一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭 ，准备上桌啦！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年 的钟声即将敲响，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦！

　　辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭， 是中国人传承已久 的年俗。对于海外侨胞来说，无论身在何处，年夜饭都 是他们一年当中最重要的一餐饭。熟悉 的味道里，寄托 的 是海外侨胞对崭新一年的美好祝福，更是对遥远故乡的深切思念。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐？且随本报记者去看看吧 ！

　　“一年中最重要的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰 的整鸡 ，再去中国超市选购一袋上好 的火腿、一把新鲜 的冬笋和一包百叶结，回家将食材洗净 ，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚的腌笃鲜——这 是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。

　　“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁 的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他的“中国胃”从未改变 。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭 ，寄托浓浓的思乡之情 。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米 、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼。一条草鱼剃去鱼刺 ，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭，这是老家过年必吃 的一道甜点。我们手艺有限 ，就做简易版 的，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油 ，再和细腻的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜 。”

　　说到每一道菜品 的烹饪过程 ，卢威头头 是道 ，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都 是我出国之后才学会 的。有 的 是照着菜谱学 的，有的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道，向餐厅厨师请教 的 。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频 。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭 ，是因为在海外游子心中，无论走到哪里，不管手艺如何，一顿充满中国味道 的年夜饭，永远 是一年中最重要的一餐 。

　　“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样 ，拎着礼物 ，走亲访友，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市、参与新春游行 ，感受过年的喜庆氛围。这么多年 ，我朝思暮想，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭、过个团圆年。”卢威感慨道，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年 的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年 的这个心愿很快就能成真 。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典，修缮一新 的“京品食尚”中餐厅内 ，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁 的中国味。前阵子 ，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来 ，这可谓喜上加喜 。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔是个爽快的“老北京” ，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品 ，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹的除夕夜 。”陆翔说，前两年，因为疫情，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年，疫情形势有所好转，不少顾客打来电话 ，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气” 。

　　距离除夕还有两周，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材，甚至打电话找意大利、法国等国 的供应商订货。北京烤鸭、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单 ，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市，口味各异 ，我想尽量准备得齐全一些 ，让大家都能尝到自己家乡 的味道 。”陆翔说 。

　　对“老北京”来说，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子是除夕夜里不可或缺 的“重头戏”。“过去，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响 的那一刻 ，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候的过年景象，是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新 的时刻 ，同天南海北 的食客一道欢聚一堂，吃着饺子，迎接癸卯兔年 ！”

　　“最令人眷恋 的人间烟火”

　　“过完年，我妈妈就96岁了！今年除夕夜 ，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里 的味道 。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年 ，母亲年事渐高，孙莉无论克服多少困难，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。

　　将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里 ，一盘清清淡淡的素三鲜饺子是孙莉家特有的年味 。“小时候，吃完丰盛 的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子，就是吃到了我们家 的味道 。”

　　时光如梭 ，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头 ，永久地驻留在孙莉心头。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷 、蒸馒头、蒸年糕、包饺子。我们年纪小 ，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上，围成一个个圈。到了下午，就该做大菜了，炸藕盒 、炸松肉、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水 。长大后 ，离家远了 ，我才明白，那是最令人眷恋 的人间烟火 。”

　　尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传的手艺。蒸花卷、包饺子 、炸藕盒，她都很拿手 。每年春节 ，她早早赶回老家，为 的就 是陪妈妈重温这份温暖的味道。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福。”

　　如今，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖的馒头、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们。”孙莉感叹，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓 的中国年味。每到春节临近，侨胞朋友交流最多 的话题就 是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记 。”

　　“春节 是中国 的，也 是世界的”

　　选购食材、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。

　　春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐。“没想到，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客 的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱 的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝、发菜 、干贝等 ，寓意着新年多多赚钱、好事连连。另外 ，蒸鱼、白斩鸡、年糕、麻团 ，也都 是广东人 的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远 ，她回国过年 的次数屈指可数，但记忆中的年味从未淡去 。“小时候 ，每到过年 ，我最爱吃的 是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇、木耳、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾的是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉 的味道 ，她始终念念不忘 。

　　发红包、逛花市 、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕 ，她为顾客们准备了一个“彩蛋”。“在老家 ，过年最期待的就是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”

　　让方绮云惊喜 的是，预订年夜饭的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工，还有不少秘鲁人 。“这些年 ，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节 。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子 。春节 是中国 的 ，也是世界的。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

乌公寓遭袭已致40死俄乌互相指责 ，到底谁干的 ？******

　　中新网1月17日电 综合报道 ，乌克兰第聂伯罗市居民楼突然遭导弹袭击造成大量平民伤亡 ，这事儿到底 是谁干 的 ，俄乌各执一词。

　　俄方暗示 是乌克兰防空导弹拦截目标时击中了住宅楼，乌方则暗示是俄方发射的巡航导弹击中了公寓。这情节和两个月前 的波兰导弹乌龙有点相似，当时俄乌也是类似说法……

　　“最致命 的平民伤亡事件”

　　乌克兰第聂伯罗市公寓楼14日突然遭遇导弹袭击 ，造成大量平民伤亡 。乌克兰应急服务部门16日宣布，公寓楼遭袭击事件 的死亡人数已增至40人 ，此外已有39人获救、75人受伤，另有46人仍处于失踪状态。

　　路透社称，这 是乌克兰危机以来“最致命的平民伤亡事件” 。导弹瞬间将九层楼的建筑夷为平地。

　　“我们都住在这样 的建筑物里，我们都在想象如果这件事发生在我们身上会怎样。这太可怕了 ，”附近的居民波琳娜说 。

　　乌克兰指责是俄罗斯发射 的导弹击中了乌平民公寓，并将此事件描述为“恐怖主义”行为 。

　　乌克兰总统办公室副主任季莫申科在其官方社交账号发布消息称，公寓楼 是遭俄军导弹击中 。

　　乌克兰总统泽连斯基谴责俄方对这起攻击“胆怯得不敢出声”。

　　泽连斯基还趁此机会表示 ，第聂伯罗袭击事件凸显了西方加快武器供应 的必要性。这也证明了乌克兰目前需要更多武器来击败俄军。

　　乌方 ：“我们没能力干这事”

　　这次导弹击中居民楼到底是不 是俄方的责任 ？乌克兰总统 的高级顾问竟然一不小心说漏了嘴。

　　乌总统高级顾问阿列克谢·阿列斯托维奇日前表示，乌克兰防空系统拦截了一枚俄罗斯导弹后，一栋住宅楼发生爆炸 ，导弹最终击中了该地点 。“‘导弹’被击落。它显然落在了公寓街区 。但它在掉落时爆炸了 ，”他说。

　　美国有线电视新闻网表示 ，阿列斯托维奇的言论引起了许多乌克兰政府和军方官员的愤怒，他们指责这些言论是在败坏乌克兰军队 的形象并将乌克兰认定为有罪的一方。

　　第聂伯罗市长甚至抨击这位总统顾问 是“自恋 的动物和臭嘴” ，敦促乌克兰安全局(SBU) 进行干预。

　　为了反驳阿列斯托维奇 的言论 ，乌克兰空军还公开表示，乌军并没有能够拦截俄罗斯KH-22巡航导弹的手段。

　　据空军称 ，1月14日 ，五架俄罗斯Tu-22m3远程轰炸机在库尔斯克州和亚速海上空发射了五枚Kh-22巡航导弹 。其中一枚Kh-22导弹击中了第聂伯罗的一栋高层建筑 。“自俄罗斯开始军事行动以来，已向乌克兰境内发射了超过210枚此类导弹 ，没有一枚被我们 的防空系统击落。”

　　在多方压力之下 ，阿列斯托维奇也很快道歉 ，并说他 的话只 是事件的一个“版本”，而不 是最终的真相 。然而他后来又收回了道歉，坚称他 的言论措辞谨慎 ，并且没有否认“俄罗斯 是真正 的罪魁祸首” 。

　　俄方：“他们自己都承认了”

　　对于乌克兰方面的指责，俄方 的回应也很明确，不仅否认制造公寓楼袭击事件，还暗示乌克兰官员都自己承认 是“你们干的”。

　　俄罗斯总统新闻秘书 、克里姆林宫发言人佩斯科夫称 ，乌克兰政府应对这起致命 的爆炸事件负责 。

　　佩斯科夫对记者表示：“俄罗斯武装部队的攻击目标只针对军事目标 ，你们也已经看到了乌克兰方面 的一些说法，他们说，这场悲剧 是乌军防空导弹行动 的结果。”

　　俄罗斯国防部也表示 ，14日的导弹袭击旨在针对乌克兰军方的指挥和控制系统 ，以及相关 的能源基础设施 。“所有指定的目标都被击中了。”

　　这个剧情看着眼熟

　　第聂伯罗公寓遭导弹袭击，和两个月前的波兰导弹风波，看着十分相似。相同的情节是俄乌各执一词 ，互相认为对方是罪魁祸首。最大 的不同是 ，一个发生在乌克兰境内 ，一个发生在北约国家波兰境内 。后者动静更大，调查结果也出的更快 。

　　2022年 的11月15日，波兰东部靠近乌克兰边境地区突然遭遇导弹爆炸 ，造成2人死亡。导弹爆炸刚一发生，波兰媒体和官员就表示 ，可能是“俄罗斯 的导弹”坠入波兰领土 。

　　乌克兰总统泽连斯基也迅速发文，将责任归咎于俄罗斯 。乌外交部长库列巴更进一步否认导弹是由乌克兰防空系统发射 ，称这 是俄罗斯宣扬 的“阴谋论”。

　　但 是 ，俄国防部紧随其后发布声明否认，称俄军没有使用杀伤性武器对乌波交界地区 的目标发动打击 。部分波兰媒体 的报道是“蓄意挑衅”。

　　美国总统拜登也“打脸”了乌克兰方面 的表态 ，称“从弹道轨迹来看，它(导弹)不太可能是从俄罗斯发射 的”。美国和北约 的初步调查都显示，爆炸可能 是由一枚乌克兰导弹造成的 。但乌克兰不打算“承担责任” ，北约不愿闹大 ，此事最后不了了之。