冬至阳生春又来******

　　【节气里 的韵味中国】

　　作者 ：张汀 单位 ：文化和旅游部恭王府博物馆

　　“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至已至，农历壬寅年也行将结束 。在冬至这一天，白天在全年间达到最短 ，黑夜达到最长。南朝崔灵恩《三礼义宗》载：“(冬至)有三义 ：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也 。”自冬至起 ，白昼逐日增长，太阳往返运动进入新 的循环，因此古人认为天地阳气自此时起开始兴作渐强 。冬至象征着新生 ，预示着否极泰来 ，万象更新 ，故从古至今都被视为吉日 。

12月17日 ，在云南省曲靖市沾益区，雪落在植物上。新华社发

　　那么人们都 是怎么庆贺“大如年” 的冬至 的呢 ？《汉书》中记载：“冬至阳气起，君道长 ，故贺。”《后汉书·礼仪》有云：“冬至前后 ，君子安身静体，百官绝事 。”不仅要放假 ，还要修养身心 ，相互庆贺 。仪式方面，要挑选“八能之士八人” ，鼓瑟吹笙 ，奏“黄钟之律”。《晋书》中也有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”等记载。可见在一千多年前，冬至在皇家就已经颇受推崇 ，选择在太阳回返 的日子里行祭祀天地的大礼。

12月11日 ，云南省香格里拉市建塘镇植物结霜 。新华社发

　　到了唐宋年间 ，冬至 的地位与元旦近乎平起平坐 。关于民间百姓的庆祝方式 ，在南宋孟元老 的《东京梦华录》中写明 ：“十一月冬至 ，京师最重此节 ，虽至贫者，一年之间，积累假借 ，至此日更易新衣 ，备办饮食 ，享祀先祖……一如年节。”宋末元初的《武林旧事》这样记载冬至：“朝廷大朝会庆贺排当 ，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂沓于九街。妇人小儿，服饰华炫 ，往来如云。岳祠城隍诸庙，炷香者尤盛 。三日之内 ，店肆皆罢市，垂帘饮博 ，谓之‘做节’。”可见 ，在皇家 的影响下 ，冬至在民间百姓心目中 的地位也颇高。人们一年间努力工作 ，开源节流 ，只为在冬至假期时和家人穿上新衣、打扮妥帖 ，参与异彩纷呈 的节日活动 ，过个开心体面 的节日。

　　到了明清时 ，冬至的地位更上一层 。皇帝要亲自祭天 ，百官要进表朝贺 。《帝京景物略》中记录了人们欢度冬至时的盛况：“百官贺冬毕 ，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衡，一如元旦。”冬至在我国古代节日中 的地位可见一斑 。无论君民 ，无论一年间经历多少辛苦，都要在这一天进行“贺冬” ，普天同庆 ，好不热闹。

　　12月17日 ，在福建省武夷山市，人们在吃汤圆时放上一勺桂花金橘蜜 ，寓意新 的一年生活甜蜜，富贵吉祥 ，团团圆圆。新华社发

　　到了20世纪初，民国政府开始学习西方，推行公历，在传统春节的基础上增设元旦节（公历1月1日），为保证其顺利推行，官方通过放假庆祝等活动表示对元旦 的重视。农历正月初一为春节 ，也沿袭了从古至今冬至的大部分传统节俗。于 是近代以来 ，冬至在很长时间内被春节替代 ，地位大不如前。但关于冬至 的点点滴滴，依然存在于许多人的记忆之中，也被许多文人墨客记录在他们的作品中，引起了更多人 的共鸣 。它是包天笑笔下“儿童辈”都“竞饮” 的苏州“冬酿酒”；是汪曾祺笔下，家乡高邮的“炒米糖”“欢喜团”； 是肖复兴笔下老北京沿街吆喝“萝卜赛梨”的“萝卜挑” ；是林清玄描绘 的吃完汤圆，全家围炉喝茶的温馨景象 ； 是二月河叙述 的一家老小，炒菜烫酒 ，祭祖宗 ，拜喜神 ，大快朵颐。

12月10日 ，在山东省枣庄市 ，人们把热气腾腾 的饺子端上餐桌 。新华社发

　　时至今日，我们依然会像前人一样 ，根据物候变化在生产生活上做出一些调整 。姑苏人家依然酿米酒 ，北方居民依然包饺子，西南地区 的羊肉汤香气四溢 ，汤圆依然象征中国人最希冀 的团圆 ；还有九九消寒图 、年画等给冬至增加亮色 ，人们祀家庙 、设家宴、拜尊长 ，找回冬至往日 的神圣与温暖 ，并在此基础上融入当代生活方式 ，为这个古老节俗增添了活力 。

　　春生冬至时 。在这一年中黑夜最为漫长 、春天悄然生发的时节，不如吃碗热汤圆。正如汪曾祺转述母亲的话：“吃完这碗汤圆 ，就又长大了一岁 。”

　　《光明日报》（ 2022年12月22日 09版）

农夫山泉涨价 ！成本压力不在水 ，在瓶子？******

　　“大自然的搬运工”打响了2023年桶装水涨价 的第一枪 。

　　2月1日 ，农夫山泉(09633.HK)宣布提高杭州市桶装水售价。尽管农夫山泉表示暂未接到其他城市产品调价的通知 ，但在客服给出其他地区用户可以先购买兑换卡“以防万一”的建议下，农夫山泉难道要全面涨价的消息也就传了出来 。

　　涨 ，还 是不涨 ，大概 是农夫山泉观望许久后作出的决定 。面对成本上涨、毛利下滑 的现实情况，农夫山泉最终选择将这份压力以涨价 的形式来进行消化 。而作为饮料行业巨头 ，农夫山泉率先提价后 ，其他企业跟不跟？成本高企之下，涨价又会是“农夫山泉们”的解药吗 ？

　　全国性涨价猜测

　　继上海之后，农夫山泉的桶装水在杭州地区提价。

　　2月1日，一张农夫山泉《杭州区域19升水调价通知》(以下简称《通知》)在业界流传 。记者拨打农夫山泉官网电话得知，自2023年2月1日起 ，杭州市农夫山泉19L规格桶装水零售价由此前 的20元/桶提高至22元/桶。

　　对于本次提价原因 ，农夫山泉表示主要是物价 、原材料、人工及运费等成本不断上涨导致。这个理由似曾相识，在2021年12月28日，农夫山泉发布价格调整公告，就上海地区19L 的天然水零售价格进行调整 ，从2022年1月1日起由26元/桶调整到28元/桶，原因也与上述一致。

　　上海、杭州桶装水相继提价，这让其他地区 的消费者猜测：农夫山泉这波涨价潮会全国性蔓延吗 ？

　　至于此次涨价是否会扩散至其他城市，农夫山泉方面没有给出明确回应，仅表示暂未接到通知。“目前，北京地区农夫山泉桶装水售价 是28元/桶，以防万一，用户可以先购买兑换卡，现在比较优惠。”对方建议 。

　　在战略定位专家 、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来 ，农夫山泉先在一二线城市涨价试水 ，之后有可能会推广到全国 。多年来农夫山泉靠水做敲门砖 ，真正赚钱 的是后端一些饮料产品 ，利润更高 。但这几年饮料销量受到阻力 ，增长缓慢，所以农夫山泉回过头来对水涨价 ，实现企业持续 的盈利。

　　广科咨询首席策略师沈萌则认为，产品涨价主要与运营成本的变动有关 ，一线城市的运营成本上涨幅度高于其他城市 ，所以对于桶装水这样一个完全竞争 的市场，除非出现行业性普遍涨价，否则并不会短期内集中出现全国性普涨 。

　　成本难控 ，毛利下滑

　　桶装水所在 的包装饮用水业务占据着农夫山泉五成以上 的营收。

　　2021年，农夫山泉包装饮用水产品收入为170.58亿元 ，占总收益57.4%。不过，从近两年财报数据来看 ，水生意似乎也不太好做了 。

　　2022年上半年 ，农夫山泉包装饮用水业务 的收益仅增长了4.8%，而在2021年同期，这个数字 是25.6% 。而包装饮用水所占营收比例也从2021年 的58.8%降为2022年 的56.3% 。

　　数据表现背后的原因一部分来自成本压力。

　　自2021年 ，农夫山泉频频在财报中提及成本上涨问题。2022年中报显示，农夫山泉最主要 的原材料PET为原油下游产品 ，而原油价格上升和波动的不确定性，给农夫山泉成本控制带来了压力。同时提到，集团毛利率由去年同期的60.9%下降1.6%至59.3%，主要是由于国际原油价格变动导致PET采购成本提高。

　　在2022年3月的一场分析师业绩会上，农夫山泉执行董事周震华直言 ，成本压力已经“超过企业单方面可以去消化 的水平”，农夫山泉的首选是通过提升经营效率消化成本 ，而由于市场及成本端变动大，竞品也有调价动作 ，农夫山泉也在持续观望 。

　　面对成本压力，水企龙头农夫山泉开年率先提价 ，行业内其他企业今年会加入这场涨价潮吗？而成本高企之下 ，涨价又 是“农夫山泉们” 的解药吗 ？

　　在徐雄俊看来，原材料价格上涨是农夫山泉成本拉高 的最核心原因 。近几年随着消费升级趋势和消费意识 的转变 ，一些消费者愿意花更高的价格买更好的饮用水 ，一定程度上企业涨价算 是顺势而为。当然 ，面对成本压力 ，产品提价是企业缓解压力比较好 的办法。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ，农夫山泉的这一波涨价 ，落实在具体运营中应该真正涨的并不多 。因为中国饮用水竞争已经进入了非常内卷 的周期，从水种来说，农夫山泉不具备优势 ；从品牌效应到规模效应 ，农夫山泉有优势但不 是碾压式 的优势。其他的水企应该也不会跟进涨价。据北京商报