边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******
边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管
专家建议出台标准严把质量安全关
□ 本报记者 赵晨熙
“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息 。
他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好 。
“这些叫边角料食品 ，就 是那些被压碎挤破 ，品相不太好 的食品。”张延解释称，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，绝对是“物丑价廉”的佳品。
当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧，网购平台成为边角料食品最大的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题 ，食品安全存在隐患。
“边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’的前提 是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度，保障消费者舌尖上 的安全。
边角料食品销售量暴增
自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。
“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错。”杨喆透露 ，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇的年轻人成为主要购买群体 。
记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。
“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为 是‘剩’的或是坏 的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料 的商家向记者透露，自己的主业 是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品的概念 。
一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。
据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元 ，同比增长1749.23% 。
产品良莠不齐问题频发
“千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势。
边角料食品是否真的物美价廉 ？记者调查后发现，现状并不乐观 。
记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题 。
杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期、保质期等关键信息都只 是印在袋内的一张小白纸上。
杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产 ，只 是分装方式不同，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装。
“来路不明”是当前边角料食品存在的又一大问题 。有消费者吐槽 ，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类 的肉丝” 。
记者发现，这类“混合产品”绝非偶然 ，多名消费者表示 ，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品”，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次 、同一生产线生产的食品。
在从事食品加工行业多年的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料 的产出 是很有限 的。
“食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益 ，会控制边角料 的产生，即便出现，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作。”李智认为 ，实际中大规模售卖 的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。
随着边角料食品逐渐成为“流量密码”，很多人在购买时都忽略了价格，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几 ，有的甚至超过正品售价 。
《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品；还有 的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中 。
亟待出台相关标准规范
“边角料食品也 是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定 ，确保产品符合食品安全标准 。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称、地址、生产日期 、保质期 、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式”，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期、保质期等内容。
刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品。
鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害 的 ，应当承担相应责任。因此，在呼吁商家遵纪守法 的同时 ，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查，保障消费者权益。
“目前我国对于边角料食品，并没有对应的产品标准或管理规范，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为，针对边角料食品 的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。
刘俊海举例称，可对边角料食品 的加工、存放、包装和销售模式等进行规范 。比如 ，哪些食品边角料适宜出售 ，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等。
同时，还应加强对边角料食品 的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度 ，强化打击力度，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品的质量关和安全关。
漫画/李晓军
北京200公里外 的网红瑜伽村 ，和村里的“土酷大神”******
中新网北京6月21日电(记者 邢蕊)6月21日 ，是国际瑜伽日 。这种起源于印度的古老运动，在国内颇受都市白领 的追捧。人们总 是不由自主地将它和时尚、潮流这些摩登词汇联系在一起 。
然而 ，在距离北京只有200多公里 的一座小村里 ，却隐藏着一群高龄“瑜伽大神”。
院里掰玉米 的大娘可以轻松将腿举过头顶，田间挖野菜的大妈能忙中偷闲来个倒立。就连村口晒太阳 的大爷，一言不合也能给你劈个叉 。
这个神奇的村庄坐落在张家口市张北县以北，它有一个让人过目难忘的名字——玉狗梁。
玉狗梁村 ，距离北京200多公里 。在这里 ，村民们除了吃饭、睡觉、劳动 ，练瑜伽如今也是日常生活 的一部分。没有窗明几净 的教室和门类繁杂的装备，田间地头 是他们的秀场 ，白手套蓝头巾 是他们 的标配。瑜伽这项舶来品 ，在这里打破了城市与农村 的“次元壁”，让很多人都认识了玉狗梁 。
破 圈
在中新网记者给79岁 的武启莲打电话时，老人家正在忙着烧火做饭。
玉狗梁地处冀蒙交界 的坝上草原 ，气候寒冷干燥，土豆和莜面 是这里 的主要物产。如果没有农活，村里人一般每天只吃两顿饭。
武启莲练习瑜伽已经有5年 的时间 ，她不仅是村里 的“瑜伽高手” ，也是短视频平台上 的红人。
武启莲短视频账号截图 。2019年 ，武启莲 的孙子偶然将奶奶练习瑜伽 的视频上传到网络。视频中 ，农村的土炕上铺着一块薄薄 的瑜伽垫，穿着红袜子的武启莲缓缓下蹲，将双手撑在瑜伽垫上，双腿又绕过双臂，看起来有些瘦弱 的胳膊随即将整个身体撑起。
高难度瑜伽动作和银发 的农村老人，形成强烈 的反差感 。这种画面不断刺激着看客的眼球，这条视频最终收获7.6万点赞。而随着武启莲视频账号的活跃，玉狗梁也意外走红。
借着这股“东风”，村里越来越多 的人都注册了短视频账号。一些人也开始通过拍视频获利。
武启莲的账号目前有超过16万粉丝 ，她上线的一款“初 、中级有效健身瑜伽课程”售价19元，已经有超过700人付款 。
质 疑
玉狗梁 的另一位“网红” ，是驻村第一书记卢文震。其实在他来到村里之前 ，玉狗梁和瑜伽几乎没有任何联系。
2016年初 ，卢文震与另外两位同事入驻当时还是国家级贫困村的玉狗梁 ，开展精准扶贫工作。
零下二十七八度 的天气 ，路上还残留着未化 的积雪。一路颠簸后，他们一行人先来到乡里 。当时玉狗梁的村支书骑着一辆电动三轮 ，头戴一顶有些旧的毡帽 ，身穿一件几乎包了浆 的军大衣，拿着一部直板老人手机，将他们带到了玉狗梁村 。
工作组刚到时 ，玉狗梁村的村支书 。受访者供图。直到现在，卢文震都对这一幕记忆犹新 。在他过往的生活中，几乎很少见到这样贫穷破败 的山村 ：“年轻人都外出打工了，留下 的都 是体弱多病、上了年纪 的老人 。村里连个小卖部都没有 ，到处都是残垣断壁 。”
如今 ，在国家扶贫政策 的帮助下 ，玉狗梁经过村民们的努力 ，早已不再是那副残破模样。不过对于彼时 的卢文震来说，要面对 的确实是个棘手的局面。
安顿好之后，如何帮助村民脱贫，成为令工作组头疼 的问题。一次偶然的机会，卢文震发现村里老人都爱在炕上盘腿 ，而这个动作和瑜伽中 的“双盘”十分相似 。一个大胆的想法在他脑海中出现 ：“教大家伙练瑜伽 ，把身体养好了，才能干活挣钱。”
第一书记教大家练瑜伽 的事情，很快在村里传开了 。“甚是个瑜伽？” 是老乡们提出 的第一个问题，经过卢文震 的解释，大家很快明白 ：瑜伽就 是锻炼身体。
卢文震供图。赵占南 摄质疑声接踵而至。
“你们 是来扶贫 的，练瑜伽能脱贫？”“城里人喜欢运动 ，我们每天干农活都很累了，吃饱了撑的没事干才锻炼身体 。”甚至有人向乡里举报 ：玉狗梁村在搞“邪教” 。
武启莲刚开始也觉得这就 是在胡闹：“我们都不赞成卢书记，一把年纪了还练瑜伽 ，也不怕人笑话 。”
为了吸引村民加入，卢文震自费买了一批白手套和瑜伽垫，谁来练瑜伽就可以免费领一个垫子。为了免费 的礼物，再加上妇女主任 的劝导，一些人开始跟着卢文震一起锻炼身体 。
改 变
说是号召练瑜伽，但卢文震自己也是个门外汉 。他从网上看了大量的视频教程后发现 ，很多动作都不适合村里 的老人：“首先要确保安全 ，不追求高难度体式 。瑜伽只是名义 ，把大家组织起来锻炼身体才 是目 的。”
他从最简单 的动作开始教起，任何动作都要先自己练熟，确保安全后再教给村民们 。两三个月以后，很多人尝到了练瑜伽的甜头。
因为常年劳作，武启莲和老伴儿落下了腿疼胳膊疼的毛病。在武启莲老伴加入瑜伽队几个月后，这些毛病竟然好转了 。在老伴的推荐下 ，武启莲也开始跟着练瑜伽：“后来看卢书记教得挺好 ，老汉身体也好了，我才去的。”
早上和傍晚各练一次瑜伽，现在已经成为武启莲的生活习惯 。而因为瑜伽，她 的老年生活也发生了翻天覆地的变化 。
卢文震供图 。赵占南 摄2016年底，国家体育总局社会体育指导中心注意到了这群练瑜伽 的老人 。2017年，中国瑜伽官网称赞玉狗梁为“中国瑜伽第一村” 。随之而来 的 ，还有媒体的关注 。
有电视台邀请村民们录节目，很多老人也因此走出村庄 ，开了眼界 、见了世面。武启莲兴奋地告诉记者 ：“以前活了这么大都没去过城里 。现在因为练了瑜伽去了十几个地方 ，高铁、火车 、飞机都坐了个遍，连我儿子都没坐过飞机嘞。”
还有一件最让她骄傲 的事——一手拉扯大 的孙子也因为她练习瑜伽，娶上了媳妇 ：“他们在我直播间认识的。”
玉狗梁 的变化 ，吸引了在外打工的村民回来建设家乡 。新一届村委会 的平均年龄不到50岁 ，他们都 是玉狗梁的希望。
新任妇女主任孙俊仙自从去年回到玉狗梁后，每天都带领着老人们练习瑜伽 ：“早就知道玉狗梁火了 ，我也要回来出出力。”
2021年，国家体育总局社会体育指导中心正式为玉狗梁颁发“中国健身瑜伽示范村”荣誉奖牌 。玉狗梁的未来 ，似乎一片明朗。
困 局
铺天盖地的报道为玉狗梁带来了实实在在 的好处。2018年 ，也 是玉狗梁丰收 的一年。
那一年 ，村里引进了藜麦种植 ，建起了光伏电站 ，村民收入不断增加 。卢文震介绍 ，光 是靠种植藜麦 ，年人均增收可以达到1100多元 。种植多的村民 ，年收入能达到近万元 。
卢文震供图。赵占南 摄随着近几年的短视频热潮 ，互联网也成为一些村民增收的渠道之一 。不过 ，发展的过程也遇到了困难 。
村民的账号同质化比较严重，彼此存在竞争关系，自然难免摩擦，一度导致村里练瑜伽的人开始减少 。
一辈子在田里劳作 的老人们，也没有任何营销的概念 ，有些人甚至无法用普通话和直播间里 的“家人们”沟通 。加之近几年疫情 的影响，卢文震想在村里搞旅游业 的想法也暂时搁浅 。
卢文震供图 。赵占南 摄外界看似风光无限 的玉狗梁 ，如今又一次站在了发展的十字路口。卢文震自己也不确定，流量什么时候会从玉狗梁褪去。当务之急 ，他想 的是 ：“要尽快把玉狗梁的品牌做起来 。”
其实早在2017年底，第一轮扶贫任务已经结束，卢文震的任期也即将结束。但那个时候玉狗梁 的发展刚刚有了点起色，他不想走 ，村民们也想让他留下。这一干 ，又是3年 。
在玉狗梁的一千多个日日夜夜，卢文震和村里 的老人产生了深厚的感情。村里有人家杀猪 、盖房 ，大家都会叫卢文震去吃饭 ，吃完还要再塞给他一块肉 。有时候练瑜伽看不见他 的身影 ，村民们还会到处找他，给他送点土豆 、莜面 、萝卜丝。
卢文震供图 。赵占南 摄久而久之 ，卢文震和村里的老人们形成了依赖 ，“我不敢离开他们，离开以后，他们就很牵挂。”
第二个任职期满后 ，1966年出生 的卢文震也快到了退休 的年龄。“玉狗梁还没完全发展起来 ，我也不甘心 。”同家人商量后，他开始了在玉狗梁 的第三个任期。这一次，他要在这儿结束工作生涯。
卢文震微信头像。卢文震的微信头像 ，是一株只有两片叶子 、但却有着很长根茎 的榆树苗 。他说 ：“玉狗梁未来 的路，也要像榆树苗一样，稳扎稳打地走。”
现在，卢文震想借着玉狗梁 的品牌，开发一些文创产品。他把目光投向了漫山遍野 的蒲公英。他希望蒲公英 的种子，可以带着玉狗梁瑜伽老人 的精神 ，落在哪里，就在哪里生根发芽。(完)
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