米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃？******
米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃？
专家 ：饮食健康的一种选择，但不能当饭吃
春节假期刚过，当不少人还沉浸在大鱼大肉 的氛围中时，近日，一则“卫健委传来好消息 ，米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论 ，该文称 ，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质，比精米 、白面营养更丰富 ，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复。
米糠对于当代人来说可能比较陌生 ，这种东西能吃吗？营养吗？对于米糠回归食用的建议，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前 ，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫 ，而不失为饮食健康 的一种选择。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称 ，米糠 、麦麸中含有大量的膳食纤维和营养物质，不仅比精米、白面营养更丰富，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病”，此外 ，米糠还有很大 的药用价值 。
记者查询得知，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》 的一则答复，该答复表示：目前 ，米糠主要用于生产饲料 ，作为粮食原料主要用于生产米糠油 。近年来，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业，挖掘米糠营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康 。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ，国家卫健委在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展，引导相关企业综合利用碎米 、米糠、稻壳、麦麸等副产物，开发米粉 、米线 、米糠油等食品或食品配料 ；建立米糠无害化评价体系 ，完善相关食用安全标准 ；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就 是稻子或谷子上脱下来 的皮 。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，米糠富含粗蛋白质 、粗脂肪、维生素E等营养物质 ，但按照当前 的食品安全法规 ，米糠不属于普通食品原料 ，是不可以添加到食品中给人吃 的 。
不仅如此 ，米糠也不可能单独作为主食供人食用 ，因为它难以下咽、难以消化。“米糠要成为食品原料 ，只能走深加工和少量添加的路线，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失的营养 。”
日常吃的精米、白面，都属于精制碳水，主体成分是淀粉，仅含有少量蛋白质 。梁清月表示 ，国内外的研究结果和资料表明 ，米糠中富含各种营养素和生理活性物质，如蛋白质 、脂肪酸 、维生素 、膳食纤维等 ，这些营养成分恰恰 是人体所必需 的 ，正 是当代人饮食结构中相对缺乏 的 ，这就 是吃粗粮的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠，老小都安康”，就体现了米糠的药用价值 。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养”的论述 ，五谷指的就 是带有糠的谷物 。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度 ，梁清月认为，随着人们生活水平不断提高，“吃糠咽菜”再也不 是生活所迫，而是饮食健康 的一种选择 。很多人印象中，米糠就 是用来喂牲畜的饲料，而用现代碾制技术生产出来 的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量 的80% 、营养 的90%以上，具有促进血液循环 、预防心血管疾病 、帮助降低血脂等功效 。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰
(新春走基层)江西鹰潭铁路货运“航母”列车编组忙******
图江西鹰潭铁路编组站的编组场里，作业人员正在连结车辆风管 ，为货运列车编组做准备 。 吴亮萌浩 摄
图为江西鹰潭编组站 的编组场内，一辆辆装有不同货物颜色不同 的车辆整齐排列，形成了一道靓丽风景 。 吴亮萌浩 摄
图为形似“航母” 的江西鹰潭铁路编组站 的编组场内 ，众多货运列车在这里集结等待重新编组 ，场面十分壮观 。 肖钰康 摄
图为形似“航母” 的江西鹰潭铁路编组站 的编组场内，众多货运列车在这里集结等待重新编组。 肖钰康 摄
近日 ，走进位于江西省鹰潭市的鹰潭铁路编组站，只见来自全国各地 的一辆辆货物列车在这里集结 、解体又重新编组再出发 ，各岗位工作人员齐心协力，全力保障铁路货物运输安全 、畅通、高效，一派忙碌景象。随着春节假期结束 ，各地有序复工复产 ，铁路货运量逐渐增长，而位于沪昆、鹰厦 、皖赣三条铁路线交叉汇合处的鹰潭铁路编组站 ，承担着大量货运列车 的编组任务，具有区域路网的能力“蓄水池”和效率“发动机” 的功能 ，为保障铁路“大动脉”的安全稳定运行发挥着积极作用 。
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