花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗******
(新春走基层)花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
中新网烟台2月2日电 题：花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
作者 王娇妮 孙睿姣
和面、揉面、压面、造型……在山东烟台95后女孩臧钗瑗 的一双巧手下 ，面团仿佛经历了“七十二变”，一会儿成了笑眯眯 的小白兔，一会儿成了威风 的红色醒狮 ，两部分巧“合体”后，一只可爱 的“醒狮兔”就诞生了。
“花饽饽是胶东地区常用 的面点，每年春节前几天，家家户户都会准备花饽饽 ，寓意生活‘蒸蒸日上’。今年 是兔年，我们制作 的‘醒狮兔’花饽饽颇受市场欢迎。”臧钗瑗称 。
胶东花饽饽习俗历史悠久 ，被广泛用于走亲访友 、生日祝寿 、婚庆乔迁等场合 ，入选山东省省级非物质文化遗产名录。
通过网络平台 ，臧钗瑗将胶东花饽饽技艺传播到各地。 孙睿姣 摄怀着想把花饽饽“做好做新做潮” 的念头，两年前 ，臧钗瑗开启了创业之路 。从无人支持到全网点赞 ，从租用车库当店面到建起五百平方米 的工厂，借助互联网 ，臧钗瑗的事业越来越火 ，并将花饽饽这项非遗手艺传播到各地。
“食物一定要安全健康 。”臧钗瑗告诉记者，过去人们做花饽饽，受条件限制，常用色素染色，皮是不能吃 的 ，因此她对“染料”做了改良。
“绿色取自菠菜，红色取自红曲米，黄色取自南瓜。”臧钗瑗称 ，她的每个花饽饽都 是纯手工制作，原料只有面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖 、酵母等，没有任何添加剂 。
臧钗瑗做的花饽饽不仅松软 、香甜，而且还好看。在工作室中，她现场制作了一只憨态可掬的“醒狮兔”，胖嘟嘟的兔脸上嵌着一双笑眼，头上还戴着威风 的醒狮帽，让人爱不释手。
凭借吸睛 的外貌和香甜的口感 ，臧钗瑗 的花饽饽渐渐被关注 ，订单从小县城走向北京、上海 、杭州等地。同时 ，她还开发出婚庆 、乔迁 、抓周 、过寿等系列，以及十二生肖、花束、聚宝盆、福袋、葫芦等单品造型 的花饽饽 。
2022年下半年 ，臧钗瑗将制作花饽饽的短视频上传至网络。“很多年轻人通过短视频了解到我，都来找我学习 ，给花饽饽 的制作带来了许多新创意。”臧钗瑗称，通过短视频平台 ，老手艺有了新 的生机与活力 ，不少学员学会后，回去自己做花饽饽，再通过电商、自媒体等途径销售，每个月也有可观的收入。
“一开始大家觉得年轻人做花饽饽不适合 ，没有出路。”臧钗瑗却认为，传承老手艺最需要年轻人 ，只有让年轻人把传统手艺“揉”在手中 ，才是真正的传承。(完)
江苏盐都：“农二代”逐梦希望 的田野****** (新春走基层)江苏盐都：“农二代”逐梦希望 的田野 中新网盐城1月31日电 题 ：江苏盐都 ：“农二代”逐梦希望的田野 中新网记者 于从文 农历正月初八 ，江苏盐城盐都区秦南镇，秦程食品公司兔年第一锅咸鸭蛋出锅了。“很多老顾客都在等着这锅蛋呢 。”“87后”总经理程彤在生产间内外忙碌着 。 年产700万枚咸鸭蛋 的生产间里 ，既摆放着一排排传统盐水腌制咸鸭蛋的大桶，又安装了两台高效节能环保型智能腌制设备。程彤说 ，这两台新型设备是自主研发的专利 ，极大地提升了咸鸭蛋 的产能和品质 。  潘志鹏操作大棚内 的物联网设备。 谷华 摄腌制咸鸭蛋对于出生在水乡的程彤来说，是“子承父业”。程彤 的父亲在二十世纪九十年代就从事鸭蛋的腌制和销售。2012年 ，父亲打算把蛋品厂交给程彤 。当时 ，大学毕业后已经在南京一家国企工作三年并成为业务经理 的程彤真有点不情愿 ：“工作在写字楼，朝九晚五 ，压力也不大，事业处于上升期 。”然而 ，父亲 的蛋品厂粗放 的生产方式 ，让程彤担心“走不远”，思量再三 ，他还 是决定回来接过父亲 的接力棒 。 “咸鸭蛋到处都有 ，蛋白过咸 、蛋黄不沙是咸鸭蛋普遍存在 的问题。我对蛋品市场调研后认为，要做出自己的特色 ，必须走差异化竞争之路，做一种不太咸、更健康 的咸鸭蛋。”程彤告诉中新网记者，他联合江苏省农科院专家经过两年攻关 ，研发了“低盐咸鸭蛋快速腌制技术” ，并获得专利 。通过自主研发 的智能化腌制设备 ，咸鸭蛋 的腌制周期从40多天缩短至15天左右，不仅蛋黄“流油” ，而且含盐量比正常咸鸭蛋低30%到50%，适合现代人 的健康理念 。  潘志鹏在手机上查看大棚内温度 、湿度等数据 。 谷华 摄“小而美”的经营策略 ，让“秦程”咸鸭蛋在市场上脱颖而出，价格也水涨船高 。程彤成立了养殖专业合作社 ，带动周边几十户养殖户致富。2022年，“秦程”蛋品实现销售1400多万元 。 记者了解到 ，在盐都乡村大地上 ，活跃着300多位像程彤这样的40岁以下“农二代”，他们怀揣致富梦想和兴农技能 ，传承农业发展 ，为当地农业增效农民增收注入了新活力 。 盐都区郭猛镇双鹏智慧农场 的当家人 是两位发小 ，出生于1992年的潘志鹏和刘小鹏 。2013年，潘志鹏的父亲潘国胜流转了200亩土地种植葡萄和草莓 ，两年后他邀请大学毕业 的刘小鹏回来经营农场，2018年 ，潘志鹏也回到农场。年轻人的思维活跃，通过走出去、请进来 的方式向农业专家请教，从教科书和生产实践中步步摸索 ，慢慢由农业“门外汉”成长为“小能手”。 潘志鹏和刘小鹏深知传统种植管理模式已经落伍，一齐把目光瞄准物联网技术 ，对农场进行了智慧化改造。“现在，温度、湿度 、通风、遮盖等各方面全部实现自动控制 。”在农场大棚里，两人掏出手机给记者演示说 ，运用物联网技术 ，不仅能够精准控制 ，提高果品品质 ，而且节省了人工成本，200亩农场正常用工也就20人 。 “看着植物生长，一天一个变化 ，每天都有新鲜感 。”刘小鹏笑言，这 是自己 的农业情怀， 是做其他工作没有的感受。去年 ，农场实现产值800多万元 ，净利润达300万元左右 。 农业情怀同样藏在“快乐养猪人”顾金国 的心头 。“我做农业可算是专业对口了 。”顾金国毕业于盐城生物工程学校畜牧专业，曾经在上海从事动物药品销售 ，生意做得红红火火。2015年 ，他带着3000万元资金，回到家乡秦南镇合兴村 ，创办了康农牧家庭农场从事养猪业 。 在康农牧家庭农场 ，巡视、室温 、饲喂 、粪便清扫全部实现自动化 ，偌大 的猪场正常用工只有13人，而且还是每3个月一轮换，平时在猪场内从事养殖管理的只有四五人 。值得一提的是 ，这里清洁清毒程序非常严格，饲料运进 、人员进入需要经过20分钟的消毒，饲养人员在外的穿着衣物一律不得带入，连手机都不能带进。“养猪最怕 的 是猪瘟病毒。”顾金国说，只有严格消杀才能保证安全，养猪产业才能持续下去 。去年 ，农场出栏生猪15000头 ，成为名副其实 的“万头猪场”。 在盐都采访“农二代” ，记者发现，这些“新农人”都具有较高的文化程度，都是运用现代科技 的行家里手 ，也都把网络电商作为产品销售的主渠道 。“手机成为新农具 ，直播成为新农活 ，流量成为新农资”是他们身上鲜明的时代印记。 据盐都区农业农村局相关负责人介绍，截至目前，该区已创成省 、市 、区级示范家庭农场超300家，其中，“农二代”创办领办 的农场占比逐年提高。“力争三年内家庭农场负责人平均年龄降到50岁以下，大专以上文化程度达到50%以上 ，让更多的年轻人传承农业发展 ，成为乡村产业振兴 的主力军。”  顾金国介绍生猪饲养情况。 谷华 摄又是一年新春时 。和父辈一样耕耘在乡村大地上 ，有知识、有技术的“农二代”们对自己 的事业充满了坚定 的信心 。潘志鹏和刘小鹏说：“新 的一年要加强日常管理，提高果品品质 ，打出自己 的品牌，提高效益 。”程彤说 ：“继续进行产学研合作 ，再在细分市场上下功夫 ，扩大品牌影响力，带动更多农户奔富路。”顾金国则说：“做农业 ，除了情怀还是情怀 ，我要通过自己 的努力，让养猪成为受人尊敬 的职业。”(完)
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