东西问·镇馆之宝丨唐淼 ：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归 ？****** 编者按 ： 国宝之美 ，穿越古今，器以载道，恢弘万千 。每件珍稀文物背后 ，都凝聚着古人的匠心智慧，镌刻着中华民族 的文化基因 ，见证着中外文明的交流互鉴 。从2023年1月11日起 ，中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一)，藉专家探究文物之意涵及其背后故事 。
中新社长春1月13日电 题：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归？
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒，作为一种特殊的文化载体，在人类交往中发挥独特作用 。东西方酒文化源远流长 ，相关研究浩如烟海 ，然而关于酒器的研究相对较少 。实际上 ，酒器作为酒文化 的重要组成部分 ，不仅同样历史悠久 ，而且千姿百态。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ，可以清晰窥见中国古代礼制的缩影和世界文明进程中的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别？
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊”，为商代的青铜器， 是中国的国家一级文物。中国古代由青铜制成的“尊”，特指一种侈口 、鼓腹 、高圈足、形体较宽的盛酒器 。此尊圆体造型，大敞口 ，鼓肩，圆弧腹，高圈足 ；颈部饰三周平行凸弦纹 ，肩、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首，每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心 的小兽面纹 ，肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔；腹上部分饰一周夔龙纹，下部饰连体兽面纹 ，兽面圆睛突出 ，双角作S形 ，末端内卷 ；圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔 ，下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹 。这件尊的纹饰特别繁复 ，主要以三只牛首为主题布局纹饰 ，为商代晚期流行的风格。
三牺尊。受访者供图商周时期 ，王公贵族在大型活动中普遍使用牛 、羊等牲畜，并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ，根据社会等级的高低采用对应的器具和规模，进而形成庞大而规制 的礼制系统。《国语·鲁语上》记载：“赐女土地 ，质之以牺牲 ，世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 ：“牺牲玉帛，弗敢加也 ，必以信。”上述文献所载 的“牺牲”，特指供盟誓、宴享用的牲畜 。现代意义 的“牺牲”一词也源于此，经衍生后多作动词用 ，意为一种具有高尚意义的奉献行为。正因如此 ，这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色 的三个牛首装饰，被定名为“三牺尊”。
诸多酒器种类之中，不同时代流行不同的风格和样式。这件“三牺尊”所呈现的造型和装饰特征 ，充分体现了商代晚期的风格 ，具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据，也折射出彼时人群 的精神内涵 ，以活牲作为祭品 ，将盛祭祀用酒 的尊饰以兽形纹饰，很大程度上应 是商人对神明忠诚的一种表达 。
三牺尊局部。受访者供图青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ， 是一种典型的礼器，在祭祀或宴饮中常常与青铜爵 、斝等盛酒器搭配使用 ，而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记 ，尊有六种 ：牺尊、象尊、著尊 、壶尊 、太尊、山尊。六尊之中，最华美的就 是牺尊。目睹“三牺尊” 的细节 ，了解它的来历，仿佛跟随殷商时期 的祖先穿越回酒文化兴盛 的中国传统礼制社会 。
酒器如何产生？
从文明起源的视角回溯，史前 的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址 的考古证据充分表明 ，因农业日渐发达而产生的粮食贮藏现象已出现 。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感，被先人的味蕾定义为一种美味的饮品 ，于 是酿制酒应运而生 。
此后，饮酒时的味觉体验和精神愉悦，使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族 的生活必需品 。尤其到商周时期 ，社会等级和阶层已经固化 ，礼制成为维系社会秩序 的普遍标准 ，青铜酒器也成为祭祀 、宴饮、战争等重要事件的仪式表征 。
中国历代酒器以青铜器 、漆器和瓷器闻名 ，大多成套出现，其中最典型的就是商周时期 的青铜酒器 。除今天所见的“三牺尊”外，青铜酒器中煮酒器 、饮酒器 、贮酒器一应俱全 ，还出现了较为奇特 的被称为“兕觥”的角形饮酒器 。
商代龙纹兕觥 。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成，历经夏 、商、西周 、春秋和战国时代结束，青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后，酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分，传承绵延至今。随着制酒业发展和中西方文化交流 ，除谷物酿制酒之外，中国后来也出现了葡萄酒 、蒸馏酒、啤酒等类别，造型和功能各异的酒器更 是层出不穷，成为酒文化 的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长，古代西方的酒器也颇有历史可考 。在西方 ，覆盖地中海沿岸大部的古希腊地区率先继承了古老的葡萄种植技术和酿酒工艺。与以农业为基础的古代中国相比，该地不适于种植谷物 ，但独特的气候却为其创造了得天独厚的葡萄种植条件 。由于古希腊文明超强的交流与影响力，葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区 ，进而成为西方酒文化 的主流 。
相对于古代中国 的“三牺尊”和角形“兕觥”时代，古希腊同时期也出现了角形“来通杯” ，从陶制 、兽角制到金属制，“来通杯”被长期沿用、广泛传播 ，从作为宗教祭祀的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器 。地处北非 的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早的玻璃容器，后来随着玻璃制法 的成熟和普及 ，玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒 。
东西方酒器有何文化溯源？
以牛 、羊等动物形态支撑杯身造型 的“来通杯”与中国的“兕觥”虽有相似 ，但在文化根源上迥然不同 ，分别代表了中国和西方的两种传统 。
古希腊酒杯。视觉中国 供图关于酒的源起，中国古史《战国策》有载，“昔者，帝女令仪狄作酒而美 ，进之禹。”文献中的仪狄成为酒的发明者，是为“人造”；希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职 ， 是为“神造”。
从东西方酒器 的使用习俗来看，传统的东方酒器更讲究配套使用 ，主要用于盛装粮食酒 ，饮酒时关注的 是人，酒的自然属性被淡化 ，社会功能被提升；西方玻璃酒器则追求透明，以便观察葡萄酒的成色及品质，注重喝什么酒应用什么酒具 ，甚至每一种酒都有其固定杯型 ，此外对酒自身口味 的感受也尤为强烈 。
近现代以来 ，在工业化 、全球化 的浪潮下 ，西方生产 的工业品大量涌入中国 ，这对中国酒器发展 的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎。随着世界文明不断向前演进和东西文化的相互影响，酒器制作工艺也不断发展变化 ，进而形成了璀璨瑰丽的各类造型。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ，可以进一步了解，酒器不仅能反映风俗习惯 ，更能投射出人群的社会秩序、文化观念 、宗教信仰、审美情趣等意识领域 的规律 。随着文化交流与融合，东西方酒器也日渐趋同 ， 是为殊途同归。正 是人类文明的多地起源与交流互鉴，才使我们能享受如此丰厚 的物质文明成果，感受如此丰富的精神世界，并为构建相互包容、和谐共生的人类命运共同体不懈努力。(完)
受访者简介：
唐淼，1980年生人，现为吉林大学考古学院副教授 ，博士生导师，吉林大学考古学院副院长 、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长 ，吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇 ，出版著作7部，主持策划博物馆陈列展览10余项 ，编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部，主持或参与科研类项目60余项 。
“连花呼吸健康公益行”在路上****** 近日 ，在第五届社会责任大会暨“2022奥纳奖颁奖典礼”上 ，以岭药业获评奥纳奖-2022年度最具影响力品牌 。作为一家民族医药企业和中国医药上市公司20强企业，以岭药业秉承“继承创新，造福人类”企业宗旨，不仅为百姓研发创新中药造福社会，还积极开展各项公益活动回馈社会 ，至今已陆续向海内外捐赠连花清瘟系列产品物资超5亿元 。 疫情发生三年以来，连花清瘟从未停止与疫情抗争的步伐 ：针对新冠病毒开展系列基础及临床试验，火神山、雷神山医院广泛应用，列入国家诊疗方案，海内外捐赠 ，30个国家成功注册上市……每一步都彰显着这朵“连花” 的抗疫精神 ，诠释着中医智慧 ，展示了中国企业情怀。  连花清瘟三年来多次向海内外进行捐赠 。守望相助 ，“连花”系列产品在抗疫一线绽放 以岭药业独家专利药连花清瘟胶囊，是治感冒防流感治疗新冠病毒感染 的代表性中成药，多次在国内外病毒类呼吸道公共卫生事件中发挥重要作用，连花清瘟因其广谱抗病毒、抗炎效果 ，及显著 的临床退热 、缓解全身酸痛、咽干咽痛等系列作用 ，成为国家诊疗方案 、各省治疗方案推荐次数最多的中成药。截至目前，已在俄罗斯、加拿大、巴西等30个国家和地区获批上市，进入多国抗疫药品白名单和患者居家治疗方案。  连花清瘟已在全球30个国家和地区注册上市。这三年，每到疫情形势严峻时刻，以岭药业都会迅速响应号召 ，多措并举支援各地抗疫工作，陆续向湖北 、北京、河北、内蒙古等省市捐赠连花系列产品 ，用于当地疫情防控，帮助当地早日恢复正常 的社会秩序 。这些涓涓细流终汇成海，成为我们抗疫壮美画卷中的一抹重彩 。 2020年初，克服春节期间人手不足、交通不畅等困难，率先通过中国红十字会向疫区捐赠1000万元连花清瘟 ，并将其中的价值500万元的连花清瘟连夜送达武汉。为尽快发送连花清瘟，公司发挥供应链及物流等运营环节 的力量，安排空运 、EMS 、车队3种配送齐上阵 。以岭药业也成为全国较早向中国红十字会捐赠药品的企业之一。在随后 的疫情三年中，哪里有疫情哪里就有以岭捐赠抗疫物资的身影。  2021年1月 ，以岭药业向中国红十字会捐赠5000万实施连花呼吸健康公益行。2021年初以岭药业又向中国红十字基金会捐赠5000万元共同发起设立“连花呼吸健康公益行”项目 ，向受疫情影响较严重地区发放包括连花清瘟胶囊、连花清咳片以及连花清瘟爆珠、连花清瘟爆珠口罩、健康包等在内 的连花呼吸健康系列产品 ，支持各地开展疫情防控工作。作为民族企业，以岭药业一直没有忘记“为员工谋发展 ，对社会做贡献，为股东创价值” 的经营理念，始终致力于慈善公益事业 ，尽己所能捐资捐物，为抗疫贡献自己 的一份力量 。 2022年2月，香港等地疫情反弹，连花清瘟市场需求激增 ，为支持香港的疫情防控，由工业和信息化部牵头，以岭药业紧急调配产能 ，昼夜生产价值2000余万元连花清瘟胶囊系列抗疫物资支援香港 。  2022年4月 ，以岭药业通过专列向上海捐赠5000万元连花清瘟 。2022年4月份 ，一辆满载价值5000万元 的连花清瘟防疫物资共14个40英尺集装箱，从石家庄货运中心连夜发往上海。这 是以岭药业通过中国红十字基金会第二次向上海地区捐赠 ，累计捐赠已达6000万元。为当地疫情防控发挥全方位立体防护作用。 跨越千山万水 ，“连花”惠及海外 在中国疫情防控形势最艰难 的时候 ，国际社会给予了中国和中国人民宝贵 的支持和帮助 。中华民族 是懂得感恩 的民族，在这场疫情大流行中，中国 的商界代表们始终在力所能及 的范围内为国际社会抗击疫情提供支持。 以岭药业作为中医药国际化 的代表企业一直秉承“人道 、博爱 、奉献” 的理念 ，积极为海外疫情防控贡献自己 的力量，尤其 是疫情发生以来 ，公司在做好自身疫情防控 的同时，也一直积极参与国外疫情援助，一次次向抗疫一线捐赠药品 ，一次次为社会各地贡献力量。2020年以来，以岭药业分别向泰国、柬埔寨、伊拉克 、意大利、尼泊尔、厄瓜多尔 、巴西、上合组织等国家和国际组织捐赠价值2000余万元 的连花清瘟防疫物资支持当地疫情防控 ，生动展现了中国企业的时代担当。 以岭药业 的无私善举也得到了受助者的感谢。上海合作组织秘书长诺罗夫在防疫物资捐赠仪式上为以岭药业颁发了突出贡献奖 ，并感谢以岭药业为上合组织成员国所作的重要贡献。“在中国 的疫情防控中 ，中医药贡献出重要力量 ，而连花清瘟 是其中的代表之一 。”上海合作组织秘书诺罗夫说到。 近年来，以岭药业还积极投身到乡村振兴工作中 ，利用自身的产业 、品牌、渠道 、资金优势多管齐下 ，通过产业帮扶 、健康帮扶、对口帮扶 、综合帮扶等多种模式提升经济实力和带动水平，惠及全国20余个省市的百余个贫困村，受益人数近50万人 ，帮扶投资数亿元 。 以岭药业作为中医药行业 的领军企业 ，未来将持续发挥企业优势 ，打造中医药品牌 ，围绕中医药一二三产业 ，携手共建融合发展共同体，为中医药产业发展作出积极贡献 。在发展过程中，也将继续不断深化社会责任理念，持续开展创新性社会公益活动回报社会 ，通过实际行动带来社会效应，争当勇担社会责任的楷模，用自己 的方式履行好企业 的社会责任 ，助力健康中国战略和乡村振兴战略实施。
|
