东西问·解码兔年丨曾应枫：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗？******
中新社广州1月24日电 题 ：“恭喜发财”，广府有何独特新春年俗？
——专访广东省文化学会副会长曾应枫
中新社记者 程景伟
作为中华民族 的传统节日，春节是承载着中华文明的标志性文化符号，在中国人心中有着不可逾越 的地位。由于地域、文化 的不同 ，中国各地春节习俗也有差异 。
在中国南方，以广州及珠江三角洲一带为主 的广府人过年民俗文化丰富多彩，具有鲜明特色 ，甚至传至港澳及海外 。广府人如何过春节？年夜饭必吃哪些菜？迎春花市“行花街” 、拜年爱说“恭喜发财”，又有何种意涵 ？岭南民俗专家、广东省文化学会副会长曾应枫近日接受中新社“东西问”专访 ，分享广府年俗及其蕴含 的美好愿望 、文化特色 。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者 ：作为广东三大族群之一，广府人过年有何独特之处 ？
曾应枫 ：从古代岭南到如今沿海开放的广府人 ，过年习俗自成一派 ，丰富而多彩 ，传统又新鲜，备年货、团年饭、行花街 、迎财神 、赏花灯等，历经千百年，形成一套以“除旧迎新”为主题 的程序 ，成为约定俗成 的仪式。比如，人们见面一句“恭喜发财” 的拜年问候 ，就显示广府年俗与中国北方地区的差异。
2019年2月，市民在广州西湖花市上与“财神”合影留念 。陈骥旻 摄根据广府年俗活动 的集中情况以及人们着手准备“过年”的普遍时间 ，春节一般从腊月廿三或廿四“谢灶”(送灶君老爷上天)开始 ，到正月十五元宵结束为止 。也就是说 ，从“谢灶”那天起，就进入年关 ，这是过年的序幕 。之后，要大扫除 、购置年货和准备年宵食品、年夜饭等。俗谚“年廿三 ，洗衣衫；年廿四 ，扫屋子 ；年廿七 ，执归一；年廿八 ，洗邋遢；年廿九，脏物都搬走 ；年卅晚 ，团年饭后去卖懒”，基本把广府人忙碌的年关讲得比较清楚了。
值得一说 的是 ，以往，除夕之夜 ，广州西关及珠江三角洲地区有“卖懒”风俗 ，就 是各家各户 的小孩提一小灯笼，拿一红鸡蛋和一个茨菇，三五成群在街头巷尾边走边唱 ：“卖懒 ，卖懒，卖到年卅晚 ，人懒我不懒。”“卖懒”寓意新 的一年更勤奋 ，可惜如今这种风俗在广州等城市已逐渐消失。
广州一新春民俗文化活动上 ，市民爬上“金山”摘水果 。高16米的“金山”上堆砌着苹果(代代平安) 、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂过碌蔗)等具有吉祥寓意 的水果 ，吸引游客“爬金山”讨好兆头 。陈骥旻 摄中新社记者：在中国，民以食为天 ，春节美食通常在一年中最丰盛。广府人春节美食有哪些特色，蕴藏了何种美好愿望？
曾应枫 ：广府人传统年货包括鱿鱼 、发菜、冬菇、虾米 、粉丝等。年前还要开油锅 ，炸油角 、炸煎堆、炸蛋散 、包油角等食物 ，一般是全家动手，丰衣足食。蒸糕也 是广府人过年的必备 ，除了蒸年糕 ，还有蒸萝卜糕 、马蹄糕 、九层糕等 ，既好吃又讲“意头”，象征“步步高” 。
民众在广州一茶楼饮茶 、吃点心 。陈楚红 摄团年饭也叫年夜饭 ，这是广府人过年 的重头戏 ，是一家人一年当中最为讲究和隆重的一餐饭 。广州有“无鸡不成宴”的说法，广府人喜欢白切鸡，也称“白斩鸡” ，还有鸭、鹅等三鸟，食材要求新鲜。烧肉肯定少不了，好吃且有“好意头”，寓意“红皮赤壮”，人丁兴旺。当然也要有鱼，寓意“年年有余” ，团年饭的鱼要求新鲜 ，一般多 是清蒸 。此外，还有好多传统美食佳肴 ，如芋头扣肉、发菜焖猪利 、生菜以及老火靓汤。
广州市民排队买烧腊准备年夜饭。视觉中国 供图中新社记者：今年春节，广州多地重启2023年传统迎春花市，广府人为何如此热衷“行花街” ？
曾应枫 ：广州素有“花城”美称 ，市民春节“行花街”历史由来已久 。西汉陆贾所著的《南越行纪》记载 ，当时 的妇女“以彩丝穿花心，以为首饰” 。明代 ，广州花市已是著名广东“四市”之一 。明末清初学者屈大均在《广东新语》中亦有相关记载 。广州真正成规模的迎春花市形成于19世纪60年代初 。民国初期，广州拆城墙开马路 ，花市空间扩展。“年三十晚行花街”逐渐成了广州市民 的习俗。新中国成立后，“行花街”民俗有增无减 ，发展规模越大。
2019年2月2日 ，广州西湖花市开市，吸引市民前来游玩 。陈骥旻 摄在广州 ，“行花街” 的高潮是在团年饭后。大人和孩子喜欢金桔，又好看又好吃，寓意“大吉大利”；年轻人喜欢大朱砂桔和吊钟花，寓意“财源滚滚 ，大展鸿图” ；未婚男子则钟意买桃花，扛着它在花市转几个圈，寓意“行桃花运” ；主妇和老人多喜欢买菊花、剑兰、水仙、鸡冠花等时花。
2019年2月，市民在广州天河花市选购迎春花卉。陈骥旻 摄2021年 ，广州“春节(行花街)”列入中国国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。即使受新冠疫情影响，广州2020年 、2021年 、2022年没有举办正式的大型迎春花市，但很多市民还是会上街购买年花。今年春节，包括具有标志性意义的西湖路迎春花市等多地花市复办 。
中新社记者：广东是中国经济第一大省 。广东人拜年喜欢讲“恭喜发财”，这跟广东经济状况有关吗 ？
曾应枫：“恭喜发财”是广府人拜年最多的用语。有研究显示 ，“恭喜发财”源自清末时期的广州十三行 。据民间说法 ，在清代，广州十三行 的一些中国人每逢过年时都会到行商商馆里去拜年 ，一进门便不停地说“恭喜发财” 。此后 ，“恭喜发财”广为流传，成为一句常用的新年祝福语。
广州被称为千年商都，也 是海上丝绸之路 的重要起点，商业氛围浓厚 ，一直 是富庶繁华之地。实际上 ，一句“恭喜发财”表明了人们 的新年愿望——希望收入有提高 、经济上有盼头 ，迎来好生活。
2022年2月 ，游客在春节假期期间来到广州白云山上观赏广州城区风景 。陈骥旻 摄在包括广府地区 的广东各地，春节期间，长辈会向来拜年 的晚辈派“利 是” ，“利是”即红包，表达对晚辈的祝福。节后返岗后 ，很多未婚人士还会“逗利是”，遇到已婚同事便道“恭喜发财”，紧接着俏皮地添多一句“利是逗来” 。至于金额多少并不在乎 ，金额10元(人民币，下同) 、20元 的利是，大家都乐意接受，派利是的人也没有压力 。这一点非常好 ，没有攀比 的风气 。
岭南年俗——利是封 。陈楚红 摄中新社记者 ：广东 是著名侨乡 ，祖籍广州、佛山、江门等地的华侨华人众多，广府人遍布世界各地。据您观察，广府年俗年味在海外的传播和传承怎么样 ？
曾应枫：广府年俗随着广府人 的迁移而传承至港澳及海外 ，春节作为阖家团圆之日，对传统年俗 的延续也是与港澳同胞 、海外侨胞联系纽带的延续。比如 ，“行花街”民俗除了影响到珠江三角洲一带城镇，香港、澳门等地亦有花市，并辐射至东南亚等地的华侨聚居区。
广府年俗起到了增进家族亲情 、提升文化认同感和加强中华民族凝聚力 的重要作用 。一直以来 ，海外 的广府人也过中国年 、吃年夜饭 ，尤其是岁数较大 的华侨更是重视春节。每年春节，本人在海外的亲戚都会寄回拜年贺卡，虽然贺卡通常是圣诞卡，但写的内容却 是中国春节的问候和祝福。年年如此 ，从未忘记。
广州猎德幼狮班 的学员在猎德李氏宗祠练习舞狮基本功 。陈楚红 摄在海外，广府华侨华人社团是广府年俗传播、传承和发展的重要桥梁。每年春节 ，广府华侨华人社团组织在唐人街等场所开展舞龙舞狮 、派利 是 、花车巡游、中式美食品尝等活动 ，非常热闹 。我们要进一步依靠海外华人社团 的力量，支持其举办各种新春活动 ，并吸引年轻人参与。
中新社记者 ：广府年俗 是否折射出了岭南文化 的特点？广府年俗传承发展路在何方 ？
曾应枫：广府年俗作为中华民族春节习俗的重要组成部分，在节日起源 、节日时间 、节日文化心理等方面体现了与中国传统文化一脉相承 的特征。同时，广府年俗更是岭南文化 的集中体现，它在祭祀 、饮食、交往等各方面呈现出了浓郁的岭南风情 。无论 是年夜饭 、“行花街”，还是拜年语“恭喜发财” 、派发“利 是” ，均体现了重商务实、重彩头、包容性较强等广府文化特征。
广东佛山民众在快子路选购挥春。陈楚红 摄随着社会发展和时代变迁，广府年俗也在变化 。当然 ，一些习俗也无可避免地面临消失的局面，比如前面提到 的“卖懒”；现在，除夕夜难以听到鞭炮声。广府年俗如何延续并发扬光大 ，值得思考 。我认为 ，应顺应时代进步，在传承中不断发展创新，融入现代元素，赋予新 的生命力 。比如，通过社交平台抢红包 、拜年 ，就是科技进步下 的春节新现象 。
2019年2月，广州越秀公园迎春花灯璀璨绽放，缤纷炫目的各式花灯吸引市民前来观光游玩。陈骥旻 摄值得一提 ，在广府地区 ，除夕夜交子时燃放“开门炮”是重要年俗之一 。旧时 ，春节燃放鞭炮有着“吉祥迎新”“驱瘟驱邪”的意义，这一民间传统延续数千年 。如今除夕燃放“开门炮”，迎新送瘟神，更有提振人心 的意义 。(完)
受访者简介：
曾应枫，广州文学艺术创作研究院一级作家，历任三届广州市民间文艺家协会主席 ，广东省民间文艺家协会副主席，现任广东省文化学会副会长，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员 ，广州市人民政府文史研究馆馆员 。创作出版小说 、散文、儿童文学 、影视文学、报告文学 、民间文学等三百多万字 ，多次获得省市各类文学奖项 。代表作有《广州故事》《省港人家》《俗话广州》《广州民间艺术大扫描》《广州牙雕史话》《纤云弄巧摆七夕——广州乞巧节》《龙舟竞渡——端午赛龙舟》《织金彩瓷——广彩工艺》《舞动南方——南派醒狮》《广州民间艺术大会堂》《传承与守望——广府文化“非遗研究与实践》等 。
北京二手房网签量再探底****** 北京二手住宅 的网签量在新年首月再次迎来探底。机构方面流出 的数据显示 ，1月北京二手房成交量仅为8308套 ，比去年同期的11875套低了30%，与2021年同期 的17513套相比 ，跌幅更 是超过50%。春节过节早、12月大面积“阳康”拖延了成交周期，都 是造成新年首月二手房成交量进一步下探 的原因，但买卖双方对于松绑政策 的预期以及市场本身修复不到位，才 是更重要 的因素。需要注意的是，算上1月，北京 的二手住宅网签量已经连续两个月在8000+ 的成交区间 ，如果持续 ，价格下行将成为必然。 网签量连续两个月8000+ 大年初十，三年来首次放一个悠长假期 的郝杰回到了位于安定门的店里。在过去 ，春节连市是很多经纪人和新盘案场 的常态 ，在这个春节 ，出于“归家” 的期待叠加市场活跃度偏低，不少北京的中介门店选择了歇业放假。 “经历三年疫情 ，今年返乡的人要更多，我们门店仅留了两个北京孩子值班，而且还是一人一天 。”郝杰透露 ，春节前看房 的客户就不多了 ，春节期间仅带看了3组客户 ，基本也都是走个流程 ，并没有意向客户。 大面积“阳康”后的1月，市场并没有迎来期待中 的反弹 。来自中原地产研究中心的统计数据显示 ，2023年1月北京二手住宅网签8308套 ，同比2022年1月的11875套下降超过30%，这也是北京本轮二手住宅连续两个月网签量低至8000+区间 。 尽管环比降幅不大 ，仅为5.3% ，但2022年12月本身基数较低，仅为8773套 ，比2022年11月 的10750套也有两位数的降幅。自2022年5月 ，北京二手住宅网签量跌破万套 ，来到月度成交8000+区间后 ，市场逐步反弹 ，9月达到14329套，然后开启降温态势。 8000+ 的月度成交量意味着什么？ 在中原地产首席分析师张大伟看来 ，考虑到网签数据 的滞后性 ，8308套并不能完全体现当前的市场状况。春节过节早 、12月大面积“阳康”拖延了成交周期 ，都 是造成新年首月二手房成交量进一步下探的原因。“市场没有那么差 ，也没有那么火热，真实情况大概一周3000套 ，回归到2022年 的正常水平 。”张大伟表示 。 北京链家研究院分析师冷会指出 ，网签量下降 的原因主要有两方面：一是春节假期从业人员休假 ，网签业务部分暂停 ；二是网签数据相对滞后 ，无法及时反映实际市场情况。从主要经纪机构成交情况看 ，1月上半月二手住房市场恢复态势显著，下半月受春节假期影响成交节奏放缓，1月整体交易规模与2022年春节月份(2022年2月)基本持平。 3、4月或恢复 二手房网签量何时恢复 ？在包括上述专家在内的多位业内人士看来 ，北京二手房网签量的恢复要等到3、4月才会有所体现 ，按照往年惯例 ，3 、4月是教育资源优质区域的成交高峰期，上学等置业需求会集中释放 。 但更多 的从业者担忧 ，伴随着上学等需求集中释放后，目前本就修复不到位 的二手房市场将出现较大 的需求空窗期。 “现在买卖双方 的认知差距特别大 ，买方希望使劲儿压价，卖方觉得政策松绑预期明显。”包括郝杰在内 的多位一线经纪人直言，当下即便是比较优质 的二手房，也都会出现“共识难以达成” 的局面 。 “‘其他城市都在调整政策 ，北京 是不 是也会变呢？’这种几乎 是小业主们的共同心态 ，所以卖得不多 、不真卖，挂出来试试水 ，价格还标得有些随心所欲。” 而买方也多持观望情绪，成交周期因此被不断拉长 。 网签量与价格走势成正比 另一方面，看似筑底的价格，也有着统计因素作用结果 。北京商报记者从经纪机构提供的数据发现，近期北京中心城区成交占比显著提升 ，进而导致全市成交均价结构性上涨 。“所以北京并不是真 的二手房还在涨 ，只是网签结构拉动了成交均价。”多位业内人士直言 ，一旦上学等核心城区需求在4月完成释放后，如果网签量持续保持下探，价格下行也将成为必然 。 近日 ，多城密集下调首套房贷利率，根据诸葛找房数据研究中心不完全统计 ，春节后 ，包括郑州、天津、厦门 、福州 、珠海 、长春 、沈阳等城市相继下调了首套房贷款利率下限 ，新一轮的下调房贷利率潮流正在上演 。截至目前，已经有30城下调首套房贷款利率下限 ，其中最低降至3.7% 。 从城市分布来看，春节之前下调房贷利率的多以三四线城市为主，而近几日下调房贷利率 的城市以二线城市为主力，其中不乏省会城市和重点二线城市。 至于北京，此前谈论最多的就 是对于认房不认贷 的调整，以及首套和二套房贷利率和首付款比例的调整。业内人士指出，如果上述政策落实，将释放一部分置业需求，但北京等一线城市牵一发而动全身，政策调整会慎之又慎 ，放开 的“尺度”也不会太大 。认房不认贷议论多时 ，但并未见到相关信号传递出来 ；而房贷利率调整，按照个人住房贷款利率政策动态调整长效机制 ，北京目前并不符合标准 。北京商报记者 王寅浩 百姓彩票地图 |
