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甘肃礼县 ：手工挂面“挂”出好日子****** 央广网兰州1月11日消息（记者李红军）寒冬腊月，正是制作传统手工挂面的最佳时节 。甘肃省陇南市礼县石桥镇二土村家家户户迎来了最繁忙 的手工挂面加工期，一排排手工挂面宛若银丝般在面架上随风摆动 ，空气中散发着阵阵面香，成为冬日乡村的一道亮丽风景 。
正在晾晒 的手工挂面（央广网发 陇南市委宣传部 供图） “我从二十几岁开始跟着师傅学艺，到现在加工挂面已经有10多个年头了 。由于纯手工挂面制作工序多 ，费时费力 ，每一道工序都要用心去做 ，任何一道工序出现失误都做不出好面。”石桥镇二土村挂面“能手”王顺利说 。 近年来 ，礼县石桥镇二土村抓住手工挂面这一传统产业 ，不断铸匠心 、优品质、扩规模 、增效益 ，通过“双培双带”模式，将优秀手工挂面“专家”培养成党员，组织村内有条件的党员加工 、销售挂面 ，并通过“党支部+经合组织+农户” 的模式 ，大力引导村民在家门口就业，鼓起了村民们的“钱袋子” 。 挂面加工户赵瑞旦说 ：“正宗的手工挂面，耐煮不糊、风味独特 、嚼劲十足 、口感筋道、口味纯正 、老少皆宜 ，要选用优质小麦面粉 ，经过和面、搓条 、盘条、上条 、捂条、上棍 、拉条、晾晒 、包装等十几道生产工序。在寒冬天气经过十几个小时的制作、晾晒，一把手工挂面才能制作完成。”
村民制作手工挂面（央广网发 陇南市委宣传部 供图） 目前 ，石桥镇二土村手工挂面加工户已经发展到40多户 ，年产量在8—10万斤左右 ，户均增收2万元。如今 ，有着百年历史的“二土纯手工挂面”畅销县内外 ，不仅是当地群众抹不去的乡愁，还为村民们拓宽了增收致富的渠道。 “二土村将以群众增收为目 的 ，发挥好村党支部的引领作用，大力支持和鼓励群众扩大挂面生产规模，使村集体经济不断壮大 ，群众收入不断增加。”石桥镇二土村党支部书记赵建军说。 百姓彩票地图 |
