关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1 ：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。

　　流言2 ：乳糖不耐受的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性 。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论 是工业生产还 是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？

　　科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留， 是最“脏” 的水果 ？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全 的 。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法是不科学的。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

香港特首李家超：确保今年内带领香港脱离疫情困扰******

　　中新社香港1月1日电 (记者 韩星童)香港特区行政长官李家超1日发表新年贺词，表示特区政府今年有两大目标 ，包括确保今年内带领香港脱离疫情困扰 ，以及全力落实在新一份施政报告中提出的各项工作 。

　　李家超表示 ，回顾2022年 ，香港谱写了新篇章 ，疫情下社会稳步复常 ，不少国际盛事及大型活动在香港有序安全进行 ，整体社会气氛越来越好 。展望新一年，他希望香港将迎来更加丰盛的2023年。

　　李家超提到 ，特区政府在新一年有两大目标，其一便是让市民的生活尽量完全恢复至疫情前 的正常情况 。随着特区政府早前优化防疫措施，只维持“口罩令”，取消社交距离限制 ，再逐步有序全面“通关” ，经济活动将会快速恢复 ，预计消费需求将会上升很多，各行各业对前景感到乐观，正积极增聘人手，准备捕捉经济复苏的良机。

　　李家超说 ，香港在背靠内地 ，联通世界 的优势下，在国际舞台上再次发光发亮，成为连接内地和世界 的桥梁。他与管治团队会竭尽所能，推动社会各项民生 、经济活动 ，确保在今年内带领香港脱离疫情困扰 ，恢复正常。

　　另外 ，李家超也表示 ，特区政府会全力落实在新一份施政报告中提出的各项工作 ，增强发展动能，排解民生忧难 ，建立健康、充满活力 、关爱共融 的宜居香港 ，并推动青年发展及教育 ，实现新飞跃。(完)