甘肃安定：冬日马铃薯原原种收获忙******url:https://m.gmw.cn/2022-12/21/content_1303230687.htm,id:1303230687

　　12月20日 ，在定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，工人将马铃薯原原种装袋 。

　　寒冬时节，甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，马铃薯原原种喜获丰收，工人们忙着筛拣 、装袋 、储存 。该产业园马铃薯原原种采用椰糠基质无土栽培，从移栽马铃薯苗到收获原原种，一般需要100天左右 。

　　近年来 ，有“中国薯都”之称 的定西市着力促进马铃薯产业转型升级。马铃薯产业已成为当地农民增收致富、助推乡村振兴、经济发展的优势主导产业 。

　　新华社发（王克贤 摄）

　　12月20日 ，在定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内，工人在收获无土栽培的马铃薯原原种。

　　寒冬时节，甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内，马铃薯原原种喜获丰收 ，工人们忙着筛拣 、装袋 、储存。该产业园马铃薯原原种采用椰糠基质无土栽培 ，从移栽马铃薯苗到收获原原种，一般需要100天左右。

　　近年来，有“中国薯都”之称 的定西市着力促进马铃薯产业转型升级。马铃薯产业已成为当地农民增收致富、助推乡村振兴 、经济发展的优势主导产业 。

　　新华社发（王克贤 摄）

　　12月20日，在定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，工人在收获无土栽培 的马铃薯原原种 。

　　寒冬时节，甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，马铃薯原原种喜获丰收，工人们忙着筛拣、装袋、储存 。该产业园马铃薯原原种采用椰糠基质无土栽培，从移栽马铃薯苗到收获原原种 ，一般需要100天左右 。

　　近年来 ，有“中国薯都”之称 的定西市着力促进马铃薯产业转型升级 。马铃薯产业已成为当地农民增收致富 、助推乡村振兴、经济发展的优势主导产业 。

　　新华社发（王克贤 摄）

　　12月20日 ，在定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，工人在筛选马铃薯原原种。

　　寒冬时节，甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内 ，马铃薯原原种喜获丰收 ，工人们忙着筛拣 、装袋 、储存 。该产业园马铃薯原原种采用椰糠基质无土栽培 ，从移栽马铃薯苗到收获原原种，一般需要100天左右 。

　　近年来 ，有“中国薯都”之称 的定西市着力促进马铃薯产业转型升级 。马铃薯产业已成为当地农民增收致富、助推乡村振兴、经济发展 的优势主导产业 。

　　新华社发（王克贤 摄）

　　12月20日，在定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内，工人在筛选马铃薯原原种。

　　寒冬时节 ，甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园内，马铃薯原原种喜获丰收 ，工人们忙着筛拣 、装袋、储存 。该产业园马铃薯原原种采用椰糠基质无土栽培 ，从移栽马铃薯苗到收获原原种 ，一般需要100天左右。

　　近年来 ，有“中国薯都”之称的定西市着力促进马铃薯产业转型升级 。马铃薯产业已成为当地农民增收致富、助推乡村振兴、经济发展 的优势主导产业。

　　新华社发（王克贤 摄）

“上门代厨”，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨”的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子，出于食品安全的顾虑 ，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。

　　一是从业者更加广泛。受访人士分析，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力 。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台 的主要用户，依托平台即时通讯的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三 是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类 。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定 的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如 ，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目 的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在 的风险和争议 ，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业，具有一定 的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)