（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还 是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽 的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼。”这是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺。进入宁化路夜市，跟着人流走 ，在人潮最为涌动的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者 ，生意最好 的时候在夏天 ，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜 的酱料，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳的关键，在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖、盐、蒜、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津”，是正宗 的台湾南部口味 。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年，与远在台湾的家人视频连线聊家常。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二是2003年看到大陆 的发展前景 ，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩 ，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨。但他还 是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这 ，见证它强起来。”
十几年来，陈人泽带着他的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小的美食展做展销，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道 ，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》 是陈人泽的启蒙读本，一有时间，他就跑去看看书中 的城市 ，如赤壁 、荆州、襄阳、南充等。到常山赵家庄时，他尤为兴奋 ，这 是常胜将军赵子龙的故居 ，赵子龙是他最爱的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同 的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大，南方菜精致小巧、味偏酸甜，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来 ，大陆人的生活是往上升 的。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃 ，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人的责任，味道失之毫厘，客人都吃得出来。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户 的反馈，不断调整食材出搭配比例 ，这 是他 的摊铺受顾客青睐 的原因。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南 ，推广更丰富的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
47家房企仅2家销售增长，逆袭靠 的 是什么？****** 1月份以来 ，各大房企陆续披露了2022年 的销售情况 。截至1月16日，以克而瑞发布的2022年全年销售榜序列为参考 ，目前已有47家上市房企发布了2022年全年 的未经审核经营数据 ，其中同比降幅在50%以上 的房企数量多达25家 。 不过 ，仍有开发商取得了亮眼 的成绩，越秀地产与仁恒置地成为行业内唯二全年销售业绩保持同比增长 的企业，增幅分别为8.6%、14.3%。 其中 ，越秀地产在2022年完成合约销售额1250.3亿元 ，超额完成全年1235亿的目标 ，也是TOP20房企中唯一实现正增长的企业。事实上 ，2022年4月以来 ，越秀地产基本上每个月的销售业绩都保持着同比向上 ，9月份的同比增幅更是高达178% 。 明源不动产研究院认为 ，背靠国资委和广州地铁，越秀地产获取了许多地段 、资源良好的优质项目，并形成了TOD开发模式 。数据显示，越秀地产 的TOD类型项目在2022年上半年实现销售额120.7亿，同比增长58.8% 。 在房地产蒙眼狂奔 的年代 ，国企往往受制于包括负债率在内的多重要求，在规模扩张方面处于劣势。随着2020年下半年“三道红线”等规定的出台，行业进入深度调整期，整体负债保持在低水平 的国资背景开发商反而获得了相对更大的加杠杆空间，使其得以在行业下行周期中能更好地把握机会 ，获取更多好项目 。 据海通证券研报，2020年以来，越秀地产的总借贷规模保持增长 的态势，从2020年末的约678亿元增长至2021年末的约755亿元 ，并进一步上涨至2022年上半年末的约845亿元，这一指标较2021年同期增长约12% 。该机构认为，国企开发商加大借债规模，是因为其销售增长高于平均水平 ，愿意积极收购新地 。 越秀地产也正 是在这一期间保持着颇高的拿地力度 。据克而瑞统计，2021年在18个城市共新增37幅土地，新增投资总建筑面积达918万平方米 ；2022年上半年也累计新获取了16幅土地 ，建筑面积近346万平方米。在2021年和2022年上半年 ，越秀地产 的拿地销售比分别达到0.76和0.67，远高于行业平均水平 ，投资强度可见一斑。 同时，由于行业的持续下探 ，土地市场竞争明显减弱 ，使得尚有余力 的开发商得以“捡漏”优质地块。越秀地产便在广州2022年的第四批集中供地中，以底价41.16亿元拿下两宗地块，其中一宗位于宅地断供多年的海珠滨江西板块 。 某华南房企人士向记者分析，“在行业下行期内 ，拿得多 ，位置又好，优质货值上去了 ，销售额自然也就上去了 。” 值得一提的 是，在2022年7月份“停贷潮” 的影响下 ，出于对项目停工 的担忧 ，国央企背景成为开发商 的一项关键优势。据一TOP20房企内部人士透露 ，“‘停贷潮’影响了大家对民企 的信心，认为民企 的交付可能会出问题，因此更愿意去买国央企的房子 。” 这也促使央国企背景的开发商表现在2022年下半年获得了更好业绩表现 ，例如在2022年12月，保利发展、华润置地 的合约销售额同比增幅分别为55.76%、9.8% 。 对于不追求规模的仁恒置地来说，能够逆势向上 的关键之一则 是其对高端住宅市场、改善类需求的聚焦。这一定位恰契合了当前市场的主流需求。据中指院调研 ，2022年度进行了置业的人群中 ，约38%是进行改善置业，较2021年增加5个百分点，位列各大购房原因之首。 反映在仁恒置地的销售上便 是颇高 的销售去化率 。据克而瑞数据，2022年6月末，位于上海杨浦的仁恒·海上源项目推出372套房源 ，吸引了近1800组客户参与认购并全部售罄，单项目销售近60亿元 ，单价超11万元/平方米。 仁恒置地与越秀地产相似之处在于对一二线等高能级城市的聚焦 。 据仁恒置地披露 ，2022年 ，在上海 、苏州 、无锡、天津 、新加坡五个城市中，其共实现合约预售约554.83亿元，占全年销售额的约81.5%。 而越秀地产则以大湾区为核心。明源不动产研究院数据显示，2022年前11个月 ，仅广州一城便为越秀地产贡献了超600亿元销售额，占全年销售 的约6成 ，其他主力城市如杭州 、长沙、苏州、武汉等也均为热点一二线城市 。这些热点一二线城市的高韧性 ，让越秀、仁恒置地在今年严峻的行业环境下，承受了更小的市场冲击。 区域深耕亦 是滨江集团在2022年能保持住规模 、实现排名提升 的关键因素之一 。据滨江集团方面披露，该公司2022年全年累计实现销售金额1539亿元 ，同比降幅仅为9%；位列行业第13位，较2021年同期前进9位，这也 是滨江集团历史最佳排名。 这其中，滨江集团在大本营杭州分别以网签金额718.05亿元和565.21亿元，继续蝉联杭州地区销售操盘榜和权益榜双料冠军。2022年 ，滨江更是因在杭州集中供地中挥金如土而备受关注。据克而瑞 ，滨江2022年拿地金额达到785.2亿，同比增加22% ，布局几乎全部位于杭州。 滨江集团董事长戚金兴将此总结为“没有舍近取远” 。“城市中心有地拿 ，就不到外围拿 ；杭州有地，就尽量少到浙江其他地区拿地；浙江有地 ，就尽量少到长三角其他区域拿地 ；长三角有地 ，就尽量不到全国其他地区拿地 。”戚金兴在近期的公司年会上表示 ，“这样会让你的半径、你 的优势充分得到体现。”戚金兴认为，尽管近来利好政策不断 ，但2023年 的行业形势仍不容乐观 ，未来需要通过继续在优势城市 、优势城市中 的优势地段 、做企业发展过程中已经形成“拳头”的优势产品，来保持自身竞争力 。 百姓彩票地图 |
