抢夺夜间市场，咖啡馆琢磨起“日咖夜酒”******

　　“我也在考虑将自己 的咖啡馆转成‘日咖夜酒’，增加点收入，也能延长营业时间。”在北京经营咖啡馆 的小仲最近看到一些咖啡馆上架了酒精类的产品 ，有了拓展咖啡馆业务 的想法 。

　　咖啡在中国市场越来越普及，越来越多的咖啡品牌走进消费者视野 。随着“日咖夜酒”的模式在众多咖啡馆兴起 ，咖啡与酒这两个原本边界明确的品类，如今出现在同一家店铺中 。

　　业内人士认为，从咖啡品牌来讲，增加了经营品类可以吸引到更多 的消费群体 ，除去音乐与灯光，咖啡馆本身与酒吧 的环境类似 ，这让咖啡馆转向“日咖夜酒”模式更为轻松 。但另一方面，咖啡馆做酒精类产品 ，要考虑供应链问题 ，选址还有一定要求，员工培训也是一方面支出 。

　　众多品牌布局

　　邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店2022年11月在福建福州青年会开业。该店在“日咖夜酒” 的全新模式下 ，白天与黑夜衔接 ，咖啡厅与酒吧切换。

　　所谓“日咖夜酒” ，就 是同一家店白天卖咖啡，晚上卖酒 。这一概念逐渐被年轻消费者引申为“早C晚A” ，即“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)” 。虽然咖啡馆与酒吧表面上看起来是毫无联系的两个业态 ，但两者的消费群体却有一定的重合 ，这些消费者喜欢白天喝咖啡提神 ，下班后喝点酒，希望能睡得香 。

　　邮局咖啡并非首家布局“日咖夜酒”的咖啡品牌。2022年10月 ，加拿大咖啡品牌Tims天好咖啡在中国市场开出了两家“日咖夜酒”专门店，采用“日咖夜酒”模式 ，每天下午5时之后供应啤酒、小食等产品，有果酒、小麦等31款啤酒可供选择 。

　　新茶饮品牌茶颜悦色推出 的鸳央咖啡也宣布在所有门店上线“鸳央夜酒系列” ，只可进行堂食点单。新京报记者登录鸳央咖啡小程序看到 ，点单页面显著标注着“未成年人禁止饮酒” ，在酒精产品类别 ，有夜间特别推荐、酒坊、夜酒几个栏目，各类产品均为配制酒 ，售价在17.8元-19.8元。

　　星巴克早已在其臻选门店尝试出售酒精类产品 。2020年8月，作为星巴克在中国内地的首家旗舰店 ，北京三里屯太古里旗舰店升级成为臻选店。在该门店二层增加了特调酒坊 ，可为消费者提供超过30款创意特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒 。

　　对咖啡品牌来讲，增加酒精类产品，希望提升门店坪效，延长营业时间。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为 ，“日咖夜酒”并不是新概念 ，这种模式在日韩以及欧洲一些国家都有尝试，那里 的咖啡店和酒吧本身没有分得那么清楚。“咖啡比较重要 的是提神的效果 ，如果喝多了或者喝得比较晚，容易造成失眠 。因此 ，一般咖啡 的消费都 是在下午四点之前，之后 的购买量就很少了 。因此 ，对咖啡店来讲 ，六点以后也想有生意可以做，选择酒就顺理成章 。”

　　新业态的探索

　　在中国市场，随着年轻消费群体 的崛起 ，咖啡与鸡尾酒 的消费逐渐盛行 ，咖啡赛道已经涌入了众多玩家 。如何脱颖而出 ， 是当下各个品牌的思考题 。

　　作为最近两年快速兴起的生活方式 ，“日咖夜酒”模式受到年轻消费群体 的喜爱。根据《2020-2021轻人群酒水消费研究报告》和《咖啡行业细分人群洞察》显示，90后、95后以及Z世代人群同为国内酒水和咖啡 的主流消费叠加群体，已成为“日咖夜酒”消费的主力军 。报告指出，在消费偏好上 ，年轻群体更偏向低度数果酒和啤酒，健康微醺 是当下重要 的关键词之一 。

　　对于为何涉足“日咖夜酒” ，不同品牌有着各自 的考虑。Tims咖啡表示，希望通过探索更多消费场景和业态 ，为消费者带来更加多元的沉浸式体验。

　　有 的品牌则会考虑到消费群体的拓展 。鸳央咖啡相关负责人告诉新京报记者，相较于之前的日咖模式 ，到了晚上 ，顾客考虑到咖啡因 的影响 ，销量会降低 ，夜酒系列上线丰富了产品结构 ，吸引到部分消费者晚间来尝试鸳央咖啡的中式鸡尾酒。

　　小仲 的咖啡馆位于北京鼓楼附近 ，这里时常有游客光顾，咖啡馆也积累了不少忠实粉丝 。受疫情影响 ，咖啡馆收入相较于往年低了，这让小仲思考转变。“我认识一些同行 ，他们顺利地转成了‘日咖夜酒’，延长了营业时间，也让门店更具特色 ，吸引更多消费者前来打卡 。”

　　王振东认为 ，现在年轻人 ，对于酒吧 的消费与从前不同。“以前年轻人喜欢去类似俱乐部 的酒吧 ，可以跳舞与社交 的地方 。但是这些年越来越多的消费者喜欢到静吧消费，不一定要喝威士忌等烈酒，喝喝精酿 ，简单的鸡尾酒 ，与朋友聊聊天就很开心 。所以咖啡店面积不太大 ，相对安静 ，比较适合做夜酒产品。”

　　咖啡赛道已经升级成比拼创新 的赛道 ，去年以来 ，生椰拿铁 、果萃拿铁等产品一度引爆咖啡行业 ，如今咖啡企业做酒产品，也考虑到了特色问题 。

　　鸳央咖啡相关负责人说，鸳央咖啡和其他 的酒消费场景不太一样 ，比如鸳央咖啡 的夜酒系列 是主打中式鸡尾酒 ，将中国传统的黄酒、米酒 、白酒和西方 的伏特加 、龙舌兰 、金酒进行搭配 ；也有别于鸡尾酒得在酒吧喝 的形式，“我们想做的 是一杯深度饮料化的鸡尾酒 ，所以鸳央咖啡的鸡尾酒可以像买奶茶、咖啡一样即买即走 、边走边喝 。”

　　Tims咖啡相关负责人称 ，其“日咖夜酒”店不仅将咖啡门店广受好评的明星产品组合端上餐桌 ，而且将年轻消费群体喜爱的低度数果酒和啤酒列入菜单。消费者既可品尝Tims咖啡“咖啡+暖食”经典产品 ，还可小酌微醺，体验咖啡 的浓香与啤酒 的麦芽香气相互交融 的快乐。

　　面临的难题

　　从单一咖啡到“咖啡+酒” ，业绩随之增长。在鸳央咖啡看来，增加酒精产品以及营业市场 ，对业绩是有增量的，“夜酒系列丰富了产品品类，酒和咖啡也吸引了不同 的消费者前来消费 。”Tims咖啡相关负责人也称 ，布局“日咖夜酒”市场，不仅为年轻用户搭建起时尚、前卫生活的消费新场景 ，也将提升门店坪效 ，打造第二增长曲线 。

　　有了盈利，这一模式能否一直走得通呢？

　　虽然从消费场景 、消费群体上咖啡馆与酒吧有一定程度 的重合，但咖啡师与调酒师却 是不同 的职业 ，咖啡馆 的供应链也与酒吧不同。如何保障两个业态的同步运行，是摆在咖啡馆老板面前 的难题 。

　　王振东认为 ，咖啡馆与酒吧的运营要求 是完全不一样的，做咖啡店的人和做酒吧的人，气质不同，对于技术 的要求也不同，调酒与制作咖啡都需要对员工进行培训。比如，一个咖啡师从生手到可简单上手做，平均十天就可以了 ，但十天培养一个调酒师还是有难度 。另一方面是产品线 的差异，咖啡馆白天除了咖啡还可销售甜点 ，但 是夜晚卖酒 ，甜点就不是首选，需要增加小吃。

　　小仲认为 ，咖啡馆卖酒，最难 的点在于做到咖啡和酒 的融合。“这两类产品除了产品本身，整体的环境风格也需要做出相应 的改变。”

　　王振东也持相同 的观点，“环境其实对于酒吧很重要，需要进行相应的灯光、桌椅 的布局 ，顾客对于音乐也有要求 。整体来看 ，就 是运营场景 的变化，这就需要做一个整体 的门店规划和设计布局 。”

　　在专业人员的培训方面 ，鸳央咖啡介绍，“作为初创品牌 ，怎样做出自己 的特色是我们一直在思考 的问题，我们在不断学习其他同行前辈 的优秀之处。夜酒系列由现有门店伙伴制作，没有单独招聘调酒师 。”

　　咖啡馆 的选址同样也限制着其转向“日咖夜酒” 的模式。大众点评发布2022咖啡潮流趋势报告显示 ，2022年平台咖啡搜索量较去年同比增长452% 。上海 、广州、成都位列独立咖啡馆开店数量前三位城市 ，且咖啡馆选址逐渐显现出从商场到社区里 的趋势，喝一杯家门口的咖啡已逐步成为现实。

　　商场咖啡 的布局必不可少 ，但对咖啡馆来讲，商场 的门店很难转化成“日咖夜酒”。王振东认为 ，很多开在商务楼、写字楼咖啡馆未必晚上适合做酒吧 ，因为写字楼晚上通常关门较早 ，进出也不方便，商场同样存在这样 的问题。另外 ，门店楼上有居民在居住 的，也可能会接到投诉 ，所以并不是所有 的咖啡馆都适合做“日咖夜酒”。

　　虽然目前“日咖夜酒”还在发展中，但涉足 的品牌却相对乐观 。Tims方面称，“日咖夜酒”模式尚在试验阶段，目前反响良好 ，未来可能会有更多的探索 。鸳央咖啡称 ，现阶段更多是将“日咖夜酒”的模式在现有门店跑顺畅，打磨好自己的服务和品质 ，咖啡一杯一杯卖、服务一单一单做 ，这 是持续努力的方向 。

把全面从严治党作为党的长期战略 、永恒课题——从中央纪委二次全会看在新征程上坚定不移深入推进全面从严治党******

　　全面从严治党永远在路上，党 的自我革命永远在路上 。

　　1月9日至10日，二十届中央纪委二次全会在京召开。习近平总书记出席全会并发表重要讲话 ，深刻分析大党独有难题的形成原因、主要表现和破解之道，深刻阐述健全全面从严治党体系的目标任务 、实践要求 ，对坚定不移深入推进全面从严治党作出战略部署 。

1月9日，中共中央总书记、国家主席 、中央军委主席习近平在中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议上发表重要讲话。新华社记者 张领 摄

　　进一步健全全面从严治党体系

　　党 的二十大报告首次提出“健全全面从严治党体系” ，这 是强化管党治党全面系统布局 、协同高效推进的重大举措 。

　　此次全会上，习近平总书记强调：“全面从严治党体系应 是一个内涵丰富、功能完备、科学规范 、运行高效的动态系统。”

1月9日 ，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议上发表重要讲话。李强 、赵乐际、王沪宁、蔡奇 、丁薛祥、李希出席会议。新华社记者 张领 摄

　　二十届中央纪委二次全会公报强调 ，时刻保持解决大党独有难题的清醒和坚定，坚定不移推动健全全面从严治党体系。

　　我们党作为长期执政的马克思主义政党和世界上第一大政党 ，党的远大目标和历史使命 ，党的队伍的庞大规模和广泛分布 ，党面临的重大风险和严峻挑战，都决定了只有整体地而不 是局部地 、系统地而不 是零碎地 、持久地而不 是短暂地、高标准地而不 是一般化地全面从严治党，才能把我们党建设好 。

　　中国社会科学院马克思主义研究院副院长林建华认为，构建全面从严治党体系是一项具有全局性 、开创性 的工作 ，标志着我们党对自我革命规律认识更加深化 ，体现出我们党成体系推进全面从严治党向纵深发展 的坚定决心 。

　　习近平总书记在全会上指出 ，健全这个体系 ，需要坚持制度治党 、依规治党 ，更加突出党 的各方面建设有机衔接、联动集成、协同协调，更加突出体制机制的健全完善和法规制度 的科学有效 ，更加突出运用治理的理念 、系统的观念 、辩证 的思维管党治党建设党 。

　　“三个‘更加突出’使我们明晰了健全全面从严治党体系 的路径和重点。”林建华认为 ，要按照习近平总书记的要求 ，不断拓展全面从严治党 的广度和深度，使全面从严治党各项工作更好体现时代性、把握规律性 、富于创造性 。

　　以有力政治监督保障党的二十大决策部署落实见效

　　政治监督不是空泛 的 、抽象 的，而是具体 的、实践 的。

　　在此次会议上，习近平总书记鲜明指出，要以有力政治监督保障党 的二十大决策部署落实见效。

　　——看党的二十大关于全面贯彻新发展理念 、着力推动高质量发展 、主动构建新发展格局等战略部署落实了没有、落实得好不好；

　　——看党中央提出的重点任务、重点举措、重要政策、重要要求贯彻得怎么样；

　　——看属于本地区本部门本单位 的职责有没有担当起来 。

　　落实习近平总书记重要讲话精神 ，此次公报在部署2023年纪检监察工作时 ，将“围绕落实党的二十大战略部署强化政治监督”放在首位。

　　政治监督是督促全党坚持党中央集中统一领导的有力举措 。

　　过去一年，从疫情防控到生态环境保护，从巩固脱贫攻坚成果到全面推进乡村振兴……党中央重大决策部署到哪里 ，政治监督就跟进到哪里 。

　　“管党治党实践充分证明 ，政治监督为全党凝聚思想共识 、行动共识发挥了重要作用， 是保持党先进性、纯洁性的重要保障。”北京大学公共政策研究中心副主任庄德水说。

　　2023年是贯彻党 的二十大精神的开局之年。开局关乎全局 ，起步决定后程。

　　庄德水表示 ，踏上新征程 ，要聚焦“两个维护”这一强化政治监督的根本任务，在具体化 、精准化 、常态化上下更大功夫，切实打通党中央决策部署贯彻执行中的堵点淤点难点，助力将党的二十大擘画 的宏伟蓝图变为华夏大地上的火热实践。

　　把纪律建设摆在更加突出位置

　　纪律 是管党治党的“戒尺” ，也 是党员 、干部约束自身行为 的标准和遵循 。

　　此次全会上 ，习近平总书记强调要把纪律建设摆在更加突出位置，党规制定、党纪教育、执纪监督全过程都要贯彻严 的要求。

　　全会作出“全面加强党 的纪律建设”的部署，强调强化经常性纪律教育 ，融入日常管理监督，促进党员干部增强纪律意识，把党 的纪律规矩刻印在心。

　　“大量案例表明 ，党员‘破法’无不始于‘破纪’ 。”中共中央党校(国家行政学院)教授戴焰军表示 ，唯有把“严” 的要求贯彻到纪律的前沿 、监督的前沿 ，深化运用“四种形态” ，发现苗头就及时提醒纠正 ，触犯纪律就立即严肃处理 ，做到真管真严 、敢管敢严、长管长严，方能帮助广大党员干部知敬畏、存戒惧、守底线 ，更好发挥纪律建设在全面从严治党中 的治本作用。

　　党章是党的根本大法， 是全党必须遵循的总规矩 。

　　认真学习党章 、严格遵守党章 ， 是加强党 的建设的一项基础性经常性工作，也是全党同志的应尽义务和庄严责任，对增强党的创造力、凝聚力、战斗力具有极为重要的作用。

　　此次全会上 ，习近平总书记向全党提出“牢固树立党章意识”的要求。

　　“党章 是管党治党的总章程。”戴焰军认为，每一名党员都应该更加自觉地学习党章、遵守党章 、贯彻党章、维护党章 ，用党章党规党纪约束自己 的一言一行。

　　驰而不息推进正风反腐

　　反腐败是一场输不起也决不能输 的重大政治斗争 。

　　当前，反腐败斗争形势依然严峻复杂，遏制增量 、清除存量的任务依然艰巨。

　　在全会上 ，习近平总书记以“要在不敢腐上持续加压”“要在不能腐上深化拓展”“要在不想腐上巩固提升”为坚决打赢反腐败斗争攻坚战持久战指明方向 。

　　全会强调，坚持不敢腐、不能腐 、不想腐一体推进，更加有力遏制增量 ，更加有效清除存量。

　　“一体推进不敢腐 、不能腐 、不想腐，不仅是反腐败斗争 的基本方针，也是新时代全面从严治党的重要方略。”清华大学廉政与治理研究中心副主任宋伟表示，此次全会强调要做到不敢腐、不能腐 、不想腐同时发力、同向发力 、综合发力 ，充分反映出党中央对于反腐败斗争 的战略思考和系统部署 ，体现了党中央惩治腐败 的坚定政治决心。

　　作风建设关乎人心向背，关乎事业成败 。

　　2022年 是中央八项规定出台十周年 。如今 ，八项规定已成为新时代共产党人 的一张“金色名片”。

　　“必须常抓不懈 、久久为功 ，直至真正化风成俗 ，以优良党风引领社风民风。”在此次全会上，习近平总书记掷地有声 的讲话释放出作风建设不止步的鲜明信号。

　　全会对新征程上加强作风建设作出再部署，要求“坚持纠‘四风’树新风并举 ，教育引导党员干部牢记‘三个务必’ ，推进作风建设常态化长效化” 。

　　“当前，‘四风’问题隐形变异 、花样翻新的情况仍然存在。”宋伟表示，要深刻把握作风建设地区性 、行业性 、阶段性特点，充分认识“四风”的规律性和共性问题 ，不断加固作风建设堤坝，让清风正气在新征程上更加充盈。

　　“风腐互为表里 、同根同源，不正之风滋生掩藏腐败 ，腐败行为助长加剧不正之风、甚至催生新 的作风问题 。”清华大学纪检监察研究院院长过勇认为 ，对于“四风”问题一定要抓早抓小 、露头就打 ，彻查背后可能隐藏的腐败问题，将严 的基调 、严 的措施、严 的氛围长期坚持下去。

　　推动监督体系高效运转

　　健全党统一领导、全面覆盖、权威高效 的监督体系，是实现国家治理体系和治理能力现代化的重要标志 。

　　习近平总书记在全会上指出 ，党委(党组)要发挥主导作用，统筹推进各类监督力量整合、程序契合、工作融合 。

　　全会提出，推动完善纪检监察专责监督体系 、党内监督体系 、各类监督贯通协调机制和基层监督体系，形成监督合力。

　　“各类监督有各自 的定位和优势 ，关键是协调联动 、优势互补。”北京航空航天大学廉洁研究与教育中心主任任建明表示 ，要在党委(党组)统一领导下，优化各类监督的顶层设计 ，提高监督效率 ，促进各类监督力量同题共答 ，不断提升监督效能 。

　　巡视是加强党内监督的战略性制度安排，是全面从严治党的有力抓手。

　　习近平总书记在全会上强调，要把巡视利剑磨得更光更亮，勇于亮剑，始终做到利剑高悬 、震慑常在 。

　　2022年 ，在结束对金融单位 、部分中央和国家机关集中巡视后 ，十九届中央如期完成党章规定的巡视全覆盖任务。

　　谋篇2023年巡视工作 ，公报要求 ，突出政治巡视定位，全面贯彻中央巡视工作方针，把“两个维护”作为根本任务 ，把严的要求贯彻到巡视全过程各环节 。

　　“每一次巡视都 是一次政治体检 。”任建明表示，新征程上，要加强巡视整改和成果运用，做好巡视“后半篇文章”，完善巡视巡察上下联动工作格局。

　　踔厉奋发开新篇 ，自我革命再出发 。

　　踏上新的赶考之路 ，习近平总书记强调 ：“要坚持严管和厚爱结合、激励和约束并重，坚持‘三个区分开来’，更好激发广大党员 、干部 的积极性 、主动性 、创造性，形成奋进新征程 、建功新时代 的浓厚氛围和生动局面 。”

　　文字记者 ：高蕾、范思翔 、董博婷

　　海报设计 ：赵丹阳