新茶饮频推消费新体验******
记者 孟刚
近年来，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶、牛奶 、水果等原料持续推出优质 、健康的创新产品，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新的茶饮体验 。为了保障原料品质 ，部分企业深入供应链上游 ，对原材料的供应 、运输等全流程设置了严格 的品质标准和要求，推动行业高质量发展，助力消费升级。
新式茶饮不断被推出
根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元 ，同比增长5.1% ；在门店数量方面 ，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展 的背后， 是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给 ，推动产品迭代与创新 。
产品上新是新茶饮品牌发展 的关键环节之一，多元 、丰富 的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求，收获话题和人气 。公开资料显示，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款 、活动限定款产品，或是进行旧产品升级 、口味改良、原材料升级等 。
随着行业蓬勃发展和竞争加剧，新茶饮市场已显现出细分品类趋势，其中果茶品类受欢迎度较高，多数品牌都推出了水果类茶饮。除了葡萄 、桃子、草莓等常见水果外 ，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚 、石榴 、柿子、李子、青提 、橄榄 、杨桃 、蓝莓等水果作为原料，为消费者带来特色茶饮产品 ，推出后深受消费者喜爱，讨论热度居高不下 。
茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分，很大程度上影响着一杯饮品的口感和品质 。随着产品不断迭代 ，以红茶、绿茶、乌龙茶为主 的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势 。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品 的潮汕单枞“鸭屎香”，让行业看到了小众茶叶 的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。此外，狗牯脑茶、水金龟、半天妖 、碎银子 、六堡茶 、新玉花茶 、青观音 、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上 ，新茶饮茶原料逐渐从以红茶、乌龙茶为主 ，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶 、红茶、黑茶、白茶 、黄茶 、乌龙茶)均有涉及 。
跨界合作丰富消费体验
近年来 ，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动，一次次为消费者带来惊喜 。例如 ，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动 ，以剧中“紫苏饮子 、茶百戏”等饮食文化、茶文化为基础，推出两款新产品。2022年春节 ，奈雪 的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯 ，如虎添威”为主题，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天”。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有的品牌认知产生新的化学反应 ，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量。
除了推出高品质产品 ，新茶饮品牌还通过品牌内容创造、门店空间设计等形式 ，为消费者带来不一样的购物体验 。2022年 ，多个品牌充分结合具有中国文化特色的IP推出品牌活动，打造中式门店空间，为消费者提供全新 的中式消费体验 ，同时也以崭新 的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品，通过出售本子、徽章 、盲盒、茶杯、衬衫 、挎包等周边产品 ，增加品牌厚度 ，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号。
艾媒咨询认为 ，不同于过往单一 的现制饮品，新茶饮联名产品色彩丰富 、颜值高 ，通过独特的设计包装承载国风文化 、二次元文化等，为用户带来新鲜感和分享欲 ，具备潮流属性。同时，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫，极力打造适宜聚会 、交谈的“第三空间”，社交属性明显 。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示 ，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者 的兴趣点，由于联名涉及到产品和配方创新 ，也使得品牌不断创新升级。
标准推动产业供应链发展
新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品 ，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料的茶饮新品 ，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业 ，激活乡村振兴内生动力 。据华经产业研究院 、智研咨询及编制组数据估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨 ，直接带动茶产业一产增值超100亿元 。
在原料需求不断扩大的同时，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间的矛盾越来越明显 ，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，持续对茶叶、水果种植、加工等环节进行严格要求 ，通过自建和甄选基地 、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准 ，推动农业产业化和规范化发展 。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》，对基地 的日常管理提出了近20条管理要求 ；奈雪 的茶在广东潮州凤凰山 、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地 ，茶原料品质升级进一步加快 。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为，在消费端 ，新茶饮通过更便捷 、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶 、爱上茶 ；在供应端，新茶饮通过原料开发、标准制定 ，推动上游生产体系迭代升级。
中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出 ，新茶饮让中国茶上游 的技术 、产品和消费模式发生了很大变化 ，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育，吸引消费者来喝茶 ，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶 。从这个角度来讲 ，新茶饮对“茶文化” 的贡献非常大。
(本版图片除署名外均为资料图片)
东西问｜于成龙 ：殷墟战车何以实证早期东西方文明互鉴 ？******
中新社北京1月4日电 题 ：殷墟战车何以实证早期东西方文明互鉴 ？
作者 于成龙 中国殷商文化学会理事、中国国家博物馆研究院原副院长
殷墟，埋藏着商王朝最后一处都邑，《竹书纪年》称“自盘庚徙殷 ，至纣之灭，二百七十三年，更不徙都”。曾经，繁华如梦 。
殷墟可提供文明互鉴 的出土文物很多，车 是其中重要一种。车 是人类技术史上 的重大发明 ，也是人类在长期生产、生活实践中不断积累经验、改进完善 的重要工具 。殷墟出土 的实物战车是中国古代最早以马作为使役 的两轮战车实物 ，受到海内外考古界 的高度关注。但鲜为人知 的是 ，殷墟战车也 是早期东西方文明互鉴 的实证之一。
文字记载的先秦战车作何用？
战国时期楚国诗人屈原在《九歌》名篇《国殇》中以极强 的艺术感染力，情感真挚地描绘出一幅楚国将士英勇抗敌的壮烈图景。其中“车错毂兮短兵接”“凌余阵兮躐余行，左骖殪兮右刃伤”“霾两轮兮絷四马” ，即 是沙场战车驰骋交错、战马嘶鸣、短兵相接场面的如实写照 。
依屈原诗句所载 ，以马作为使役 的两轮战车 ，至迟从商代晚期至西汉早期，一直被用作重要军事装备，使用时间长达一千余年。在群雄争霸 的春秋战国，拥有战车的数量更 是衡量诸侯列国军力 的标准。《孟子·梁惠王上》记载 ：“万乘之国，弑其君者，必千乘之家；千乘之国，弑其君者 ，必百乘之家 。”其中“万乘”“千乘”“百乘”之“乘” ，辞意驷马一车 ，足见战车在当时军事装备中的重要地位。
另一方面 ，这种以马作为使役的两轮战车也 是出行 、田猎及其他活动 的重要交通工具 。20世纪初，河南安阳小屯曾出土一块刻辞卜骨 ， 是残断 的牛右肩胛骨下部 ，清宣统三年(1911年)被考古学家罗振玉所收。该卜骨正 、反面刻满长篇卜辞，现存近180字 ，字口涂朱 ，内容 是商王武丁分别于癸酉、癸未 、癸巳与癸亥四日，占问该旬之内 是否将有灾祸发生。其中，癸巳日卜辞验辞记述 ，占卜次日甲午，商王田猎 ，在追逐兕时 ，小臣甾的车马与王车发生碰撞，子央从车上跌落。由此可知 ，商朝战车亦用于田猎。
此外 ，作为古代中国礼乐制度 的重要载体 ，天子 、诸侯、卿 、大夫 、士 ，不同等级 的贵族拥有车 的数量及装饰各不相同 ，相关考古发掘也确证不同等级车马制度的隆杀之别。
殷墟揭开晚商战车之谜
如上所述，凡此《诗·秦风·车邻》“有车邻邻” ，《小雅·车攻》“萧萧马鸣”等中国古代典籍及甲骨文中对于战车的记载不胜枚举。通过科学的田野考古发掘 ，人们终得以洞察中国古代战车的真实样貌。
1928年10月至1937年6月 ，当时 的中央研究院历史语言研究所考古组在河南安阳西北小屯及洹河南北两岸主持进行了15次考古发掘 ，揭露众多遗址、墓葬，出土大量遗物。
新中国成立后，此地考古发掘工作得到全面开展，并取得举世瞩目的丰硕成果 。已经出土的16万片刻辞甲骨及90余年 的历次考古发掘显示：此地主体遗存始于商王武丁时期，至商王帝辛，埋藏着商王朝最后一处都邑，即商王盘庚所迁之“殷”，典籍所载之“殷虚”，亦即商代甲骨文所称“大邑商”之中心所在 。
历经90余年殷墟考古发掘，已出土百辆双马系驾 的两轮马车，也是迄今所知中国古代最早 的马车 。2005至2006年，安阳钢铁厂西南发现车马坑10座 ，其中5辆马车为横列摆放 ，壮观异常。凡此种种，皆为后世首次揭示商代晚期马车 的真实结构。
安阳钢铁厂出土商代晚期车马坑 。图片来源 ：殷墟博物院经过考古工作者 的细致梳理发现 ，商代晚期马车系由一舆、两轮、独辕、单衡与双轭五大构件组成，需青铜铸造、漆木器加工及皮革加工等众多手工业部门协同制作，集中体现了当时手工业发展的整体水平。
殷墟孝民屯商代晚期马车结构图。图片来源：殷墟博物院
商代晚期马车复原图 。图片来源：殷墟博物院殷墟发现 的商代晚期马车，伴随有戈 、箭镞之类武器及多种马具。《史记·周本纪》记载 ，商代末年，周武王“率戎车三百乘，虎贲三千人，甲士四万五千人，以东伐纣”。由此可知殷墟出土 的这些马车即当时 的“战车”。
商“王宾中丁”刻辞卜骨，现藏于中国国家博物馆。其中癸巳日卜辞验辞记述占卜次日甲午 ，商王田猎，在追逐兕时 ，小臣甾的车马与王车发生碰撞，子央从车上跌落。由此可知 ，当时战车亦用于田猎 。图片来源：《中华文明——<古代中国陈列>文物精萃·夏商西周时期》同属于商代晚期的陕西西安老牛坡遗址与山东滕州前掌大遗址也发现了车马坑，马车构造与殷墟所见相同 。换言之 ，目前所见考古证据表明 ：商王武丁时期 ，即公元前13世纪是中国境内出现畜养家马与战车的最早时间。
谛审上述商代晚期遗址出土的两轮马车，结构力学合理，制作工艺精良，且使用大量青铜构件 ，绝非初创草成之作 ，而是经过了漫长 的发明 、改进及完善过程 。然而，省察经考古发掘 的河南偃师商城、郑州商城及小双桥等商代早期遗址 ，均未发现马骨及两轮车辆遗存 。
如此，商代晚期突然出现的双马系驾两轮战车 ，从何而来？
中西亚出土战车早于殷墟
放眼欧亚草原考古，距今约5500年的现哈萨克斯坦“柏台遗址”出土了大量马骨 、马牙、利用马骨制作 的鱼叉及马粪堆积，陶片上甚至还检测出马奶脂肪酸的残留 ，这 是目前所知人类驯化马匹的最早记录 ，说明当时 的人们已经开始驯化马匹。
欧亚草原南乌拉尔地区 的“辛塔什塔遗址”，年代为公元前2000年左右 。该遗址墓葬中出土了目前可以确认 的年代最早的双马系驾两轮战车 。位于外高加索亚南部亚美尼亚塞凡湖边的“鲁查申遗址”，年代约为公元前1500年 ，遗址墓葬中出土数辆双马系驾两轮战车 ，与商代晚期战车极为相似。同时 ，据两河流域北部公元前18世纪的文书记载，当时由1400人组成的军队 ，装备了40辆战车；公元前17世纪的文书也记述，8支军队装备80辆战车。此外 ，叙利亚出土的印章图案显示，一士兵乘双马系驾两轮战车，开弓射杀敌方，以及两人乘两轮战车，驱车践踏敌方的生动场景 。这些考古证据则表明，早于商代晚期 ，双马系驾两轮战车已在中亚 、西亚地区风行日久。
亚美尼亚塞凡湖边的鲁查申遗址11号墓出土两轮马车。图片来源：王巍《商代马车渊源蠡测》出于中西亚 ，终胜于中西亚
如将这些中亚 、西亚地区 的双马系驾两轮战车与中国目前所发现商代晚期 的双马系驾两轮战车进行详细比较，就会发现，两者构造相同，均为一舆 、两轮、独辕、单衡与双轭，各主要部件制作及衔接工艺相同，且皆使用青铜车马器具 ，可见两者存在明显 的内在联系 。因此，在中亚、西亚盛行已久 的双马系驾两轮战车以及家马，应是商代晚期突然出现的家马与双马系驾两轮战车之源，这一判断符合对目前有关考古发现 的解读 。
然而 ，需要说明 的是 ，商代晚期使用 的双马系驾两轮战车 ，并非 是简单的引进 、模仿 ，而 是在中亚、西亚地区流行 的双马系驾两轮战车的基本框架上 ，结合自身需要，对车体、车舆面积 、轮径及轨距等主要部件进行了大幅改造 ，塑造自身车马器具式样 、尺寸，并在商代晚期高度发达的青铜铸造业及众多手工业 的加持下，制作出工艺更加精湛 的战车 ，从而令其作为军事装备及交通工具的效能发挥到极致。从殷墟遗存看，中国制造 的战车在各个方面均已远超中西亚地区 。进入西周后，战车结构大体因袭商制，并再次加以改进 ，成为春秋战国时期战车之原型 。
在中国古代早期王朝时代 的形成及初步发展进程中 ，商王朝承上启下，影响深远。引进 、消化、吸收、创新 ，这些理念在商代晚期双马系驾两轮战车 的制作中被体现得淋漓尽致 ，也再次从一个侧面印证了中华文明的起源和早期发展 是一个多元一体的过程。
通过殷墟战车可以一窥那个时代 ，正 是源于相互促进 、取长补短 、兼收并蓄的胸怀，商晚期在政治 、经济及文化领域才得以成就辉煌，代表当时生产力发展最高水平的青铜铸造方能达到“炉火纯青” ，从而创造了彪炳后世的青铜文明。(完)
专家简介 ：
于成龙，文博专业研究馆员 、教授，著名青铜器专家，中国殷商文化学会理事；原中国国家博物馆研究院副院长 。2018年9月 ，受中国文化和旅游部、国家文物局指派 ，作为青铜器专家赴英国对圆明园流失文物 、西周晚期青铜器“虎鎣”进行真伪及其他情况鉴定 。发表《文物里 的古代中国•夏商西周时期》《中华文明——文物精萃•夏商西周时期》《中国国家博物馆古代艺术系列丛书•中国古代青铜器艺术》及《中国国家博物馆历史文化系列丛书•证古泽今——甲骨文文化展》等论著数十部(篇) 。
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