会跳舞 的“茶中金镶玉” 是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕。君山物产万类 ，其中茶最负盛名。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色 的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤 、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针 。

　　今年70岁 的高孝祖是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就 是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像 是自己 的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡 的时候会三起三落 ，也被称为‘会跳舞 的茶’ 。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚的地理条件，更离不开其独特的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘 、初包、复烘 、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特 的 是特殊工序“闷黄” 。就是这近乎玄妙 的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特 。

　　“两次闷黄 的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度 是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧，全是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则 ：雨天不采、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采、虫伤不采 、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ，不会干别 的，只会制茶 。机械做不出手工的味道 ，从原材料 的选取 ，到杀青 、烘干、摊凉、足火，每一步都 是机器无法达到 的。”

　　说起这些 ，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承 、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

应对新冠病毒 ，没有“特效药”！囤药不如囤“好身体”【防疫小贴士】（76）******

感染新冠病毒后如何用药

是大家广为关注的问题

下面

请专家来进行解答

应对新冠病毒

有“特效药”吗

　　中国工程院院士张伯礼 ：

　　无论 是西药、中药 ，都不存在“特效药” ，更没有“神药”。一般患者用普通的感冒药即可，也不用特别追求哪一种药，包括“三药三方” ，当地产 的常用感冒药也完全可用 。

　　感染新冠病毒后，严格意义来说，中药和西药的作用只 是辅助治疗 ，帮助减轻一些症状，控制病情发展 ，减少转为重症 的风险。即使“小分子特效药”，它 的机理也只是抑制病毒复制，并不能根除病毒 。而且 ，这类药的治疗窗口期比较窄 ，只在感染后的5天内有效 ，且不宜与他汀类药物等联合使用 。

　　感染新冠病毒后，用药时一定要理智 ，合理用药 ，还要有些耐心，药物发挥作用要有一定时间 。切记没有神药 ，没有特效药 。更忌有病乱服药、无目 的联合用药，反而容易产生药害 。对抗新冠病毒 的“主力” 是自身免疫力。因此，囤药不如囤“好身体”。调整好身体状态 ，注意休息 ，适量多饮水，多吃新鲜水果蔬菜，保证营养的摄入，保持良好 的情绪 ，提高机体免疫力 ，才是顺利度过感染过程 的最重要因素 。

什么情况有必要使用抗病毒药物

能否自行服用

　　北京大学第一医院感染疾病科主任王贵强：

　　目前新冠病毒感染后大部分表现为轻型或无症状 ，但仍然有少数感染者 ，包括老年人尤其是没有疫苗接种的老年人以及有严重基础病者可出现重症，或诱发基础病加重 。

　　我国第九版诊疗方案建议 ，对重症高风险人群应用抗病毒治疗以缓解症状、缩短病程、降低重症和死亡风险。

　　目前有三种抗病毒药物，其中新冠单克隆抗体，需要静脉给药，只能在医院住院使用。另外两种小分子口服抗病毒药物 是奈玛特韦/利托那韦合剂和阿兹夫定。

　　奈玛特韦/利托那韦合剂可以有效降低重症风险，适应证人群是轻型和普通型，使用 的时候要特别注意药物之间的相互作用，比如老年人和有基础病者常常口服多种药物 ，如使用辛伐他汀 、洛伐他汀、胺碘酮等就不能使用奈玛特韦，还有些药物相对禁忌使用，因此，建议在医生指导下使用。

　　阿兹夫定在妊娠期和哺乳期不宜使用 ，中重度肝肾功能损伤患者也要慎用，因此 ，也需要在医生指导下使用 。

抗病毒药物

可以用于预防性治疗吗

　　北京大学第一医院感染疾病科主任王贵强 ：

　　高龄老人 ，尤其是有基础病、没有接种疫苗 的高龄老人 ，属于高风险人群 ，面对疫情要早发现早干预。一些口服的抗新冠病毒小分子药物，可以在发病或感染得到明确诊断后尽早使用 ，一般在5天内使用 。

　　这类抗新冠病毒小分子药物存在与其他不少药物相互作用的问题 ，也会有一些副作用 ，因此务必在医生指导下使用 。此外 ，研究显示，这类药物不能用于预防性治疗 ，对重症患者的效果也不明显 。

　　来源：国家卫生健康委员会官网 、健康中国、新华社 、央视网、央广网