想吃地道又丰盛 的新疆美食 ？到和田夜市逛一逛！******
中新网1月2日电 红柳烤串、薄皮包子、炭火烤蛋……提到新疆，人们总是首先想到这些极具特色 的新疆美食，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛 的新疆美食，和田夜市一定当仁不让 。
每当夜幕降临 、华灯初上 ，和田夜市开启了它一天中最喧嚣 的时光。一排排让人垂涎欲滴 的美食摆上摊位，同时伴着夜市内烧烤的烟火气 、老板的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演，这里已经成为了和田乃至新疆旅游的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食？为什么会如此好吃？其实，除了独特的制作方法之外，当地得天独厚的自然环境也为食材的口味加持了不少。
以红柳烤串为例 ，吃过新疆羊肉串 的人会觉得新疆的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多 ，其秘籍就在羊肉本身上。尽管所用 的调料也是辣椒 、盐 、黑胡椒等 ，但新疆的羊吃的盐碱地 的草 ，在吃草的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿，保留了肉本身 的香味儿，再加上新疆本地烤串经验传承已久，烤出来 的羊肉串鲜香嫩滑 ，成功吸引了众多游客的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ，特别 是和田夜市 的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋、土鸡蛋或者普通鸡蛋，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄 ，放进容积最大 的鹅蛋壳中 ，置于没有明火但炙热 的炭灰堆里烤。在此期间需要不断搅拌，并在不同 的搅拌阶段加入适量的蜂蜜、藏红花水等……烤熟 的“三蛋一星”像 是秘制的膏状休闲食品，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞。
除此之外 ，西瓜烤肉 、缸子肉 、烤包子 、拉条子、手抓饭等特色美食的摊位前总 是排起长队，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡。
品尝了美食，怎能不欣赏新疆特色 的歌舞 ？在和田夜市内 ，经常会上演民族歌舞表演，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞，欢快 的音乐带动游客们也不自觉地加入其中，为整个夜市增添了许多欢乐的氛围 。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年 ，新疆旅游业日益红火 ，全国各地的游客去新疆赏美景吃美食 的同时，也带动了当地经济 的发展 ，在和田夜市内，很多商户的老板曾经都是贫困户 ，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富的目标。
走在和田夜市内 ，目不暇接的美食背后 ，是人们对美好生活的向往 ，也是民族团结 、互帮互助 的纽带。据了解，和田夜市已经被成功地“复制” 、“粘贴”到了天津 ，人们在天津也能品尝到和田美食，未来 ，和田夜市 的品牌还将继续向其他地区输出 ，让更多 的人在家门口就能吃到地道的和田风味 。(完)
中国“Z世代”助浴师“出师” 解“银发族”难言之痛****** 中新网济南2月4日电 (李明芮)准备血压计 、血氧仪 ，组装浴缸 ，铺上防水垫，对浴缸进行消毒，调试水温……2月4日 ，一系列准备工作就绪后 ，济南“00后”助浴师张慧和同事一起将行动不便 的老人抱进浴缸里 ，开始助浴服务 。 随着中国老龄人口增多，助浴服务受到社会关注。中国国家卫生健康委员会数据显示 ，截至2021年底，中国60岁及以上老年人口达2.67亿，65岁及以上老年人口达2亿以上。  张慧和同事一起为老人进行助浴服务。 受访者供图在上述背景下 ，专为老年人提供洗浴服务 的“助浴师”一职应运而生，北京、上海 、江苏、山东等省市 的部分地方逐渐兴起助浴服务。值得注意 的 是 ，近几年，这一新兴职业群体出现了越来越多 的“Z世代”面孔 ，助解“银发族”养老“痛点” 。 今年22岁 的张慧是济南春和善养老服务有限公司 的助浴师，从业半年来 ，已服务百余位老人 。在她看来，为老人助浴 是一件很有意义的事，“‘助浴’不仅可以帮助老人洗去身体上 的不适 ，还能帮助老人获得心灵上 的放松 。” “小张，你下次什么时候过来呀 ？”这 是张慧每次工作后听到最多 的一句话 。张慧说 ，每次看到服务 的老人及其家属充满感激的眼神 ，以及洗完澡后老人舒服的样子 ，就有满满 的成就感，这也是她坚持做这份工作 的动力 。 济南春和善养老服务有限公司 的创始人曹帅是一位“90后”，他以自身经历为例介绍说 ，洗澡，对年轻人来说是一件平常 的小事 ，但却 是许多老人心中 的难言之痛 。他80多岁 的爷爷由于疾病卧床 ，陷入半失能状态，曾一度为洗澡问题困扰 。“许多失能或者半失能老人疾病缠身，洗澡造成的心理波动或者其他状况 ，容易刺激到老人 ，导致意外事故 的发生 。这就需要更专业 、更年轻的人来帮忙解决问题。” “‘助浴’可以通过为老人服务，增加粘性，逐渐通过‘助浴’延伸到老人家里 的情感交流 、精神慰藉等领域。”曹帅称 ，自己在从事这一行业前，了解到日本有“访问助浴”，并向日本 的一家助浴公司学习经验，将其转化为适合国人 的助浴服务 。“公司的员工也趋于年轻化，并在上岗前经过系统 的培训，能更好地为老人服务 。”  张慧和同事一起为老人进行助浴服务。 受访者供图2022年 ，中国国务院印发《“十四五”国家老龄事业发展和养老服务体系规划》 ，明确指出应支持社区助浴点 、流动助浴车 、入户助浴等多种业态发展 ，以及推动助浴服务相关产品 的研发 。 某电商平台发布数据显示，2021年“老人助浴”“老人洗澡”等关键词搜索量同比增长808.06%，“老人助浴”订单量同比增长1450% 。 “让老人干净而体面地老去 ，市场力量不能缺席 ，更离不开家庭成员 的呵护 ，社会养老制度的关怀和传统观念的转变 。”曹帅坦言，除了帮老人“澡”回尊严、“澡”回幸福，还能做的事情有很多，希望有越来越多的人关注并参与到养老服务工作中 。(完)
|
