海报丨【温故】见出以知入 ，观往以知来******
2021年11月4日 ，国家主席习近平以视频方式出席第四届中国国际进口博览会开幕式，并发表题为《让开放 的春风温暖世界》 的主旨演讲 。在讲话中 ，习近平主席引用古语“见出以知入 ，观往以知来”，阐明了“一个国家 、一个民族要振兴 ，就必须在历史前进 的逻辑中前进、在时代发展的潮流中发展” ，强调中国扩大高水平开放 的决心不会变，同世界分享发展机遇的决心不会变，推动经济全球化朝着更加开放、包容、普惠 、平衡、共赢方向发展的决心不会变。
策划/统筹：李方舟 张倩
整理/制图 ：张倩
海报设计：孔鹏
资料来源：光明日报“光明论坛·温故”专栏
围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******
冬日午后 ，约上三两好友 ，盘腿而坐，用陶炉点上炭火 ，架上铁网 ，静静煮上一壶茶 ，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食，入冬 的仪式感瞬间拉满 。
近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了 ，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案，一口热茶下肚，整个人都暖暖 的 ，这种既美味又极具意境 的休闲方式 ，深受年轻人热捧 。
1月11日 ，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好，可一定要注意方法 ，否则可能会带来健康隐患 。
好友围炉煮茶相谈甚欢
几个小时后却晕倒在地
48岁的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧，相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯 、年糕 。近3个小时后，回到家中的家人才发现，两人倒在地上 ，嘴角有呕吐物，呼之不应 ，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。
到达医院时 ，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属 ，了解到意外发生时，虽客厅有开窗 ，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度 的职业敏感，孙莉怀疑 ，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。
为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白 、头部CT等检查，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病 。时间就是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程的治疗后，目前已完全康复出院。
无独有偶，上周末 ，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天，喝喝茶，红泥小火炉 ，气氛拉满 。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕、恶心 ，于 是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了。她马上拨打了120急救电话，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。
室内围炉煮茶存隐患
一定要注意开窗通风
极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中，除了郊外露营、小院聚餐等室外空间 ，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有 的邀请好友来到家中，有 的一家三口围炉而坐 ，煮茶的场所则是客厅、阳台甚至卧室 。而在评论区的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑 ：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗？”“我也喜欢这样的氛围 ，但担心室内烧炭不安全。”
毋庸置疑，炭火是围炉煮茶 的核心，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患。1月11日 ，极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到，每到寒冬季节，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒的病例也显著增多 。
武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它 是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体 。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输 的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力 是氧气 的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧 ，缺氧加上一氧化碳蓄积引起的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状，就 是一氧化碳中毒 的原理 。
胡颖指出，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛 、头晕 、恶心、呕吐、短暂昏厥 ，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者 ，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速、烦躁、嗜睡、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40%；重度中毒患者则会陷入昏迷状态 ，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症的概率很高 ，严重 的会导致死亡 。
长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示 ，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小，特别 是在门窗都关闭的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒 ，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风 ，即使 是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小，保持空气流通 。
选择茶饮方别盲目跟风
维C丰富水果烤制应适度
除了安全，如何喝得健康也是不少围炉煮茶爱好者关注的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不是什么新鲜事物 。煮茶是中国 的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求：既要养生，又要兼顾口感，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要。
那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮的茶主要有以下三种：一是工艺到位的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高 ，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二 是年份长的茶，例如老白茶 、普洱茶 、传统工艺制作 的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁 的“沉香”，内敛而饱满，令人回味 ；三是发酵重 的茶叶，如黑茶 、熟洱 、老茶头、红茶等。这类发酵程度高的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶 。特别 是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味 。
她指出，不适合煮的茶一般有绿茶 、黄茶 、花茶等。因为它们喝的就是新鲜 。如果用来煮，过高 的水温反而会破坏鲜嫩的茶味 ，使咖啡碱析出过多 ，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有的色、香 、味 ，损失大部分营养成分 ，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方的选择应结合个人喜欢 、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择，不能盲目跟风 ，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身。
对吃货朋友而言，现代版 的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样 的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果 ：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮，将温热的果肉送入口中，简直甜到心坎里。水果在加热后是否会损失很多营养 ，对身体造成影响？
何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发 ，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果，比如橘子 、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分，都存在于果皮之上 。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康 的成分 ，烤进果肉中 。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果 ，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用 。但需要注意的 是 ，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤，只要烤制适度 ，营养成分的损失是微乎其微的。（周珊 刘望）
