专家详解 “阳康”网红食物******

　　“阳康”后推荐喝奶茶 ？黄桃罐头除了愉悦心情有实效吗 ？盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗？在1月7日举办 的上海科普大讲坛上 ，上海市疾病预防控制中心副主任医师、营养学博士汪正园对当下的一些“阳康”网红食物 是否有效 、为何有效进行了解答：

　　粥没有错，但更推荐牛奶

　　胃口不太好 的情况下 ，大家可能选择喝粥来“续命”。汪正园说 ，“粥并没有错，但是粥相对来说，营养比较匮乏 ，能量密度比较低，吃多后把胃撑起来了，其他一些营养更好或者能量密度更大 的食物就吃不下了 。”

　　因此，他推荐牛奶或酸奶，“‘阳康’ 的人胃口不 是很好，吃不下东西 ，甚至我们 的嗓子不是很舒服 的情况下，更推荐酸奶 ，因为酸奶能量密度更高，而且对乳糖不耐受人群更友好些。”

　　奶茶登上“推荐榜”

　　碳水化合物让人“又爱又恨” ，但在抗病毒时它不可缺。“吃饱了才有力气减肥，同样，吃饱了才有力气对抗病毒 。”汪正园说。

　　他表示 ，一般来说，好的碳水来源是主食和水果 ，如果真的吃不下 ，可以喝一些含糖饮料来作为能量的补充 ；含糖饮料中最推荐奶茶，因为奶茶 的能量密度在含糖饮料中是偏高的，奶茶里还会加些料，营养素较一般的饮料丰富 。

　　含糖饮料中 ，他还推荐运动饮料，因为运动饮料有一定的矿物质含量标准 ，可补充因发烧流汗引起的电解质损失。

　　黄桃罐头不仅 是“精神罐头”

　　对于“网红食物”黄桃罐头，汪正园说，黄桃罐头是可以补充维生素和矿物质的，另外 ，罐头比较“凉爽”，对咽部比较友好，可以提高进食的舒适度 。

　　他表示，罐头 的甜味也会给大脑提供愉悦信号，“糖分在进入我们身体 的时候 ，可以跟口腔里面的甜味受体结合 ，促使大脑分泌‘快乐分子’——多巴胺 。”

　　盐蒸橙子真能缓解“刀片喉”吗？

　　盐蒸橙子能缓解“刀片喉” ，汪正园说 ，这 是因为橙子富含芦丁 ，芦丁可以降低血管通透性 ，消除喉咙肿胀。

　　那其他果汁 是不 是也可以？对于这个问题 ，他解释 ，芦丁主要存在于橙皮和橘络(果皮内层筋络)中，蒸食有助芦丁更好地溶解，这样吃起来会更多；而橙汁饮料相对来说芦丁的含量会很低 。

　　他还介绍，富含芦丁 的水果不仅有柑橘类水果(橙子、橘子、柚子、柠檬等)，还有西红柿 、茄子、苦荞等 。（记者 郑莹莹）

特写：香港渔农美食嘉年华开幕 千份海产半日售空******

　　中新社香港12月25日电 题 ：香港渔农美食嘉年华开幕 千份海产半日售空

　　中新社记者 戴小橦

　　“像在逛大集，这里什么都有，可以提前准备年货 ，一次性购置齐全。”这是中新社记者在25日开幕 的香港渔农美食嘉年华上 ，听到的前来采购 的市民的普遍感受 。

　　一连三日举行的香港第17届本地渔农美食嘉年华25日在旺角花墟公园开幕 。现场有超过300个展销摊位 ，当中约200个摊位售卖香港本地出产 的渔农产品 。除此之外，还有多个香港本地食品、有机和健康食品及家居用品摊位。

　　“销量还好哈？你们今年主要 是什么产品？”嘉年华筹委会主席刘坚伟在会场内询问着不同摊位今年的销情 。他表示 ，受疫情影响 ，大会已经两年未有举办实体嘉年华 ，今年活动重新回归，市民反应热烈，清晨就有大批市民在场外排队等候，“今次活动 是大湾区内最大规模的渔农嘉年华 ，希望进一步推广本地渔农产品，促进香港本地渔农业可持续发展。”

　　刘坚伟介绍 ，这次活动还设置了渔农业展览拍照区，市民可以一边对着各种神奇科技“打卡”拍照 ，一边听现场工作人员讲解现代化种植科技和渔业养殖系统 。记者赶到拍照区时，工作人员正在介绍“组装式自动播种机械臂” ，“以播600颗种子为例，传统人手作业需要花费20分钟，现在只用5分钟 ，可大幅度减轻人手进行重复性工作。”

　　走出拍照区 ，会场内亦有可以买到的“高科技蔬菜” 。金谷农业科技有限公司负责人何敬贤将公司自动化水耕产出 的蔬菜带到嘉年华市集和市民分享 。“我们通过科技推广本地低碳高质食材，种植场采用先进自动化操作，通过我们自己设计、兴建和运营 的系统，可以将蔬菜 的色香味重新定义。”不少市民被水耕菜架吸引，何敬贤则现场开始介绍不同菜品 的营养价值和烹饪方法。

　　“香港东龙洲优质养鱼场养殖计划下出产 的东龙鲷，还有流浮山的净发蚝，元朗乌头也很不错……”鱼类统营处的摊位前人来人往，一派热闹景象 。负责人叶显伟正热情介绍着各式各样的海鲜产品。他告诉记者，开幕首日准备了差不多1000份 的货品 ，一上午基本全部卖光 ，正在联系补货 。“市民支持本地海产品，都很早过来 ，人流和销量都比预想中来得好 。”

　　在摊位另一边排队的黄先生和太太各自拉着一个购物小车 ，里面装满了龙虾 、肉丸 、生姜、萝卜等新鲜食材 。“差不多已经花了1000块 ，我们是看哪里人多就到哪个摊位 ，跟着大多数人买总不会错 。”

　　说话间，蔬菜统营处经理罗家豪拎着一个黄皮纸箱走过来，拿出“压箱底” 的四个蓝色盒子给黄先生 。“这是‘花腰仔’水稻米， 是很稀有的品种 ，今天最后四盒了，再想要只能明天来买了。”罗家豪一边忙着招呼客人一边和记者介绍这款香港本地稻米，“有‘香草’味道哦，吃起来粒粒分明 ，我们希望可以凸显香港品牌 ，鼓励更多农户加入种植稻米。”

　　“尝尝 ，这 是陈皮姜，止咳化痰 ，健脾养胃 。”记者在场内转了一圈，发现无论是干果零食还是虾米鱼干 ，大多摊位都放置了试吃拼盘。看到有市民经过 ，摊主便激动地打招呼，并拿起试吃品热情推荐。不少市民因为买得太多，小推车被塞到变形，斜拉起来里面的零食“刷刷”往外掉，他们索性调转车头，一边用手拉着布袋边缘，一边推着车子到下一个摊位队尾等待新一轮的采购 。(完)