【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来，谁才是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年 ，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道”是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示 ，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来，饮食文化 的传递 是循序渐进的 。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间，无论是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味 的中国菜。”何珂以花椒举例 ，近年来，一些在日本开餐厅 的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学 、旅游 ，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道 ；与此同时，中国文化 的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响 。”
谁才 是海内外的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
【奋发2023】月星集团董事局主席丁佐宏：2023年实体商业迎来复苏和回暖****** 中新网1月16日电 (中新财经 吴家驹)“随着疫情防控政策的进一步优化与调整 ，无论 是实体商业、还 是泛家居行业，都将迎来复苏和回暖。”近日，月星集团董事局主席丁佐宏在接受中新网“中国新观察”栏目采访时表示 。 丁佐宏认为，中央经济工作会议把恢复和扩大消费摆在优先位置上 ，对推动双循环的重视程度，超过了以往任何一个时间点。“这对我们而言 ，是一个巨大利好，也是一个重要的机会 。”  “作为14亿人口的大国，我坚信 ，市场永远在，消费永远在 ，对美好生活的追求永远在。”丁佐宏表示 ，月星在全国的环球港和月星家居 ，将会不断跟上市场需求 的变化 ，提升数字化运营能力，推进线上线下全渠道商业服务模式 ，打造更加多元化 、更有温度的消费场景，发挥好商业服务业在扩大内需中 的应有作用 。(完) 搜索 复制
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