俄庆祝斯大林格勒保卫战胜利80周年 普京出席并讲话******
中新社莫斯科2月2日电 (记者 田冰)斯大林格勒保卫战胜利80周年庆典活动2日在伏尔加格勒举行。俄罗斯总统普京出席活动并发表讲话。
普京当天参观了位于伏尔加格勒马马耶夫高地 的斯大林格勒保卫战纪念馆 ，在军人荣誉大厅向长明火炬献上花圈，并向阵亡士兵默哀。
普京随后在纪念斯大林格勒保卫战胜利80周年 的音乐会上发表讲话指出 ，斯大林格勒保卫战不仅奠定了伟大卫国战争的胜利，也为整个二战 的胜利夯实了基础。作为伟大卫国战争 的转折点，斯大林格勒保卫战将永远载入史册 ，这座城市已经永远成为俄罗斯人民和生命力坚不可摧的象征。俄罗斯现在再次面临西方的威胁，俄罗斯对自己的胜利充满信心 。
他在与社会爱国与青年组织代表会面时表示，没有过去记忆的民族不会有未来。不了解过去就永远没有未来 ，所有这一切都 是我们珍视的发展和前进 的基础 。人不能只生活在过去 ，应当生活在当下并向前看，但是如果不了解过去 、不知道生活在哪片土地上、不知道活着要感谢谁 ，那就没有未来。
当天上午开始 ，在伏尔加格勒市中心烈士广场举行了阅兵式，1600余名俄南部军区官兵和军事院校学员以及30多件军事装备参加。此外还举行了一系列缅怀和纪念活动、灯光秀和焰火表演等。
伏尔加格勒原名为察里津，1925年至1961年更名为斯大林格勒。1942年7月17日至1943年2月2日，苏联与纳粹德国在斯大林格勒激烈交战 ，被称为斯大林格勒保卫战。斯大林格勒保卫战在规模、持续时间和参与者人数方面成为二战期间最大 的战役之一 ，被视为苏联伟大卫国战争的转折点。(完)
从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点”的面包，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购” 的热潮。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮 ，曾是原麦山丘品质保证的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘 ，参与其初创到成熟的过程；但在2019年，林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘，自创烘焙品牌，重新出发。
资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访 ，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历 。
在原麦山丘工作 的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包，他也 是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘 ，正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。
随着这种新烘焙标准的树立 ，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多 ，“懂面包” 的消费群体越来越大。林育玮认为，这 是市场优化 的标志。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新 的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新 的了解。因此，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己 ，重新创业 。
2020年 ，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制 、人员培养等管理工作 ，压力更大。但过去八年积累的人脉与顾客群 ，给了他自立门户的底气 。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙 的店铺。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在 的大山子社区名称，同时也是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品。对林育玮来说 ，这 是一个更能实现想法 的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客 ，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房 。
2021至2022年的疫情起伏，对新开业的店铺有更大 的挑战 。林育玮坦言疫情期间损失很重 ，但并未改变他在北京创业的信心，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他 的产品，“㞭客”开张后也继续光顾 ；有住得远 的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去。
在北京经营烘焙 的压力，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调是有点快 ，但对服务业来讲是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新 的商业资源 。另一方面，他在北京结交到许多烘焙师朋友 ，大家定期聚会、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而是互相分享技术、讨论产品改进 ，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群” 。
资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像 是休假 。”今年春节，林育玮回台湾过年 ，也是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富 的产品 。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店 ，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
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