长江江豚“保姆”：守护“水中大熊猫”健康成长******
(新春见闻)长江江豚“保姆” ：守护“水中大熊猫”健康成长
中新社武汉2月1日电 题 ：长江江豚“保姆”：守护“水中大熊猫”健康成长
中新社记者 马芙蓉
春节假期，长江江豚饲养员邓正宇只休了3天便返回岗位。“江豚对水位 、水温 、声音等变化极为敏感，需要人24小时守护 。”邓正宇近日介绍说，照料江豚“饮食起居”，不敢有丝毫马虎 。
长江江豚 是全球唯一江豚淡水亚种、中国国家一级重点保护野生动物，被称为“水中大熊猫” 。2017年长江江豚生态科学考察结果显示，其种群数量约1012头 ，状况极度濒危 。
自20世纪80年代起，中国逐步探索建立了就地保护 、迁地保护 、人工饲养繁育三大长江江豚保护策略。其中，人工饲养繁育旨在通过开展长江豚类繁殖生物学、生理生态学 、生物声学及遗传学等基础生物学研究，为就地保护、迁地保护提供技术支撑。
邓正宇所任职 的中国科学院水生生物研究所白鱀豚馆 ，是中国唯一专门用于淡水鲸类饲养保育 、技术研究和公众科教 的饲养场馆。目前 ，这里生活着7头长江江豚 ，其中4头是在全人工环境下繁育，包括16岁 的雄性江豚“淘淘”及“淘淘” 的儿子“汉宝”、女儿“F9C22”。
据邓正宇介绍，白鱀豚馆现有4名专职饲养员，每人固定照料1至2头江豚，日常工作包括清污、喂食、检查江豚身体状况 、训练江豚配合科研采样等，其中保证江豚健康 是重中之重 。
“它们不会说话 ，无法直接告诉你哪里不舒服。”邓正宇介绍说 ，一头成年江豚每天要吃4至5餐鱼 ，一餐进食约1公斤、用时大概10至15分钟 。饲养员每天要检查江豚体表 ，监测其摄食量、摄食时间，据此判断其精神状态和健康状况 。
邓正宇一直负责照顾江豚“洋洋” 。“洋洋”是一头从江西鄱阳湖迁入白鱀豚馆 的雌性江豚 。2020年6月 ，“洋洋”诞下“汉宝”后 ，邓正宇承担起照顾“母子俩” 的重任 。
长江江豚妊娠期大约12个月 ，从“洋洋”怀孕到生产，邓正宇每日观察记录“洋洋”孕期状况 ，为它准备可口“饭菜” ，喂食叶酸片和维生素片，定期采集B超影像，生怕有任何闪失 。“汉宝”出生后 ，邓正宇把它当自己孩子一样，悉心照顾。
朝夕相处中 ，江豚与饲养员建立了亲密 、信任关系。记者采访中看到 ，当邓正宇出现在水池边，“洋洋”与“汉宝”便快速游过来 ，任凭邓正宇抚摸它们 的头、牙齿。邓正宇在水池边走动时，“洋洋”与“汉宝”也追着他在水中起伏。
成为饲养员这些年 ，邓正宇见证了人工饲养繁育江豚家族 的不断壮大。“新的一年，希望江豚健康成长 ，也希望人工饲养繁育研究能取得更多突破 。”他说。
记者从中科院水生所获悉 ，通过人工饲养繁育研究 ，该所科研人员已摸清江豚生物学特征 、繁殖生理学及规律。接下来，将继续深入开展精子生物学 、排卵监测、人工授精技术等研究，更加全面系统掌握江豚繁育生存机制。(完)
国家食品安全风险评估中心：食品加工要防止致病性微生物污染******
新京报讯 国家食品安全风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病 的提示，提醒食品加工者要把好“原料关 、加工关、冷藏关”，防止致病性微生物污染 。
国家食品安全风险评估中心提示，虽然冬季低温不利于微生物 的生长繁殖 ，但三明治 、肉夹馍 、汉堡等冷食类食品因原料污染 、交叉污染 、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致 的蜡样芽孢杆菌污染。这些食品 的加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖 。
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