边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息 。

　　他所推荐的这三款零食分别是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品 ，就是那些被压碎挤破，品相不太好的食品 。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异，价格却便宜不少 ，绝对 是“物丑价廉”的佳品 。

　　当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧，网购平台成为边角料食品最大的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐 、以次充好等问题，食品安全存在隐患 。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’ 的前提是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范，并加大监管力度 ，保障消费者舌尖上的安全。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整，但吃起来口感不错 。”杨喆透露，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品” ，追求猎奇的年轻人成为主要购买群体 。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。

　　“头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为 是‘剩’ 的或是坏 的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料 的商家向记者透露，自己 的主业 是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热 。

　　据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23% 。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势 。

　　边角料食品 是否真 的物美价廉 ？记者调查后发现 ，现状并不乐观。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯 ，收到货后发现，产品包装非常简陋，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期、保质期等关键信息都只 是印在袋内的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家 ，商家解释称产品均为生产线加工生产，只是分装方式不同 ，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装。

　　“来路不明”是当前边角料食品存在 的又一大问题 。有消费者吐槽，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类的肉丝”。

　　记者发现，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买的边角料食品中发现过“不明产品”，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次、同一生产线生产 的食品。

　　在从事食品加工行业多年的李智看来 ，除非是一些大型食品加工厂，否则边角料 的产出 是很有限的 。

　　“食品边角料 是在制作食品时出现 的零碎材料 ，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益 ，会控制边角料 的产生 ，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料，回收再制作 。”李智认为，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几，有的甚至超过正品售价。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点 。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品 ；还有 的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中 。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称 、配料表、生产者名称 、地址 、生产日期 、保质期、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定 ，散装食品外包装也要标明食品名称 、生产日期 、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全的领域，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害 的，应当承担相应责任 。因此 ，在呼吁商家遵纪守法的同时 ，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查，保障消费者权益 。

　　“目前我国对于边角料食品，并没有对应的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为 ，针对边角料食品 的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品的加工、存放 、包装和销售模式等进行规范 。比如 ，哪些食品边角料适宜出售 ，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等 。

　　同时 ，还应加强对边角料食品 的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品 的生产 、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力。对出现问题的商家要采取“零容忍”态度 ，强化打击力度，加大不法商家违法成本，合力严把边角料食品的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军

人民网评：发挥组织作用，确保农村地区疫情平稳过峰******

　　农村 、社区 是疫情防控 的一道重要关口 ，是保障群众健康的“最后一公里 ” 。日前，中央农村工作领导小组办公室、国务院联防联控机制综合组等八部门联合印发《关于充分发挥农村基层组织作用加强农村地区新型冠状病毒感染疫情防控工作的指导意见》 ，要求针对农村地区疫情防控实际 ，进一步发挥好农村基层组织作用。各地区各部门应结合实际抓好贯彻落实 ，最大程度保护农村居民生命安全和身体健康 ，最大限度减少疫情对农村经济社会发展的影响 。

　　2023年春节日益临近，人员流动加大 ，返乡人员增多，由此带来 的疫情传播风险随之加大 ，农村地区疫情防控到了最吃劲 的时候 。对广大农村地区来说 ，统筹整合各方面资源和力量，形成科学有效应对疫情和全方位全链条做好健康服务工作 的强大合力 ，尤为重要 ，也格外紧迫 。从这个意义上说 ，科学高效做好农村地区疫情防控 ，推进农村地区疫情平稳压峰过峰，必须依靠强有力 的组织力量 ，必须充分发挥农村基层组织作用。

　　在基层疫情防控体系中 ，农村基层党组织处于关键位置 。一方面，农村基层党组织拥有整合资源的优势，发挥着战斗堡垒作用；另一方面，包括村组干部、驻村第一书记和工作队 、农村党员等在内的党员干部冲在一线，与群众离得最近 ， 是防控工作中担当作为的重要力量。关键时刻显担当。做好农村地区疫情防控和健康服务工作 ，农村基层党组织和党员不仅要真正成为群众信得过、靠得住 的“主心骨” ，更要在守土有责 、统筹协调中能打硬仗 。围绕“保健康、防重症” ，农村基层党组织、村民自治组织等唯有迅速落实疫情防控各项举措，积极应对政策调整后农村地区可能出现的风险，才能确保农村地区平稳过峰 。

　　充分发挥农村基层组织作用 ，并不是简单地向下“压担子”，而 是依托于“上下联通” 的责任体系和工作体系。这就要求“五级书记”像抓脱贫攻坚一样抓农村地区的疫情防控，落实省负总责、市抓调度、县乡村抓落实 的要求，切实把疫情防控各项措施落实到村到户 。尤其 是乡镇、村这一级 ，要重点在落实落细上下功夫，协同做好政策宣传 、健康教育、疫苗接种、重点人群健康调查监测 、感染者居家治疗照护 、购药送药等服务保障工作 。层层压实责任 ，级级做好工作 ，才能为农村地区织密织牢疫情防控网。

　　应该看到 ，我国农村地域广 、人口多、人均医疗资源相对不足 。抓好农村地区疫情防控 ，必须抓紧补齐农村地区疫情防控 的短板 。针对农村重点人群 ，实行建档立卡 、精准筛查 ，建立重点人群包人包户联系人制度 ，通过多种方式及时动态监测跟踪其健康状况 。针对医疗物资需求，加强供需对接，加快药品配送 ，优先保障农村医疗卫生机构和养老机构 的药品 、防疫物资配备充足 。用好网格化管理、精细化服务、信息化支撑 ，把各类组织和广大群众动员起来，坚决打赢农村地区疫情防控这场硬仗 。

　　疫情终将过去 ，曙光就在前头。农村地区疫情防控工作 ，既重要又紧迫，各地区各部门要注重畅通信息沟通渠道，积极回应群众关切，确保群众反映的问题能尽快妥善解决。疫情防控，人人有责 ，每个人都要做好自己健康 的第一责任人，共同维护好农村地区健康有序 的生产生活秩序 ，让我们共同度过一个健康、安全、祥和的新春佳节。（仲田）