幸福滋味 ，中国军人与您分享******

　　一锅汤 ，喝出一家人最期盼的团圆

　　大年三十，陆军上尉陶建霖踏上了熟悉的返乡路。此时 ，陶建霖 的母亲也在忙碌着。灶膛里，红通通 的火苗舔着锅底 。灶头上 ，羊肉在锅里咕嘟咕嘟冒着泡。屋里屋外 ，香气四溢。

　　上一次回家过年，还是4年前 。那次 ，陶建霖请假回来探望病重 的爷爷。那年除夕夜，一家四代人聚在一起 ，吃了顿团圆饭 。后来，爷爷去世，四世同堂的幸福成为永远 的回忆。

　　高铁自南向北飞驰而去 。落日余晖下，黄土高原沉寂又厚重 。望着车窗外熟悉 的风景，听着乘客们熟悉 的乡音 ，那些停留在陶建霖味蕾上 的记忆，逐渐被唤醒。他开始期待晚上 的年夜饭，尤其是妈妈亲手炖 的羊肉。

　　经过几个小时 的文火炖煮，羊肉的肌肉纤维软化 ，饱含水分，不腻不膻 ，丰盈鲜美 。“羊”字 是“鲜”字 的一半，这体现了中国人对味道至高的评价。

　　中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统，各方水土造就了羊肉风味上 的差异 。陶建霖 的家 ，位于黄土高原与鄂尔多斯草原 的过渡地带 。这座位于陕西、甘肃、宁夏 、内蒙古四地交界处 的小县城 ，盛产羊肉 。融合了多民族的风俗习惯和天南地北风味的独特美食 ，给这里的人们带来无尽口福。

　　“母亲炖的羊肉滑嫩多汁。离开家这些年 ，再也没吃过这么好吃的炖羊肉。” 陶建霖今年30岁 ，瘦瘦高高 。小时候，他和哥哥随父母住在乡下。只有哥儿俩考了好成绩，家里才会炖羊肉。

　　“儿子一到家 ，羊肉就出锅 。快打电话问问，他们到哪了 ？”母亲转头对家人说。羊肉咕嘟嘟地冒着泡，只需等待最后一步：装盘之前 ，再加点盐提鲜。这 是母亲多年炖羊肉的经验。

　　“爸 ，我们快到家了 ！”这次，陶建霖还带着妻子一同回来过年 。由于工作特殊 ，他和妻子两地分居 ，结婚3年来见面的时间屈指可数。这次一同回家过年 ，对小两口也有特殊 的意义。

　　对这顿来之不易 的团圆年夜饭 ，老两口倾注了更多感情 。儿媳妇 是广西人 ，喜欢甜食 ，很少吃辣菜 。母亲一直担心，她能否吃惯北方的菜 。

　　陶建霖和妻子刚到家门口就闻到了炖羊肉 的香气 。“快，先尝尝！”母亲赶忙招呼道 。

　　“等所有菜都上桌再一起吃吧！”陶建霖说 。

　　“不打紧，先吃一口。”母亲笑盈盈地回复 。

　　“妈，您炖的肉真好吃 ！”听见儿媳妇说喜欢吃这道菜，母亲长舒了一口气，眉梢眼角都 是爱和笑意 。

　　陶建霖突然想起来 ，小时候 ，家里杀一只鸡 、吃一顿肉，往往招呼很多亲朋好友过来吃。即使一整只鸡 ，一大桌子人分到嘴里也没几块。掌勺 的母亲通常会悄悄把孩子叫进厨房，在饭菜上桌之前，先吃上一块肉。

　　“先吃一口 ，这应该 是所有母亲对孩子 的偏爱吧 。”陶建霖说。

　　随着一个个热气腾腾 的菜上桌，一家人打开了话匣子，你一言我一语地聊了起来 。此刻，羊肉香气四溢，房间里洋溢着温暖。

　　一家人围坐一起共享美食 ，就是相聚的味道 ，也是一家人期盼 的幸福 。

　　这份炖羊肉 的背后还有多少故事 ，记者无法尽知。然而，每一名中国军人 的年夜饭里 ，一定都饱含着同样 的亲情、思念和感恩 。

　　千里之外 。陆军二级上士陈朝智和战友们聚餐时 ，桌上多了一道色香味俱全 的猪肚鸡汤 。

　　广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤” 。对于煲汤这件事 ，陈朝智有自己独特的理解 。只要他一回家，母亲就会买菜煲汤 。

　　带着精挑细选的新鲜猪肚 、土鸡等食材，母亲来到第73集团军某旅装步一连炊事班。陈朝智没想到，这个春节自己竟然会在部队喝上母亲炖的汤。

　　“阿姨，听朝智说 ，您炖 的猪肚和鸡肉又嫩又滑 ，有没有什么妙招 ？”厨房一下子热闹起来 ，炊事班 的战友纷纷想来拜师学艺 。

　　“熬汤用冷水，慢慢地加温 ，让猪肚和鸡的营养充分溶解到汤里 ，其他食材也要准备好……”母亲在锅里加入红枣、枸杞、芡实等食材，慢慢炖煮。

　　“看得我们口水都快流下来了 。你们班 的人可真有口福 。”帮厨 的战友们盯着开始冒热气 的鸡汤 ，好生羡慕。

　　母亲把汤烧开转小火说 ：“儿子 ，汤快出锅了，快去招呼一下战友们 。”

　　想到班里的小李最近生病 ，陈朝智特意将第一碗汤送到他手上 。喝下这热气腾腾的汤后，小李一边咂嘴一边问 ：“陈班长 ，阿姨往这汤里加了什么魔法 ？我喝完身子马上暖和起来啦。”

　　屋外天寒地冻，屋里其乐融融 。陈朝智和战友们喝下热汤 ，暖心暖胃……

　　一碗面 ，穿越时空温暖胃和心

　　手机屏幕上 的数字跳出“18:00”时 ，急促的哨音响起 。随着口令下达 ，官兵依次坐到了聚餐 的大圆桌前 。

　　锅包肉 、土豆炖牛肉 、水煮肉片、小鸡炖蘑菇、蒜蓉西兰花、清蒸鲈鱼……各大菜系 的不同美食把转盘桌摆得满满当当。

　　墙上电视里，循环播放着来自各行各业人们的新春祝福。火红的中国结和气球 ，把食堂装点得格外喜庆 。

　　此刻，西部战区空军某边防雷达站，迎来了一年里最快乐的时光。过年的热闹 ，感染了每一名战友 。

　　节日聚餐 的主食里，有一盆面条。三级军士长老胡挑了满满一大碗面 ，端起来大快朵颐 。刚来部队时 ，这个南方小伙子还常常对着面条叹气。没想到，当兵十几年后 ，自己竟爱上了面食 。

　　南方人喜食米饭 。老胡记得，刚下连那会儿 ，连队每周会吃一次面条。那顿饭，他宁愿饿肚子 ，也不动筷子 。炊事班的战友变着花样做面条，鸡肉蘑菇面 、羊肉萝卜面 、排骨土豆面……看着北方的战友们大口大口吃得那么香 ，他就 是吃不下去。

　　一次演习，战斗值班结束时已是凌晨。连队专门安排炊事班做了面条 ，还特意交代给每个人碗里加两个鸡蛋。

　　看着面前满满一碗面条，老胡直咽口水——不是想吃 ，而是想吐 。强忍着难受 ，他从炊事班拿了个馒头就着辣椒酱吃了。后来 ，战友们调侃说：“上机能值班 ，下机能训练，就 是吃不了一碗面 。”

　　每逢吃面 ，绕道而行。就这样 ，老胡和面条“杠”了整整10年 。

　　改变 ，始于一年冬天。当时 ，老胡调整岗位，调到某边防雷达站。坐了一天 的车 ，老胡到连队已 是傍晚。同年兵康雪胜得知老战友过来 ，特意做了一碗手工面，搭配了鸡蛋 、肉和青菜 。

　　“这 是咱们站仅有的一点好东西了 。”康雪胜搓搓手，不好意思地笑了。这座雷达站 ，距离城市很远 ，冬季物资补给困难 。为了做这碗面，康雪胜在炊事班翻箱倒柜地找了个遍。

　　“再不喜欢吃 ，我也得咽下去 ！不能辜负战友的这份心意啊 。”也许是心理作用，也许是味觉反应，老胡发现这碗面并不像想象中那么难吃。

　　康雪胜盯着老胡吃完后笑了笑说：“其实 ，我早就听说你不吃面条 。这碗面 ，我 是按照你们老家米粉的方式做的。”

　　听到这句话，老胡眼睛一酸，心里涌起一股暖流：“没想到 ，这个粗犷豪放 的西北汉子心这么细。”

　　从那以后，不吃面条的老胡慢慢开始吃面条，一碗，两碗 ，三碗……

　　后来 ，康雪胜退伍了，老胡开始自己学做面条。那年休假，他专门为家人做了一回融合南北风味 的手工面，全家人对他 的手艺竖起大拇指。

　　如今 ，每次看到食堂做面条 ，老胡就会想起曾经 的自己，然后挑上一大碗，哧溜哧溜全吃光 。

　　一碗面 ，凝聚了战友情 ，见证了军旅时光。此心安处是吾乡 。还有很多和老胡一样的军人 ，已经把驻地当成自己的第二故乡 。

　　对军人来说，军旅时光里总会有一碗面相伴，第81集团军某旅装甲步兵二连排长陈敏杰也不例外 。

　　7年前 ，陈敏杰从新疆入伍，跨越数千公里来到新训部队 。一群热血青年从天南海北汇聚到一起 ，开始了他们 的军旅生涯 。

　　新兵连第一天，高大帅气的班长胡东杰，热情地领着陈敏杰进了班。晚上 ，陈敏杰不自觉地紧张起来 。班长拍拍他 的肩膀说 ：“上车饺子下车面 。走，班长带你们吃面去。”

　　吃惯了家乡香气四溢 的拉条子，陈敏杰眼前这碗清淡、糯软的热面条，显得索然无味 。不过 ，这碗面他吃得格外香 。在班长和战友 的关心鼓励下 ，他渐渐扫净了心中的疲惫和紧张 ，军旅之路也从这碗温暖的面开始启程。

　　在军营这个大家庭里，无论 是哪种食物 ，总 是能在某一个时刻 ，借着那些温暖的味道 ，给人心灵的慰藉。

　　今天 ，空前丰盛 的食物不停吸引着我们的味蕾。但军营里 的这碗面，仍有不同寻常 的滋味 ，永远温暖着我们的胃和心。

　　一盘饺子 ，因为加入爱的佐料而美味更足

　　饺子 ，是中国人过年最重要的主食之一。

　　熟练地调馅 ，擀皮，包馅……尽管战略支援部队某部少校孙书鹏已经掌握了包饺子的“核心技术” ，但越临近年节，他就越思念妈妈亲手做 的饺子。得知母亲今年能到部队来一起过年，他高兴极了。

　　在母亲眼里，孙书鹏和家里聊起部队生活 ，从来都报喜不报忧——“昨天考核 ，我考了满分”“前几天比武 ，我拿了第一”……

　　夜训结束，精疲力尽的孙书鹏回到宿舍 ，躺在床上 。空荡荡的胃不时提醒他 ，要 是能吃上一碗母亲包 的饺子该多香！

　　盼着盼着 ，母亲这一次真到部队过年了。除夕那天 ，营区张灯结彩。洗菜、切菜 、揉面、拌馅 、准备佐料……炊事班准备年夜饭 的身影里 ，多了一个慈祥 的身影。

　　饺子一个个下锅 ，又一个个顺着热气浮起来。“饺子熟了，快尝尝。”母亲笑着和大家说 。孙书鹏微闭双眼一口咬下去 ，尝到了久违 的熟悉味道 。

　　食堂聚餐现场，通红的光亮映着一片欢腾景象 。“妈妈牌饺子”一上桌，战友们就开始了“光盘行动” 。啧啧称赞声中，军营 的年味又浓烈几分 。

　　吃完年夜饭，孙书鹏禁不住问起母亲包饺子 的“秘方” 。结果，他几番对照，发现自己的做法与母亲 的配方并没有什么不同。

　　于是，孙书鹏半开玩笑地追着母亲问 ：“妈，你是不是藏着什么独门绝技 ，还没有传给我？”

　　母亲淡淡一笑，若有所思地说：“家乡的菜 、家乡的水 ，才能做出家乡 的味 。可能，这次 的饺子是我做 的 ，你才会觉得味道特别熟悉 。”

　　那一刻 ，孙书鹏豁然开朗 ：家乡的味道藏在一粥一饭中 。家常美味，也 是幸福滋味 。如果说还有什么特殊的佐料 ，那一定 是无可替代的亲情与关爱。

　　春节期间 ，海军山东舰组织官兵包饺子。来自天南海北 的战友们 ，包出来 的饺子形状颜色各异 。

　　“不同的饺子颜色，代表着不同 的甲板识别服 。这是我们航母饺子的一大特色 。”餐厅里 ，航空保障部门的女舰员连惠靓，正带着班里战友们忙得不亦乐乎。

　　教导员骆宝库端着刚出锅 的饺子来到机炉舱 ，递给正在值班的锅炉兵刘海洋：“新春快乐，我们给你送来了第一锅饺子 。”

　　将第一锅饺子送到战位上， 是海军山东舰过年的习惯 。吃着热腾腾的饺子 ，刘海洋感觉心里暖暖的 。

　　爱， 是最珍贵也最平凡的佐料。新春佳节，同一屋檐下 、同一战舰上，亲人和战友们一同下厨做饭 ，一同享用美味，用食物慰藉彼此，感受着亲情与战友情交融凝聚的力量。

　　一盘盘热腾腾的饺子 ，盛满一个个小家的幸福 ，也装满了祖国这个大家 的幸福 。

　　(解放军报 记者 程雪 采访中得到谢安 、杨鹏飞、韩一民 、谢林吉 、谢思 、杜黎鑫大力协助 ，特此致谢)

沿海大省开启"抢人"模式 破解用工荒须综合施策******

　　全力“拼经济” ，离不开“保用工”。节后首个工作周 ，各地迎来了招工保产 的窗口期 ，新一轮“抢人大战”提前启幕 。

　　为鼓励外地务工人员尽早返岗，浙江某地连续数日向规定日期前返岗的务工人员派发总价1000万元的“五金券”。派发首日，就有来自湖南的务工人员田某领到价值59800元 的“金券”，提走电动汽车一辆 。

　　在广东深圳，当地政府明确提出：对2月5日前市外原在岗职工返岗达500人以上 的企业(劳务派遣单位除外)，按照每人200元的标准发放一次性返岗交通补助，每家企业最高40万元。

　　据不完全统计 ，目前已有包括广东 、浙江 、江苏等在内 的多个沿海大省开启了“抢人”模式 ，大手笔谋划跨省异地招工 ，多举措确保回乡人员及时返岗，全方位助力企业实现“开门红”。

　　节后“用工荒”“招工难”年年都有 ，今年似乎格外突出 。这背后 ，既有因疫情政策调整优化带来的用工需求增加，也有人口负增长导致劳动力红利减弱 的因素。国家统计局的数据显示 ，至2022年末，全国16岁至59岁劳动年龄人口约为87556万人 ，比2021年减少了666万人 。

　　当然，随着沿海地区产业加快向内陆省份转移 ，中西部地区经济保持较快增长 ，更多就业岗位、更小收入差距让越来越多外出务工人员愿意留在“家门口”就业，特别是近年来乡村振兴战略 的深入实施 ，一些有技能又有想法 的返乡年轻人主动求变，或成为职业农民，或成为创业者 ，实现了从“雁南飞”到“金凤还巢” 的转变 。

　　客观上看，作为一种复杂经济现象 的存在，“用工荒”“招工难”有其合理的一面，但也暴露出当前我国在人力供给与产业需求之间的结构性错配问题。事实上，“用工荒”“招工难”已不只 是春节期间 的短期现象，一些地方 、部分行业常年都面临着招不到人 的尴尬状况；“用工荒”“招工难”也并非沿海发达地区所特有 ，越来越多中西部地区也感受到了这一趋势的逼近。

　　以制造业为例，作为吸纳外来人员就业 的主要行业之一 ，近年来遭遇了前所未有的严峻用工形势——产业工人空心化问题日趋突出 ，年轻人“宁愿送快递也不进工厂”，即便 是招到了人也留不住人，居高不下 的用工成本甚至已成了不少制造业企业转型升级 的障碍 。

　　破解当前“用工荒”“招工难”难题 ，需要合力构建起充分就业 的长效机制。人社部门要搭建精准高效的用工供需对接平台 ，借助大数据等手段 ，为劳动力及用工企业做好对接服务 ，力促就业市场 的动态平衡 ；用人单位要针对未来人口红利不断减弱的现实，未雨绸缪提早布局，特别是制造业企业，要进一步加快智能化数字化改造，逐步以机器替代传统人力 ，减少对人工劳动力 的依赖；对于劳动者自身而言，要认清就业形势，树立正确就业观念，积极在自身上挖掘潜力 。

　　从更长远看，破解“用工荒”“招工难”难题 ，需要努力做好城镇化这篇大文章。中国 的城镇化是以人为核心 的城镇化，从某种意义上说 ，“用工荒”“招工难”所折射出 的 ，正 是长期以来城镇化进程中农民工无法真正融入城镇生活 的现实。如果社会保障不能兜底 、基本公共服务均等化不能覆盖更多群体，那么广大进城务工人口 的“后顾之忧”就无法真正解除，“用工荒”现象也难以彻底消除 。换言之 ，对于中国这样庞大的经济系统而言 ，用好用足城镇化引擎，保持住就业连续性 、稳定性，方能以较低成本实现经济社会的平稳运行。 (顾阳 来源：经济日报）