餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的 ，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石，大家有信心恢复到疫情前的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期 ，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人 、完成进度、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都 是一致的 。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争 ，还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）

【地评线】飞天网评：为中国经济发展投下“信心票”******

　　“中国经济韧性强 、潜力大、活力足 ，长期向好的基本面依然不变 。只要笃定信心 、稳中求进，就一定能实现我们 的既定目标 。”经济韧性强、潜力大 、活力足且长期向好，这是我国经济的基本面 ，也 是我国经济发展的显著特征和优势 。当前 ，我国经济运行仍面临不少风险挑战，但经济长期向好的基本面没有改变 。随着中国疫情防控政策 的调整，不仅会促进中国自身发展 ，也将惠及国际社会，为世界经济复苏增添动力 。对此 ，我们要笃定信心，保持定力，专心致志地做好自己的事情 。

　　自信来源于长期向好形势 。无论是从近三年，还 是从2023年元旦假期来看 ，都集中展示了中国经济发展 的韧性与活力 。面对新冠肺炎疫情 的冲击，中国经济经受住了各种极端考验 ，在短时间内走出了正向发展趋势。2020年国内生产总值首次突破百万亿元大关，成为全球唯一实现经济正增长的主要经济体 ；2021年国内生产总值接近115万亿元 ，占全球经济比重达到18.5%，2022年预期可超过120万亿元。由此说明，中国经济 的发展趋势依然保持着强劲势头，中国经济韧性强、潜力大 、活力足且长期向好 的判断 是正确 的。2023年元旦，全国交通、餐饮、娱乐、旅游、生活服务等行业逐步回暖，久违城市“烟火气”再次回归 ，为即将到来 的春节注入了新 的动力活力。据悉，预计今年春运客流总量超20亿人次，比去年同期增长99.5%，可望恢复到2019年同期水平 的七成 。无论 是从国际社会 的反应，还是从国内消费市场的情况来看，都对中国经济发展投下了信心票 。

　　自信来源于巨大回旋空间 。中国经济发展的区域性和差异性 ，为经济发展带来了巨大回旋空间，注入了巨大潜力。从东部沿海来看 ，经济发展快速，产业发展生机勃勃 ，迈出了高质量发展的坚实步履 ，在技术创新引领带动下，展示出了强劲发展动力。从中西部地区来看，自身具有先天 的资源禀赋和比较优势，在承接东部成熟产业 ，优化产业结构 、提升发展水平等方面，具有互补性，由此形成了由东至西、由城市至乡村 的梯度发展格局 。“沿海地区踊跃创新 ，中西部地区加快发展 ，东北振兴蓄势待发，边疆地区兴边富民。”这就 是生机勃勃的中国 。各地立足自身资源优势迈出发展步履 ，实现错位发展 ，又彼此配合 、互为补充，在产业链和供应链方面形成一个发展整体。从中西部地区吸引外资情况来看，中西部地区经济增长与吸收外资增速多年高于东部地区 ，为扩大内需 、民营企业发展、新型城镇化建设 、乡村振兴 、国际合作等拓展了更加广阔的空间 。这些都 是中国经济稳中有进 、稳中向好发展 的底气与自信 。

　　自信来源于持续对外开放 。提高利用外资水平，开放大门要越开越大 ，让更多外资进得来。2023年1月1日 ，《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》正式生效施行 ，总条目1474条，与2020年版相比 ，增加239条 、修改167条 。鼓励目录越来越长 ，负面清单越来越短。近年来，我国持续降低外资准入门槛 ，全国和自贸试验区外资准入负面清单已分别缩减至31条和27条，形成了制造业基本开放、农业服务业稳步持续开放的格局 。去年前11月 ，我国实际使用外资金额11560.9亿元 ，按可比口径同比增长9.9%；我国货物贸易进出口总值38.34万亿元，同比增长8.6%。我国已经连续3年清理了与外商投资法不符 的法规 、规章、规范性文件，推动了500多份文件 的立改废。外资的逆势增长 ，不仅说明中国经济具有巨大的潜力动力，而且进一步增强了我们推动高质量发展 的强大自信。（李萍）