边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息 。

　　他所推荐的这三款零食分别 是猪肉脯、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品，就是那些被压碎挤破，品相不太好 的食品 。”张延解释称，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，绝对 是“物丑价廉” 的佳品。

　　当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题 ，食品安全存在隐患。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’的前提是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度，保障消费者舌尖上的安全 。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整 ，但吃起来口感不错。”杨喆透露，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边 、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。

　　“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为 是‘剩’ 的或是坏 的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料 的商家向记者透露，自己 的主业是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热 ，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。

　　据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元 ，同比增长1749.23% 。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势。

　　边角料食品是否真的物美价廉 ？记者调查后发现 ，现状并不乐观。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯，收到货后发现，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商 、产品信息等具体标识，就连生产日期、保质期等关键信息都只 是印在袋内的一张小白纸上。

　　杨喆就此询问过商家 ，商家解释称产品均为生产线加工生产，只是分装方式不同，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装。

　　“来路不明” 是当前边角料食品存在 的又一大问题。有消费者吐槽 ，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类的肉丝”。

　　记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次 、同一生产线生产 的食品 。

　　在从事食品加工行业多年 的李智看来 ，除非是一些大型食品加工厂，否则边角料的产出 是很有限的 。

　　“食品边角料是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益，会控制边角料 的产生 ，即便出现，大部分也会被用作食品原料，回收再制作。”李智认为 ，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几，有的甚至超过正品售价 。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点 。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中 。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也 是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准 。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称、配料表、生产者名称、地址、生产日期 、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式”，但法律规定 ，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出 ，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度 。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品 、药品等关于公民生命健康安全 的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任。因此，在呼吁商家遵纪守法的同时 ，更应强化电商平台责任 ，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益。

　　“目前我国对于边角料食品 ，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为 ，针对边角料食品的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范 ，避免出现监管盲区。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工 、存放、包装和销售模式等进行规范 。比如，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品，如何合理确定保质期等 。

　　同时，还应加强对边角料食品 的监管，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品 的生产、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品的质量关和安全关。

　　漫画/李晓军

曾发出“最后一电”震动全国 抗日老兵卢庆贻去世******

　　“此电恐为最后一电 ，来生再见 。”这 是抗日战争期间震动中国 的“最后一电”中最为著名的一句话 。

　　这封电报出自1944年 的衡阳保卫战 ，约17000名中国士兵面对超过10万日军，坚守衡阳47天，打退日军多次进攻 ，直到弹尽粮绝时发出了这封被称为“最后一电”的电报。这封电报后经报纸报道 ，闻名全国 ，激励了国人的抗日热情 。

　　2023年1月9日，当年发出了“最后一电”的发报员 、抗战老兵卢庆贻 的儿子卢先生向北京青年报记者表示，其父亲在1月8日上午10时55分于湖南湘潭去世 ，享年94岁，“父亲一直教育我们做人要诚实 ，要走正道 ，堂堂正正做人 。他曾谈起战争时命悬一线的经历 ，但直到此前有人调查相关的历史时 ，他才说起自己就是著名的‘最后一电’的发报人 。”

　　卢庆贻13岁报名参军

　　湘潭市退役军人事务局此前发布的文章中介绍，1941年 ，刚满13岁的卢庆贻报名参军，投身抗日 ，被分配到第十军军部。1944年 ，为扭转太平洋战场不利局面 ，日军急于打通从中国东北到东南亚 的大陆交通线 ，疯狂实施所谓“一号作战计划” ，扼守粤汉铁路的长沙 、衡阳 是主战场之一。当年5月底，第四次长沙会战爆发。日军主将找到中国守将的战法漏洞 ，狡猾地实施作战计划。当年6月 ，长沙沦陷 ，衡阳北面再无阻挡 ，日军大举南下进犯。第十军奉命死守衡阳 ，寸土不让，等待援军，但双方实力悬殊，守军只有17000余人，日军兵力超过10万人，还动用大量飞机大炮对守军阵地和衡阳城狂轰滥炸 。

　　1944年8月6日发“最后一电”

　　文中介绍 ，卢庆贻曾回忆说，1944年6月下旬 ，日军三个师团对衡阳城发起第一次强攻，从地面和空中进行狂轰滥炸。但守军士气高涨，沉着应战，顶住敌人猛烈炮火 ，日军阵地几乎没有向前推进一步。“日军还使用了毒气 ，我军整整一个排 的人都被毒死。城内 的防毒面具都被送到前线 ，但还是远远满足不了需要，后来只能把毛巾打湿后围在脸上防毒 。”卢庆贻说 。此后 ，中国军队又先后打退了日军 的两次强攻，但守军粮食弹药补给吃紧 ，援军却迟迟不到 。8月6日，守军拟好了一道电报，由译电员交给卢庆贻 ，卢庆贻随即将电报发往芷江 ，后经由芷江空军台转往重庆。此后，卢庆贻被日军俘虏 ，万幸在被日军强迫劳动时逃脱 ，抵达贵阳后，才第一次从报纸上看到了他拍发 的“最后一电”全文。

　　70多年后仍能背完整段电文

　　卢庆贻 的儿子告诉北青报记者 ，父亲当时 是部队中的电报员 ，当时译电员给卢庆贻 的是电文代码，他自己并不清楚发布的电报具体内容 ，直到抵达贵州才了解到自己当时拍发的电报引发了全国热烈 的反响。

　　据新华社此前报道 ，70多年后，卢庆贻在接受采访时仍能一字不差地背完整段电文。衡阳沦陷后，不少阵亡中国士兵遗体暴露于野，长时间没得到安置 。抗战胜利后 ，包括卢庆贻在内 的60多名第十军士兵赶到战场，用4个多月时间收集了3000多具阵亡将士遗体 ，全部合葬在衡阳城郊张家山一带。卢庆贻 的儿子说 ，近些年父亲还曾和他一起去过张家山 ，“父亲给我讲当年这一带 的情况，回忆当年 的故事 。”1946年 ，卢庆贻回到老家务农 ，再也没有出去。

　　据新华社报道 ，2015年9月3日 ，卢庆贻作为抗战老兵代表 ，受邀到北京参加纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大阅兵 ，并于当天坐上第11号阅兵车接受检阅 。在卢庆贻卧房里，墙上挂着很多他参加抗战纪念活动的照片 ，桌上摆着各种荣誉和纪念勋章 。“跟那些牺牲 的战友相比 ，我算幸运的。无数将士官兵献出宝贵生命 ，才换来如今 的和平生活 。”卢庆贻说，“我们要珍惜和平 ，希望永远不要再有战争 。”

　　卢庆贻 的儿子向北青报记者表示，目前家人正在操办老人的后事 ，“父亲曾给我们讲过战争的残酷，谈起他九死一生的经历。但一直没提起自己就是‘最后一电’ 的发报人，直到前些年有研究者得知他是衡阳保卫战的亲历者 ，找他了解情况 ，老人才讲述了自己发出‘最后一电’的经过。在日常生活中 ，他也一直教育我们一定要做个诚实的人 ，要走正道 ，做一个正派 的人。”

　　文/本报记者 屈畅 统筹/孙慧丽