中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少 ？******
日前
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目
正式列入
联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录
作为最早发现和利用茶树 的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植 、采收 、烘焙、烹制、品鉴无所不研，形成了绵延千年、厚重博大 的茶文化 。
18世纪末 ，中国茶树在印度、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止，全球种茶国家已达60多个，170多个国家和地区 的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶 ，万里飘香 。
位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地
无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄
茶叶 的分类及功效
根据茶叶的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶、白茶 、黑茶 、青茶 、黄茶。
绿茶 是未经发酵 的茶（发酵度为零） ，保留了鲜叶 的天然物质，性寒凉 ，有清热、利尿 的作用 。绿茶中含有 的茶多酚 、儿茶素、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老、防癌 、抗癌 、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神。
红茶 是以茶青为原料经萎凋 、揉捻 、发酵 、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶 。红茶性温，擅温中驱寒，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气 。此外 ，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基 ，具有抗酸化作用，降低心梗的发病率。
白茶 是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀 、芽叶成朵 的鲜叶为原料，经萎凋 、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基 ，至今仍被认为 是自然界最强的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质 ，同时自由基含量低 ， 是抗衰人士的首选。
黑茶一般是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料，经杀青 、揉捻、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵 的全发酵茶 。黑茶中最主要 的 是维生素和矿物质，另外还有磷脂 、氨基酸 、糖类等物质。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢是非常有效果的。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能 。
黄茶 是以茶青为原料经过杀青、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成， 是轻发酵茶 。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处，因此 是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸 、可溶糖 、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效 。
青茶又称乌龙茶 ， 是以茶青为原料经萎凋 、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵 的半发酵茶 。青茶最突出 的功效就 是分解脂肪，因为茶中的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪 的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，青茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在 是不可多得 的减肥茶。
适当喝茶 ，益处多多
喝茶有助于抗氧化。茶叶中 的茶多酚有强大 的抗氧化作用,是人体多余自由基的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克的超氧化物歧化酶,也就是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。
喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间。
图源 ：摄图网
喝茶有助于降脂 、消化和减肥。通俗地说,喝茶就是能“刮油”。茶叶中的咖啡因、维生素B1 、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪 ，防止脂肪在体内积滞 。
喝茶有助于预防和治疗辐射伤害 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质 的能力 。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。
健康饮茶需要注意什么？
虽然喝茶 的好处有很多 ，但并不是喝得越多越好 ，不当的喝茶方式还有可能会伤身，应该尽量避免。
尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ，妨碍消化 ，甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。
不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，增加食管癌、胃癌风险。
尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠。茶还有利尿作用 ，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量 。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。
不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣，其中 的营养成分也会丢失 。搁置时间太久 ，还容易被污染 ，产生较多微生物 。
来源 ：经济日报、新华社、北京健康教育、中国茶叶学会、生命时报、健康时报
整理：刘雪洁
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