东西问·解码兔年丨曾应枫：“恭喜发财”，广府有何独特新春年俗 ？******
中新社广州1月24日电 题：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗？
——专访广东省文化学会副会长曾应枫
中新社记者 程景伟
作为中华民族 的传统节日 ，春节 是承载着中华文明的标志性文化符号 ，在中国人心中有着不可逾越的地位 。由于地域、文化 的不同 ，中国各地春节习俗也有差异。
在中国南方 ，以广州及珠江三角洲一带为主的广府人过年民俗文化丰富多彩 ，具有鲜明特色 ，甚至传至港澳及海外 。广府人如何过春节？年夜饭必吃哪些菜 ？迎春花市“行花街”、拜年爱说“恭喜发财”，又有何种意涵 ？岭南民俗专家 、广东省文化学会副会长曾应枫近日接受中新社“东西问”专访 ，分享广府年俗及其蕴含的美好愿望 、文化特色 。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者 ：作为广东三大族群之一，广府人过年有何独特之处 ？
曾应枫 ：从古代岭南到如今沿海开放 的广府人，过年习俗自成一派，丰富而多彩，传统又新鲜 ，备年货 、团年饭 、行花街 、迎财神 、赏花灯等，历经千百年 ，形成一套以“除旧迎新”为主题 的程序 ，成为约定俗成的仪式 。比如，人们见面一句“恭喜发财” 的拜年问候 ，就显示广府年俗与中国北方地区 的差异 。
2019年2月 ，市民在广州西湖花市上与“财神”合影留念 。陈骥旻 摄根据广府年俗活动 的集中情况以及人们着手准备“过年” 的普遍时间 ，春节一般从腊月廿三或廿四“谢灶”(送灶君老爷上天)开始 ，到正月十五元宵结束为止。也就是说，从“谢灶”那天起，就进入年关 ，这是过年的序幕 。之后 ，要大扫除 、购置年货和准备年宵食品、年夜饭等 。俗谚“年廿三，洗衣衫 ；年廿四，扫屋子 ；年廿七 ，执归一；年廿八 ，洗邋遢 ；年廿九 ，脏物都搬走 ；年卅晚 ，团年饭后去卖懒” ，基本把广府人忙碌的年关讲得比较清楚了 。
值得一说 的 是 ，以往 ，除夕之夜 ，广州西关及珠江三角洲地区有“卖懒”风俗，就是各家各户 的小孩提一小灯笼，拿一红鸡蛋和一个茨菇，三五成群在街头巷尾边走边唱 ：“卖懒 ，卖懒 ，卖到年卅晚，人懒我不懒 。”“卖懒”寓意新 的一年更勤奋 ，可惜如今这种风俗在广州等城市已逐渐消失。
广州一新春民俗文化活动上，市民爬上“金山”摘水果。高16米的“金山”上堆砌着苹果(代代平安)、柚子(越碌越有) 、甘蔗(掂过碌蔗)等具有吉祥寓意的水果，吸引游客“爬金山”讨好兆头。陈骥旻 摄中新社记者 ：在中国 ，民以食为天，春节美食通常在一年中最丰盛 。广府人春节美食有哪些特色 ，蕴藏了何种美好愿望 ？
曾应枫：广府人传统年货包括鱿鱼、发菜 、冬菇、虾米、粉丝等。年前还要开油锅，炸油角、炸煎堆、炸蛋散 、包油角等食物，一般 是全家动手，丰衣足食。蒸糕也是广府人过年的必备 ，除了蒸年糕，还有蒸萝卜糕 、马蹄糕 、九层糕等，既好吃又讲“意头” ，象征“步步高” 。
民众在广州一茶楼饮茶 、吃点心 。陈楚红 摄团年饭也叫年夜饭，这是广府人过年的重头戏 ，是一家人一年当中最为讲究和隆重的一餐饭。广州有“无鸡不成宴” 的说法，广府人喜欢白切鸡，也称“白斩鸡” ，还有鸭、鹅等三鸟 ，食材要求新鲜。烧肉肯定少不了 ，好吃且有“好意头”，寓意“红皮赤壮” ，人丁兴旺。当然也要有鱼 ，寓意“年年有余”，团年饭的鱼要求新鲜 ，一般多是清蒸。此外，还有好多传统美食佳肴 ，如芋头扣肉、发菜焖猪利 、生菜以及老火靓汤 。
广州市民排队买烧腊准备年夜饭。视觉中国 供图中新社记者 ：今年春节 ，广州多地重启2023年传统迎春花市，广府人为何如此热衷“行花街” ？
曾应枫：广州素有“花城”美称，市民春节“行花街”历史由来已久。西汉陆贾所著的《南越行纪》记载 ，当时 的妇女“以彩丝穿花心，以为首饰”。明代，广州花市已是著名广东“四市”之一。明末清初学者屈大均在《广东新语》中亦有相关记载。广州真正成规模 的迎春花市形成于19世纪60年代初。民国初期 ，广州拆城墙开马路，花市空间扩展 。“年三十晚行花街”逐渐成了广州市民的习俗。新中国成立后 ，“行花街”民俗有增无减，发展规模越大 。
2019年2月2日 ，广州西湖花市开市，吸引市民前来游玩 。陈骥旻 摄在广州 ，“行花街”的高潮是在团年饭后 。大人和孩子喜欢金桔，又好看又好吃，寓意“大吉大利” ；年轻人喜欢大朱砂桔和吊钟花，寓意“财源滚滚，大展鸿图”；未婚男子则钟意买桃花 ，扛着它在花市转几个圈，寓意“行桃花运”；主妇和老人多喜欢买菊花、剑兰 、水仙、鸡冠花等时花。
2019年2月 ，市民在广州天河花市选购迎春花卉。陈骥旻 摄2021年，广州“春节(行花街)”列入中国国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。即使受新冠疫情影响 ，广州2020年、2021年 、2022年没有举办正式 的大型迎春花市 ，但很多市民还是会上街购买年花。今年春节 ，包括具有标志性意义的西湖路迎春花市等多地花市复办。
中新社记者：广东 是中国经济第一大省 。广东人拜年喜欢讲“恭喜发财” ，这跟广东经济状况有关吗？
曾应枫：“恭喜发财”是广府人拜年最多的用语 。有研究显示 ，“恭喜发财”源自清末时期的广州十三行 。据民间说法，在清代 ，广州十三行的一些中国人每逢过年时都会到行商商馆里去拜年 ，一进门便不停地说“恭喜发财”。此后 ，“恭喜发财”广为流传，成为一句常用 的新年祝福语 。
广州被称为千年商都 ，也是海上丝绸之路 的重要起点 ，商业氛围浓厚 ，一直 是富庶繁华之地 。实际上，一句“恭喜发财”表明了人们 的新年愿望——希望收入有提高 、经济上有盼头 ，迎来好生活 。
2022年2月，游客在春节假期期间来到广州白云山上观赏广州城区风景。陈骥旻 摄在包括广府地区 的广东各地，春节期间 ，长辈会向来拜年的晚辈派“利 是” ，“利 是”即红包 ，表达对晚辈 的祝福 。节后返岗后，很多未婚人士还会“逗利 是” ，遇到已婚同事便道“恭喜发财” ，紧接着俏皮地添多一句“利是逗来”。至于金额多少并不在乎 ，金额10元(人民币，下同) 、20元的利 是 ，大家都乐意接受 ，派利 是的人也没有压力 。这一点非常好，没有攀比 的风气 。
岭南年俗——利是封。陈楚红 摄中新社记者 ：广东 是著名侨乡，祖籍广州 、佛山、江门等地 的华侨华人众多，广府人遍布世界各地 。据您观察，广府年俗年味在海外 的传播和传承怎么样？
曾应枫：广府年俗随着广府人 的迁移而传承至港澳及海外，春节作为阖家团圆之日 ，对传统年俗的延续也 是与港澳同胞 、海外侨胞联系纽带的延续 。比如，“行花街”民俗除了影响到珠江三角洲一带城镇 ，香港、澳门等地亦有花市 ，并辐射至东南亚等地的华侨聚居区 。
广府年俗起到了增进家族亲情 、提升文化认同感和加强中华民族凝聚力的重要作用。一直以来，海外的广府人也过中国年、吃年夜饭，尤其是岁数较大 的华侨更是重视春节。每年春节 ，本人在海外 的亲戚都会寄回拜年贺卡 ，虽然贺卡通常是圣诞卡，但写 的内容却 是中国春节的问候和祝福 。年年如此，从未忘记。
广州猎德幼狮班 的学员在猎德李氏宗祠练习舞狮基本功。陈楚红 摄在海外 ，广府华侨华人社团是广府年俗传播 、传承和发展的重要桥梁。每年春节 ，广府华侨华人社团组织在唐人街等场所开展舞龙舞狮、派利是、花车巡游、中式美食品尝等活动 ，非常热闹 。我们要进一步依靠海外华人社团的力量，支持其举办各种新春活动 ，并吸引年轻人参与。
中新社记者：广府年俗 是否折射出了岭南文化的特点 ？广府年俗传承发展路在何方 ？
曾应枫：广府年俗作为中华民族春节习俗 的重要组成部分，在节日起源 、节日时间、节日文化心理等方面体现了与中国传统文化一脉相承 的特征 。同时，广府年俗更是岭南文化 的集中体现 ，它在祭祀 、饮食 、交往等各方面呈现出了浓郁 的岭南风情 。无论 是年夜饭 、“行花街”，还是拜年语“恭喜发财”、派发“利 是” ，均体现了重商务实 、重彩头 、包容性较强等广府文化特征。
广东佛山民众在快子路选购挥春。陈楚红 摄随着社会发展和时代变迁 ，广府年俗也在变化。当然 ，一些习俗也无可避免地面临消失的局面，比如前面提到的“卖懒” ；现在，除夕夜难以听到鞭炮声。广府年俗如何延续并发扬光大，值得思考。我认为，应顺应时代进步，在传承中不断发展创新 ，融入现代元素，赋予新的生命力。比如，通过社交平台抢红包、拜年，就是科技进步下的春节新现象。
2019年2月 ，广州越秀公园迎春花灯璀璨绽放，缤纷炫目的各式花灯吸引市民前来观光游玩。陈骥旻 摄值得一提 ，在广府地区，除夕夜交子时燃放“开门炮”是重要年俗之一 。旧时 ，春节燃放鞭炮有着“吉祥迎新”“驱瘟驱邪”的意义，这一民间传统延续数千年 。如今除夕燃放“开门炮”，迎新送瘟神，更有提振人心的意义 。(完)
受访者简介 ：
曾应枫，广州文学艺术创作研究院一级作家，历任三届广州市民间文艺家协会主席，广东省民间文艺家协会副主席，现任广东省文化学会副会长，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员，广州市人民政府文史研究馆馆员 。创作出版小说 、散文 、儿童文学 、影视文学 、报告文学 、民间文学等三百多万字，多次获得省市各类文学奖项。代表作有《广州故事》《省港人家》《俗话广州》《广州民间艺术大扫描》《广州牙雕史话》《纤云弄巧摆七夕——广州乞巧节》《龙舟竞渡——端午赛龙舟》《织金彩瓷——广彩工艺》《舞动南方——南派醒狮》《广州民间艺术大会堂》《传承与守望——广府文化“非遗研究与实践》等。
推动生态优先绿色发展 促进人与自然和谐共生****** 作者：熊宇杰（安徽师范大学副校长 、安徽省中国特色社会主义理论体系研究中心特约研究员） 党的二十大报告对“推动绿色发展，促进人与自然和谐共生”进行了部署 ，强调“尊重自然 、顺应自然、保护自然， 是全面建设社会主义现代化国家的内在要求。必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生 的高度谋划发展”。长江经济带覆盖沿江十一个省市 ，横跨我国东中西三大板块，生态类型多样 、自然资源丰富 、地理环境复杂 ，生态区位极其关键，是对全球气候变化最为敏感 的区域之一 ，是我国生态优先绿色发展主战场，对于建设人与自然和谐共生的现代化至关重要。 优化生物多样性主战场 。生物多样性 是经济社会可持续发展的基础 ， 是生态安全和粮食安全 的重要保障 。受气候变化和人类活动影响，生物多样性减少，生态环境问题日益突出。保护生物多样性，重构人与自然和谐共生的复合生态系统，既是贯彻习近平生态文明思想 、建设美丽中国的迫切要求 ，也是实现经济社会发展全面绿色转型的重要标志 。党的二十大报告指出，“提升生态系统多样性 、稳定性 、持续性”“加快实施重要生态系统保护和修复重大工程”“实施生物多样性保护重大工程” 。当前长江经济带经济发展总体平稳 、结构优化，但生物多样性保护 的结构性、根源性 、趋势性压力仍有待进一步缓解 。因此，有必要统筹考虑生物多样性保护和生态系统重构两大关键问题，基于重大科学研究平台探索科学方法和应用技术 。习近平总书记在2019年中国北京世界园艺博览会开幕式上指出：“生态治理必须遵循规律 ，科学规划，因地制宜，统筹兼顾，打造多元共生 的生态系统。”在遵循规律方面 ，生物多样性形成与演化机制 、生态系统功能演变机制等重大基础理论方面亟须创新 ；在科学规划方面，生态系统动态监测评估、人与自然和谐共生的复合生态系统重构等关键共性技术有待发展 。作为一个典型案例，扬子鳄国家级自然保护区与高校科研的合作 ，解决了扬子鳄规模化人工繁育技术等关键问题 ，修复和重建栖息地400多公顷 ，野外放归扬子鳄228条 ，为野生种群 的复壮奠定了基础 ，为国家实施长江流域生物多样性保护发展战略提供了重要示范 。 塑造循环经济主战场。循环经济理念是从资源利用的源头出发 ，在严格保护生态环境的前提下 ，全面提高资源利用效率，满足经济社会发展的合理需求 。习近平总书记强调：“发展循环经济是提高资源利用效率 的必由之路 。”从近年来的实践看 ，循环经济理念不仅适用于城镇 的工业产品需求，在乡村振兴方面也能起到巨大的推动作用。长江经济带具有充足的水资源 ，可以利用这一优势和特点，繁育濒临绝迹 的贝类物种，建设淡水贝类养殖基地。淡水贝类具备极强 的水质净化能力，可以将长江经济带沿线生活污水进行资源化利用 ，真正实现“肥水不流外人田”。党的二十大报告指出 ，实施全面节约战略 ，推进各类资源节约集约利用，加快构建废弃物循环利用体系。循环经济理念 的实践运用，协同工业高质量发展 、乡村振兴等工作布局，将有助于全面建立资源高效利用制度，为坚持和完善生态文明制度作出贡献 。 重构生态系统主战场 。实现碳达峰碳中和目标是一场广泛而深刻 的经济社会系统性变革。党的二十大报告指出 ，立足我国能源资源禀赋，坚持先立后破，有计划分步骤实施碳达峰行动。对于长江经济带来说，在积极稳妥推进碳达峰碳中和过程中 ，要实现碳排放与大气污染物、废水固废 的协同治理 。实现“双碳”目标与生态治理之间需要进一步协同，通过培育和利用森林、湿地和土壤 的固碳能力 ，做好山水林田湖草沙一体化保护与修复，提升生态系统碳汇能力 。在选择生态系统修复 的实践路径时，需要兼顾不同地区之间发展水平的差异 。即使同在长江经济带 ，不同地区在产业结构 、经济发展、技术进步 、资源禀赋等方面也存在较大差异。可以合理利用区域间的资源禀赋差异、产业链互补 、技术比较优势、生态环境差异等条件，激活生态治理 的协同效应 ，助力进一步完善生态文明制度。 打造生态产品主战场。习近平总书记指出：“生态环境保护和经济发展不 是矛盾对立 的关系 ，而 是辩证统一 的关系。把生态保护好 ，把生态优势发挥出来 ，才能实现高质量发展。”党 的二十大报告强调 ，建立生态产品价值实现机制 。建立生态产品价值实现机制是实现“绿水青山就 是金山银山”的关键路径 ，需要积极探索政府主导、企业和社会各界参与 、市场化运作、可持续 的生态产品价值实现路径，把生态优势转化为综合发展优势。为实现“让保护修复生态环境获得合理回报”，需要发展“绿水青山”的内生性产业 ，如生态农业 、特色旅游等 。这些内生于“绿水青山” 的产业培育需要坚持因地制宜 ，立足地方特色优势资源和发展条件 ，科学合理选择 、规划和运营 。例如，长江经济带水资源丰富 ，其生态治理试点乡村通过水体治理 ，恢复了沟塘 、河湖 、湿地等各类水体的自然连通，构建了各种类型 的乡村水系循环系统。在此基础上 ，乡村发展相关水产业，同时打造水产品加工产业和旅游产业，实现了乡村宜居、产业发展和农民致富良性循环 。此外 ，还要积极发展“绿水青山”派生 、延伸和配套 的外生性产业 ，构筑具有经济价值 、生态价值和社会价值 的生态经济体系。 建设生态文化主战场 。习近平总书记指出 ：“要倡导环保意识、生态意识 ，构建全社会共同参与的环境治理体系 ，让生态环保思想成为社会生活中的主流文化 。”党 的二十大报告强调，倡导绿色消费 ，推动形成绿色低碳 的生产方式和生活方式 。为加快构建以生态价值观念为准则的生态文化体系 ，需要从全民宣传教育、法治建设 、文化传承与创新等方面进行综合推进。其中 ，加强生态文化传承与创新发展和推进生态文化产业发展可以有机结合起来 ，共同推进。长江经济带具有源远流长 的长江文化，既有上游巴蜀文化、中游荆楚文化、下游吴越文化等地域特色，又有长江三峡 、江西庐山、杭州西湖等山川秀色。可以通过调查研究 ，建立长江经济带生态文化数据库 ，深度挖掘其生态文化资源。此外 ，可以打造长江诗路文化走廊 ，以数字化技术为支撑手段 ，以文旅融合为方向，将长江文化旅游发展成为世界一流的旅游目 的地 ，为“美丽中国”和生态文化建设提供示范 。 生态文明建设是一项任重而道远的系统工程 ，其中生态文化体系 是精神灵魂，生态经济体系是物质基础，生态目标责任体系是“指挥棒”，生态文明制度体系是体系保障 ，生态安全体系是自然底线 。近年来各地的实践表明，立足于地方区域生态特点 ，形成政府—高校—企业的合作联动机制 ，打造从科研到智库再到应用 的全链条平台，有助于统筹推进生态文明建设体系，推动我国生态文明建设迈上新台阶。而立足长江经济带“生态优先绿色发展主战场”建设 ，打好生物多样性保卫战和生态经济、生态系统、生态产品、生态文化攻坚战，必将 是生态文明建设中的辉煌篇章 。 《光明日报》（ 2023年01月10日 06版） 百姓彩票地图 |
