舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买 、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到 ，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着 ，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ，得到民众 的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺 的食物，不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起，撒入提前配好 的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然的玉米面 ，羊排和玉米面自然地融合。
另一边 ，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里 ，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制 的时间里，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级 ，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气，可口的味道和优良 的服务 ，赢得农场及周边地区消费者的青睐 。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业 ，闻着飘香 的烤肉味 ，走到室外 的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉 的顾客……(完)
香港迪士尼举办大型招聘会 提供600个职位空缺****** 中新网香港2月2日电 (记者 戴小橦)香港迪士尼2日举办大型职业博览及招聘会 ，提供600个全职和兼职职位空缺，涵盖乐园和酒店的前线职位。 据了解，是次开放日设有香港迪士尼前线职位的现场招聘及面试、部门实地介绍 、领袖及演艺人员分享等多项环节 。多个主要部门包括餐饮 、商品、娱乐事务及服装、保安 、乐园服务、酒店及乐园营运等 ，分别在园内多个地点向参加者介绍相关业务运作，以及其职位空缺 的工作前景。 香港迪士尼乐园度假区招聘、薪酬及福利总监郑家濂指出 ，随着特区政府逐步放宽“通关”措施，到访游客增加，预期未来几个月乐园人手需求亦会增加，乐园会继续观察“通关”后的客流量，视乎情况再增聘。 香港迪士尼乐园度假区行政总裁莫伟庭表示 ，香港迪士尼 是疫后香港旅游业复苏的其中一个重要支柱，随着香港踏上复常之路，香港迪士尼对未来发展和旅游业复苏所带来的机遇感到无比兴奋。他指出，香港迪士尼早前已经接待约20团来自中国内地 、新加坡、泰国及菲律宾等地的业界代表、传媒及KOL ，他们都反应正面并表达了再次到访香港迪士尼 的期盼，未来几个月亦将会有更多业界代表 、传媒和旅客到访香港迪士尼 。(完)
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