纸上 。 杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只是分装方式不同 ，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。 “来路不明” 是当前边角料食品存在 的又一大问题。有消费者吐槽 ，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类的肉丝”。 记者发现，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像是同一批次 、同一生产线生产 的食品 。 在从事食品加工行业多年 的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出 是很有限的 。 “食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益，会控制边角料 的产生 ，即便出现，大部分也会被用作食品原料，回收再制作 。”李智认为 ，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。 随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几 ，有的甚至超过正品售价。 《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业的痛点 。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中 。 亟待出台相关标准规范 “边角料食品也是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称 、配料表、生产者名称 、地址 、生产日期、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容。 刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品。 鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务，在食品、药品等关于公民生命健康安全 的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任。因此 ，在呼吁商家遵纪守法 的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益 。 “目前我国对于边角料食品 ，并没有对应 的产品标准或管理规范，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为，针对边角料食品 的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范 ，避免出现监管盲区。 刘俊海举例称，可对边角料食品 的加工 、存放、包装和销售模式等进行规范 。比如，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等。 同时 ，还应加强对边角料食品 的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品 的质量关和安全关。 漫画/李晓军 百姓彩票地图 |
