酒店订餐、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******
酒店订餐、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一 ，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。
记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐 ，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元 的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者 。
2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元 的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用的现金券 ，感觉比较划算。”
目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人 的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求 。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品 。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如 ，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系 ，更注重菜系融合。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐 ，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元 的8人餐和2188元 的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店 的包厢基本订满，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整 。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里 的年夜饭 ，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌 。
“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说。记者发现，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷的预制菜成为新宠 。
在长沙各大商超的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味的预制湘菜，此外 ，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价 、购买。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜 ，8道热菜，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。
除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下 。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心。出去吃 ，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出 的大厨上门，倒是可以考虑 。
近段时间，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务 。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订 ，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗、餐厅厨房区域的保洁卫生 。”朱宇说。
此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论是星级酒店还 是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质 的特点。
“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示 ，市场 的火热让他重燃对餐饮业的信心，随着新年到来 ，相信生意会越来越好。
云南“00后”铁路新警的春运初体验******
(新春走基层)云南“00后”铁路新警 的春运初体验
中新网昆明1月31日电 题：云南“00后”铁路新警的春运初体验
作者 徐红 刘翔
清晨 ，云南开远铁路公安处富宁站派出所的“00后”铁路民警程清林穿好警服、佩戴好警用装备，开始他一天的春运执勤工作。
富宁县作为云南省的“东大门” ，是通往广西、广东等沿海发达地区的重要门户，而富宁火车站则是辐射周边地区100余万人口的交通枢纽。春运期间，该站旅客流明显增多 。
这是程清林参加铁路公安工作以来 的第一个春运 ，对刚到派出所一个月的他来说 是一次挑战 。在执勤 的一天里，他没有一丝松懈 ，紧跟着“老铁警”张高义的脚步穿梭在火车站 的候车区、售票厅 、安检口等各个区域 。
上午8点 ，送走第一趟开往昆明 的始发列车 ，程清林来到安检口执勤 ，不时给在传送带上取行李的旅客搭把手 。一边执勤 ，他一边向张高义请教 ，加深对危险品识别、普通报警处置、查缉查堵等工作的理解 。
图为铁路民警程清林熟悉指挥室工作 。 云南开远铁路公安处供图一波客流高峰过后 ，程清林又来到候车大厅 ，拿起防范电信网络诈骗的宣传材料走向人群。提醒旅客注意电信诈骗的同时 ，他也不断提示正在低头看手机或闭眼休息的旅客，小心看管好行李物品 。春运以来 ，他已经帮助旅客找回遗失行李物品5件。
春运期间 ，乘客携带烟花爆竹乘坐火车的情况增多 。一位老年旅客不理解禁止携带爆竹进站 的规定，和安检员辩驳起来 。程清林见状连忙上前安抚老人，并耐心向其解释相关法律条文 ，并说明禁止携带物品带来的安全隐患，最终获得了乘客的理解和配合 。
指挥室是整个派出所工作的“中枢”和“大脑”，熟悉每一个系统与流程，学习接处警处理也是程清林的工作之一 。“我在学校的专业 是网络安全与执法，工作之余，我也得精进专业学习 ，实践和理论相结合 ，才能干好公安工作 。”他说 。
晚上11点 ，冬夜的站前广场已鲜有人迹 ，程清林还没有结束工作 ，他跟随队伍在广场上巡查。今年 是他第一次春节与家人分隔两地。“这次特别 的春运执勤初体验，让我更加理解作为警察的担当与责任，用我们的坚守 ，守护万家团圆 。”(完)
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