东西问·解码兔年丨曾应枫：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗 ？******
中新社广州1月24日电 题 ：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗 ？
——专访广东省文化学会副会长曾应枫
中新社记者 程景伟
作为中华民族 的传统节日 ，春节是承载着中华文明 的标志性文化符号 ，在中国人心中有着不可逾越 的地位。由于地域 、文化的不同，中国各地春节习俗也有差异 。
在中国南方 ，以广州及珠江三角洲一带为主的广府人过年民俗文化丰富多彩，具有鲜明特色 ，甚至传至港澳及海外。广府人如何过春节？年夜饭必吃哪些菜？迎春花市“行花街”、拜年爱说“恭喜发财”，又有何种意涵 ？岭南民俗专家、广东省文化学会副会长曾应枫近日接受中新社“东西问”专访 ，分享广府年俗及其蕴含的美好愿望 、文化特色 。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者 ：作为广东三大族群之一，广府人过年有何独特之处 ？
曾应枫：从古代岭南到如今沿海开放 的广府人，过年习俗自成一派 ，丰富而多彩，传统又新鲜，备年货 、团年饭、行花街 、迎财神、赏花灯等，历经千百年，形成一套以“除旧迎新”为主题 的程序 ，成为约定俗成 的仪式 。比如，人们见面一句“恭喜发财”的拜年问候 ，就显示广府年俗与中国北方地区 的差异 。
2019年2月，市民在广州西湖花市上与“财神”合影留念。陈骥旻 摄根据广府年俗活动的集中情况以及人们着手准备“过年” 的普遍时间 ，春节一般从腊月廿三或廿四“谢灶”(送灶君老爷上天)开始，到正月十五元宵结束为止 。也就是说 ，从“谢灶”那天起，就进入年关 ，这 是过年的序幕。之后，要大扫除、购置年货和准备年宵食品、年夜饭等 。俗谚“年廿三，洗衣衫 ；年廿四 ，扫屋子；年廿七，执归一 ；年廿八，洗邋遢 ；年廿九 ，脏物都搬走；年卅晚 ，团年饭后去卖懒”，基本把广府人忙碌 的年关讲得比较清楚了 。
值得一说 的 是，以往，除夕之夜，广州西关及珠江三角洲地区有“卖懒”风俗，就是各家各户的小孩提一小灯笼 ，拿一红鸡蛋和一个茨菇 ，三五成群在街头巷尾边走边唱：“卖懒，卖懒 ，卖到年卅晚，人懒我不懒 。”“卖懒”寓意新的一年更勤奋，可惜如今这种风俗在广州等城市已逐渐消失。
广州一新春民俗文化活动上 ，市民爬上“金山”摘水果。高16米 的“金山”上堆砌着苹果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂过碌蔗)等具有吉祥寓意的水果 ，吸引游客“爬金山”讨好兆头 。陈骥旻 摄中新社记者 ：在中国，民以食为天，春节美食通常在一年中最丰盛。广府人春节美食有哪些特色，蕴藏了何种美好愿望？
曾应枫：广府人传统年货包括鱿鱼 、发菜、冬菇 、虾米、粉丝等 。年前还要开油锅，炸油角、炸煎堆、炸蛋散、包油角等食物 ，一般是全家动手 ，丰衣足食。蒸糕也是广府人过年的必备 ，除了蒸年糕 ，还有蒸萝卜糕、马蹄糕 、九层糕等 ，既好吃又讲“意头” ，象征“步步高” 。
民众在广州一茶楼饮茶 、吃点心。陈楚红 摄团年饭也叫年夜饭，这是广府人过年 的重头戏， 是一家人一年当中最为讲究和隆重 的一餐饭。广州有“无鸡不成宴” 的说法 ，广府人喜欢白切鸡 ，也称“白斩鸡” ，还有鸭 、鹅等三鸟，食材要求新鲜。烧肉肯定少不了 ，好吃且有“好意头” ，寓意“红皮赤壮” ，人丁兴旺。当然也要有鱼 ，寓意“年年有余”，团年饭的鱼要求新鲜 ，一般多 是清蒸 。此外，还有好多传统美食佳肴，如芋头扣肉 、发菜焖猪利、生菜以及老火靓汤 。
广州市民排队买烧腊准备年夜饭。视觉中国 供图中新社记者 ：今年春节，广州多地重启2023年传统迎春花市 ，广府人为何如此热衷“行花街” ？
曾应枫 ：广州素有“花城”美称 ，市民春节“行花街”历史由来已久 。西汉陆贾所著的《南越行纪》记载 ，当时 的妇女“以彩丝穿花心 ，以为首饰” 。明代 ，广州花市已是著名广东“四市”之一 。明末清初学者屈大均在《广东新语》中亦有相关记载。广州真正成规模的迎春花市形成于19世纪60年代初。民国初期，广州拆城墙开马路 ，花市空间扩展 。“年三十晚行花街”逐渐成了广州市民的习俗 。新中国成立后 ，“行花街”民俗有增无减 ，发展规模越大 。
2019年2月2日，广州西湖花市开市，吸引市民前来游玩。陈骥旻 摄在广州 ，“行花街”的高潮 是在团年饭后 。大人和孩子喜欢金桔 ，又好看又好吃，寓意“大吉大利”；年轻人喜欢大朱砂桔和吊钟花 ，寓意“财源滚滚，大展鸿图” ；未婚男子则钟意买桃花，扛着它在花市转几个圈，寓意“行桃花运”；主妇和老人多喜欢买菊花 、剑兰 、水仙 、鸡冠花等时花 。
2019年2月，市民在广州天河花市选购迎春花卉。陈骥旻 摄2021年，广州“春节(行花街)”列入中国国务院公布 的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。即使受新冠疫情影响，广州2020年 、2021年 、2022年没有举办正式的大型迎春花市，但很多市民还是会上街购买年花 。今年春节 ，包括具有标志性意义的西湖路迎春花市等多地花市复办 。
中新社记者：广东 是中国经济第一大省。广东人拜年喜欢讲“恭喜发财”，这跟广东经济状况有关吗？
曾应枫 ：“恭喜发财” 是广府人拜年最多的用语 。有研究显示 ，“恭喜发财”源自清末时期的广州十三行 。据民间说法 ，在清代，广州十三行 的一些中国人每逢过年时都会到行商商馆里去拜年，一进门便不停地说“恭喜发财” 。此后 ，“恭喜发财”广为流传 ，成为一句常用的新年祝福语。
广州被称为千年商都，也是海上丝绸之路 的重要起点 ，商业氛围浓厚，一直是富庶繁华之地。实际上，一句“恭喜发财”表明了人们 的新年愿望——希望收入有提高、经济上有盼头，迎来好生活。
2022年2月 ，游客在春节假期期间来到广州白云山上观赏广州城区风景。陈骥旻 摄在包括广府地区的广东各地，春节期间 ，长辈会向来拜年的晚辈派“利 是” ，“利 是”即红包 ，表达对晚辈 的祝福 。节后返岗后 ，很多未婚人士还会“逗利是”，遇到已婚同事便道“恭喜发财”，紧接着俏皮地添多一句“利是逗来” 。至于金额多少并不在乎 ，金额10元(人民币，下同)、20元的利是 ，大家都乐意接受 ，派利 是 的人也没有压力。这一点非常好，没有攀比的风气 。
岭南年俗——利是封 。陈楚红 摄中新社记者 ：广东是著名侨乡 ，祖籍广州 、佛山 、江门等地 的华侨华人众多 ，广府人遍布世界各地 。据您观察 ，广府年俗年味在海外的传播和传承怎么样？
曾应枫：广府年俗随着广府人 的迁移而传承至港澳及海外，春节作为阖家团圆之日 ，对传统年俗的延续也是与港澳同胞 、海外侨胞联系纽带 的延续 。比如，“行花街”民俗除了影响到珠江三角洲一带城镇 ，香港、澳门等地亦有花市，并辐射至东南亚等地 的华侨聚居区 。
广府年俗起到了增进家族亲情 、提升文化认同感和加强中华民族凝聚力 的重要作用 。一直以来，海外的广府人也过中国年 、吃年夜饭 ，尤其是岁数较大的华侨更 是重视春节。每年春节 ，本人在海外 的亲戚都会寄回拜年贺卡 ，虽然贺卡通常 是圣诞卡，但写 的内容却是中国春节的问候和祝福 。年年如此 ，从未忘记。
广州猎德幼狮班的学员在猎德李氏宗祠练习舞狮基本功 。陈楚红 摄在海外，广府华侨华人社团 是广府年俗传播、传承和发展 的重要桥梁 。每年春节，广府华侨华人社团组织在唐人街等场所开展舞龙舞狮、派利是 、花车巡游、中式美食品尝等活动，非常热闹 。我们要进一步依靠海外华人社团的力量 ，支持其举办各种新春活动，并吸引年轻人参与 。
中新社记者 ：广府年俗 是否折射出了岭南文化的特点 ？广府年俗传承发展路在何方？
曾应枫 ：广府年俗作为中华民族春节习俗 的重要组成部分，在节日起源 、节日时间 、节日文化心理等方面体现了与中国传统文化一脉相承 的特征 。同时 ，广府年俗更 是岭南文化 的集中体现 ，它在祭祀、饮食 、交往等各方面呈现出了浓郁 的岭南风情。无论 是年夜饭 、“行花街” ，还是拜年语“恭喜发财” 、派发“利 是”，均体现了重商务实 、重彩头、包容性较强等广府文化特征 。
广东佛山民众在快子路选购挥春 。陈楚红 摄随着社会发展和时代变迁，广府年俗也在变化。当然，一些习俗也无可避免地面临消失 的局面，比如前面提到 的“卖懒”；现在，除夕夜难以听到鞭炮声。广府年俗如何延续并发扬光大 ，值得思考 。我认为，应顺应时代进步，在传承中不断发展创新 ，融入现代元素，赋予新的生命力。比如 ，通过社交平台抢红包 、拜年 ，就是科技进步下 的春节新现象。
2019年2月，广州越秀公园迎春花灯璀璨绽放，缤纷炫目 的各式花灯吸引市民前来观光游玩。陈骥旻 摄值得一提，在广府地区，除夕夜交子时燃放“开门炮”是重要年俗之一。旧时，春节燃放鞭炮有着“吉祥迎新”“驱瘟驱邪”的意义，这一民间传统延续数千年。如今除夕燃放“开门炮”，迎新送瘟神 ，更有提振人心 的意义 。(完)
受访者简介：
曾应枫，广州文学艺术创作研究院一级作家 ，历任三届广州市民间文艺家协会主席 ，广东省民间文艺家协会副主席，现任广东省文化学会副会长 ，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员，广州市人民政府文史研究馆馆员 。创作出版小说 、散文 、儿童文学、影视文学、报告文学 、民间文学等三百多万字 ，多次获得省市各类文学奖项 。代表作有《广州故事》《省港人家》《俗话广州》《广州民间艺术大扫描》《广州牙雕史话》《纤云弄巧摆七夕——广州乞巧节》《龙舟竞渡——端午赛龙舟》《织金彩瓷——广彩工艺》《舞动南方——南派醒狮》《广州民间艺术大会堂》《传承与守望——广府文化“非遗研究与实践》等 。
唱歌、弹琴、“跳火圈” 选战把台政客逼成“才艺明星”****** 【环球时报综合报道】台湾地区 的选战日趋白热化 ，甚至逼得参选人不得不“能歌善舞”，拼命与民众拉近距离。因为 ，出席活动上台高歌，不仅能炒热气氛 ，更是博感情 的最佳方法之一。 据台湾舆情网站“网络温度计”1日报道，通过数据分析统计，近一年10名最被岛内民众讨论“爱唱歌 的政治人物”，结果第一名为前“卫生福利部部长”陈时中。2021年11月 ，岛内网络曾流传一段视频，画面中陈时中未戴口罩喝酒唱歌 ，后来又流出第二个视频 ，显示陈时中在三级警戒期间依旧“脱口罩高歌”，引发巨大争议。而闽南语歌手詹雅雯2020年举办小巨蛋演唱会时，也邀请陈时中同台飙歌；陈时中2022年竞选台北市长 的后援会成立时 ，两人再度同台合唱 。 排名第二的 是民进党“立委”高嘉瑜 。2022年10月 ，她南下嘉义助选连唱3首 。排在第三 的 是前台北市长柯文哲，2022年3月他与前台北市副市长黄珊珊被爆在公共场合摘下口罩开唱，因违反防疫规范而受罚。去年12月底卸任前 ，柯文哲在台上高歌《囚鸟》，更笑说“不用当市长可以自由了”。今年1月，台北内湖科学园区岁末联欢晚会 ，柯文哲与高嘉瑜和台北市长蒋万安同场飙歌。 前高雄市长韩国瑜排在第四，2018年他参选高雄市长造成一股“韩流”席卷全台，只要是韩国瑜的竞选场合 ，支持者都会大唱《夜袭》 ，意外让这首军歌爆红 。第五名是台北市议员徐巧芯 ，她曾在去年11月参加时任国民党台南市长候选人谢龙介募款餐会时，演唱王心凌 的《爱你》 。 台北市长蒋万安名列第六 ，去年10月他发布竞选主题曲《无限·台北》 ，希望唤醒不同世代台北人的光荣感 。高雄市长陈其迈排名第九，喜欢唱《红豆》，不过经常跑调。歌手出身的“立委”林昶佐列第十 ，他当选后反而很少以歌手身份表演，大多是竞选时与选民唱歌互动累积人气 。 针对这份排名，蒋万安1日回应称 ，“谢谢网友评分”，他平常没有很多机会在现场唱歌，“大家可以多多提供歌单，让我多多练习”。徐巧芯表示不服气仅排第五 ，认为自己应该得第一 ，“不过没关系 ，2024选举过程中，大家还是可以持续看到我表现的机会” 。 除了唱歌外，岛内政客还经常表演其他才艺。比如在民进党举办的募款餐会上 ，台北市议员王世坚曾表演拉小提琴，还有“立委”陈莹弹钢琴 。2015年12月，新北市第四选区国民党“立委”参选人陈茂嘉，当众表演了绝技“跳火圈” ，表明自己坚定的参选决心 。能成功表演这些绝活 ，要归功于陈茂嘉 的科班出身——30多年前 ，他曾入选小学体操队 ，保留节目还有翻跟头和劈叉。今年1月 ，有岛内网民在社交平台询问，“想到运动/才艺会联想到什么政治人物？”结果不少人回复说，王世坚 的小提琴和马英九 的游泳。 不过，台湾政客表演才艺 ，也经常引起争议。如“网络温度计”排名第七的新竹市长高虹安2019年与主持人朱学恒高唱《塔绿班之歌》 ，因唱出“绿畜”一词引发争议。2022年年底，高嘉瑜点评徐巧芯唱《爱你》的音色音准都不如她 ，同时还大跳《爱你》的舞步 ，隔空较劲意味浓厚。徐巧芯随即在脸书喊话，邀请高嘉瑜挑战天后张惠妹 的《三天三夜》 ，有网民评论称“我们要看到血流成河” 。 台湾东海大学地方自治研究中心执行长潘兆民表示，岛内政治人物没有热度的话 ，选民对其印象就不深 ，甚至记不住名字，要在选战中获胜恐有难度。因此 ，通过各种方法拉抬人气，争取曝光机会，无论 是出席活动还是上台唱歌，都是让选民记住自己 的方法 ，而唱歌明显可以带动现场气氛 。不过也有分析称 ，政客这些做法只是为了选举，吸引选民关注，但说到底还 是扎实 的施政能让民众安心。(张若) 百姓彩票地图 |
