线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心 的一大话题 ，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了20倍。
堂食陆续恢复，外卖持续增长 ，为今年 的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来的年夜饭特别 是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们的整体重心是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱 ，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”
今年年货节期间 ，大董 、全聚德 、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么。“疫情对预制菜的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜 的烹饪方式 ，还原度比较高，今年年夜饭的销售很火爆” ，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高 的前三城市分别为北京、上海和苏州 ，紫光园、老城一锅和大董(董到家) 的订单量位居前三。
从菜品供应上看，烤鸭 、羊蝎子这种客单价更高 、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单 的主流。此外 ，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类 。
为了迎接市民网上预订年夜饭的热潮 ，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区，三大特色，全面升级 。既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康 、高端品质 的海鲜预制菜，帝王蟹、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜 ，其中“避风塘炒面包蟹”，一天被抢订5000多份 。
拉蒂娜厨师展示刚烤好 的牛肩峰 。 受访者供图 。经历了元旦小长假的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐 的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来 的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示，“上海深受海派文化影响 ，对外来事物 的接受度很高 ，西餐年夜饭就 是很好的例子” ，他说 ，近几年更多的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样 的西餐年夜饭 ，据悉，拉蒂娜巴西春节期间 ，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色的芝士面包 ，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭 ，以及各种先考牛排、羊排 、海鲜等，以满足上海市民的春节用餐需求 。
中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效 ，全国堂食 、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复 ，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好 的开端 。建议餐饮商家通过线上线下相融合 ，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应 。
马瑜婷代表 ：以源头创新守护人民生命健康****** 【奋进新征程 建功新时代·二十大代表在基层】 光明日报记者 苏雁 光明日报通讯员 姬尊雨 “身为科技工作者队伍中 的一员，党和政府对科技创新 的高度重视，对科研工作者的关心爱护，新时代科技改革发展 的历史成就 ，我亲身经历、感受至深。”连日来，党的二十大代表 、中国医学科学院苏州系统医学研究所（以下简称“系统所”）研究员 、执行副院长、免疫平台主任马瑜婷积极与干部群众交流传达党的二十大精神，日程排得满满当当 。
马瑜婷代表在实践活动上与青少年交流 。资料图片 根据报告对象的不同，马瑜婷不断调整讲话稿 ，辗转各地为不同年龄 、行业人群宣讲党 的二十大精神。 11月11日，系统所报告厅，马瑜婷为南京师范大学苏州实验学校等学校 的少先队员们上了一堂别开生面的“队课” 。 “同学们 的爸爸妈妈在小时候吃过一种‘糖丸’ ，这种美味 的药其实是预防脊髓灰质炎的口服疫苗。”马瑜婷在面向中小学生的报告会中 ，总 是以故事开头。“‘糖丸爷爷’顾方舟老先生就 是我所在的中国医学科学院 的老院长 。上个月，我有幸在人民大会堂现场聆听了党 的二十大报告 ，我国对科技创新、人才培养都非常重视。希望同学们未来报考医学院校 ，加入科技创新 的队伍。”听到这里 ，现场 的孩子们都鼓起了掌。 走上系统所8楼，两侧走廊上印有课题组简介，其中有一句话 ：“实验难免有失败 ，但科研没有死胡同 ，潜心思索的人总会迎来柳暗花明 。”这 是马瑜婷 的工作信条 。 课题组实验室对面，就 是马瑜婷 的办公室 。距离仅七八步 ，她每天要往返无数遍，做实验 、分析数据、指导研究生……“近期 ，我们经过大量 的药物筛选，发现传统中药成分三氧化二砷能高效诱导免疫原性细胞死亡 。我们建立了基于三氧化二砷 的治疗性全细胞肿瘤疫苗制备技术和质量控制标准 。这一个性化肿瘤疫苗不仅易于制备，而且抑癌效果显著，和PD-1单抗联合使用，能发挥1+1>2 的抗癌效果 。这是‘老药新用’的一次大胆尝试。”马瑜婷告诉记者 。 坐落于苏州工业园区 的系统所 ， 是由中国医学科学院北京协和医学院与江苏省 、苏州市 、苏州工业园区合作共建的新型研究机构。2014年系统所注册成立 ，次年，马瑜婷放弃国外优渥 的待遇回国，并作为首批员工加入 。系统所成立之初 ，实验用具等配备不够齐全，“一开始经常得拎着冰盒到处租用设备做实验”。如今 的系统所，已发展成为颇具影响力的生物医药创新高地。 党 的二十大报告提出“加快实施创新驱动发展战略”，最能引起马瑜婷共鸣 ，这也 是她传达党的二十大精神的汇报重点 。“科技创新贵在发现重大科学问题 ，产生原创理论，打破固有观念 ，迎难而上，聚焦突破 。”马瑜婷说，2016年9月，中国医学科学院启动医学与健康科技创新工程（以下简称“创新工程”），以“揭榜挂帅”方式鼓励科研人员进行系统攻关 。马瑜婷坦言 ，选准关键方向、给予充足的资金支持 ，创新工程能够让科研人员定下心来大胆探索、深入开展原始创新，避免在争取经费和“文山会海”中分散精力 。 “手捧党 的二十大报告 ，我们深切体会到党中央对于科技创新和健康中国的高度重视。”马瑜婷感慨 ，“国家大力支持科研的源头创新，鼓励发现原创靶点 、机理和药物 。我们团队 的科研工作将着力推进创新药研发，以肿瘤免疫学守护人民生命健康。” 《光明日报》（ 2022年11月23日 05版） |
