【光明图刊】送医上门 护民健康******

    光明网讯（记者 金英花）临近春节 ，针对偏远山区医疗卫生资源稀缺、交通不便等情况，相关部门组织医护人员进村入户 ，对群众进行健康检查 、配药送药 、用药指导等服务 ，保护村民身体健康 。

    2023年1月10日 ，在浙江省湖州市德清县新市镇丰年村，家庭医生正在为老人测血氧 。(王树成摄/光明图片)

    2023年1月8日，在贵州省从江县刚边壮族乡高麻村 ，医护人员为村民检查身体 。(罗京来摄/光明图片)

    2023年1月4日 ，海南省琼海市嘉积镇雅洞村卫生室医生张丹汝在为村民看病 。(蒙钟德摄/光明图片)

    2023年1月4日，在江西省吉安市吉州区兴桥镇丁塘村，医生正为村民测量血压。(李军摄/光明图片)

    2023年1月5日 ，江苏省常州经开区横山桥镇新安卫生室 的家庭医生 ，上门为高龄老人开展听诊、血氧检测 、血压和血糖等相关义诊服务。(夏晨希摄/光明图片)

    2023年1月4日 ，四川省眉山市视高街道清水社区卫生服务中心 的医生入户为出行不便 的老人免费送防疫健康包 ，并为他们测体温 、量血压 ，仔细叮嘱居家疗养注意事项。(张忠苹摄/光明图片)

    2023年1月7日 ，湖南省永州市蓝山县塔峰镇光明新村，家庭医生上门为行动不便的高龄村民巡诊送药。(彭华摄/光明图片)

    2023年1月9日 ，安徽省芜湖市三山经济开发区医疗卫生局开展“送春联、送健康、送温暖”暖民心宣传活动。(程依宝摄/光明图片)

《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关 的食物如芋头 、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事 。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广 的文化视野 ，将谷物的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦 的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦 的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时 ，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米 的前世今生。

　　作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦”的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压 、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间的故事 。

　　尽管相隔万里，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异 ，可能就和小麦的不同境遇有很大关系 。可以说，食物就是人类文化的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭 、红曲米等由稻米制成的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物的种植 、采收、加工、烹饪、品尝 ，观众看到了生活哲学 、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）