今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节的由来
腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日 ，腊日是上古重要 的年终祭祀日。
在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月 ，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米、小米 、玉米、薏米、红枣、莲子 、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日，也 是热闹非凡 。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱 的温情。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方 ，泡腊八蒜也 是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。
图源：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖 。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡 的信物。
图源：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好。
加水量 是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过 的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人 、孩子 ，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
提前还房贷要排队到4月！“没想到还钱比借钱难”******
【民生调查局】
编者按： 这里是民生调查局，见人所未见，调查民生之变。关注你想关注 的、你没关注的 ，调查你想看 的 、未看到的 。中新网2月3日电(中新财经记者 左宇坤)借钱的人准备好了钱想还款，却还得排队等消息，怎么回事？
伴随着多地频繁调整首套房贷款利率，房贷进入低利率区间 ，不少贷款买房人开始考虑提前还款 。“提前还房贷”为何能屡掀高潮？又是否真 的合适 ？
排队到4月，提前还房贷热度高
“我在去年年底预约了提前还贷 ，当时最快只能选一个月之后的。现在一个月过去了审批还没通过 ，我打电话问银行，说 是去年10月的申请还没处理完呢 ，我估计要排到4月 。”
“我在2022年10月提前还过一次房贷，当时一年有三次申请机会 ，只要月初在手机上操作一下就好了 。现在不仅要给银行经理留下信息预约，而且也 是起码等到3月 。”
“我在2022年3月申请过一次提前还贷，当时申请后 的第二天就扣款了。感觉从下半年开始越来越难申请，现在都说要等到4月、6月甚至8月份，这几个月就又有不少利息了。”
正如上述几位买房人向中新财经记者介绍的一样，最近不少想要提前还房贷 的买房人都陷入了“线上预约不到，线下让等消息”的死胡同里 ，焦急不已。
资料图：银行点钞员在工作。艾庆龙 摄事实上 ，2023年初 的这波“提前还贷潮”并非新事 ，从2022年起热度便逐渐走高 。
“2022年之前没有过这么多人提前还贷，2021年下半年银行的贷款额度甚至还不够用呢 。”一位商业银行贷款部门人士对记者说 ，这两年“房住不炒” 的属性愈发明显 ，房子增值慢了、少了 ，提前还贷成为了一种减少利息 的理财办法 。
据其介绍，特别 是在2022年之前 的高利率时期申请了房贷，现在手头不紧张 ，短期内或可见 的中长期没有大额资金需求 的客户，基本都在操作提前还贷。
近期房贷利率的调整也是重要触发因素。自年初首套房贷利率动态调整机制建立以来，截至1月31日，贝壳研究院监测 的103个城市中 ，首套利率低于4.1%的城市共30个，部分城市房贷利率已迈入“3时代”。
“一方面由于此前贷款的利息较高 ，购房者希望通过提前还贷来降低成本 ；另一方面则 是2022年投资理财收益波动较大且远不及预期，房贷和投资理财之间收益倒挂，让一些购房者产生了提前还贷 的愿望。”上海易居房地产研究院研究总监严跃进认为。
提前还贷，利弊几何？
提前还贷热度不减 ，但这一行为是否划算也一直受到争议。
95后女生小夏在2021年底贷款买了自己 的房子 。“我选择了高首付 ，所以只贷了40多万元 。不过当时还在放贷难的时候，银行有额度就赶紧申请了 ，利率加点80个基点达到5.45%，属于比较高的。”
正是因为支付了比较高 的首付，小夏目前手里并没有多余的资金可以提前还贷。“最近都说提前还贷很实惠 ，我爸妈就想再省一省 、借点钱把房贷提前还上 。但我很不喜欢手里没钱 、没有抵御风险能力的感觉，所以目前还没有决定 。”
虽说“无贷一身轻”可以说 是大多数买房人的终极梦想，但正如小夏所顾虑的，业内人士同样提醒 ，面对扎堆提前还贷 的热潮，还 是要结合自身情况选择。
“对个人来说 ，判断是否需要提前偿还个人贷款 ，最直接的方式 是看投资收益是否可以覆盖贷款利息 。如果投资收益率高于贷款利率 ，则考虑将资金更多用于投资；反之则可以考虑部分或全部偿还贷款。当然，还需要为日常生活支出与未来养老、医疗等留足资金。”招联金融首席研究员董希淼说。
中原地产也指出 ，不适合提前还款 的情况包括房贷利率低、等额本息还款已到还款中期、等额本金还款期已过1/3等。
资料图：购房者在查看了解楼盘。中新社记者 刘忠俊 摄但对于银行来说 ，大量 的提前还贷则会造成不小的业务压力。
博通分析金融行业资深分析师王蓬博表示 ：个人按揭贷款 是银行核心优质资产 ，大量提前还房贷会直接影响到银行 的营收和利润，因此不少银行选择提高还款门槛 。
“但银行也应该理解客户的金融需求 ，主动改善服务，而不是对提前还款设置障碍。毕竟相对于短时利润，长期的信用更有价值 。如果购房者提前还贷存在违规恶意阻拦 的情况 ，消费者可以向银保监会进行申诉 ，维护自身合法权益。”王蓬博说 。
矛盾如何解决？
但相对于买房人和银行的“纠葛” ，不少分析指出 ，“提前还贷潮”最终 的矛盾还是在存量房贷客户还款压力上 。
“只要房贷利率高于理财利率 ，且居民预期房价下跌，提前还贷 的动机就一直会存在。”广东省城规院住房政策研究中心首席研究员李宇嘉认为 ，当前存量房贷 的压力仍然较大 ，希望能降低存量房贷利率，既能降低月供压力，还能释放内需和消费 。
董希淼也提出 ，当前部分存量房贷与新增房贷之间的利差过大问题需要引起重视。建议相关部门加快出台相关举措 ，引导银行适度降低存量房贷利率 ，进一步降低住房消费者 的负担，有效解决居民扎堆提前还款及违规“转贷”等问题 。
“考虑到2023年宏观经济企稳回升和房地产市场回暖 ，下一阶段提前还贷热潮或将趋于平缓 。当然，稳定居民信心和预期 、减缓提前还贷还有更重要和深远 的意义 。”董希淼认为 ，可加快引导5年期以上LPR(贷款市场报价利率)下降，继续降低新增和存量住房贷款利率 。(完)
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