元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近，各品牌汤圆、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期 。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8% ；叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期 的1.5倍，是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费、稳增长”政策推出促销举措。
消费复苏 、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民、稳定 的价格 。新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，无糖汤圆 、卡通汤圆 、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 ，主打健康 、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮 、馅料如何创新，传统黑芝麻、花生等口味依旧是大众的心头好 。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵 ，将第一时间摆放在顾客面前。
据工作人员介绍 ，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺 ，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出的元宵黏度高 ，有“茸头” 。由于元宵对保存环境的温度、湿度、通风等要求严格 ，为保证质量及口感，均当日生产、当日限量售卖 ，很多顾客都是早早来门店排队等待 。
今年元宵节，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ，较去年增加8%左右 ；汤圆计划产量220万袋，同比增加10%左右，在节前基本处于供不应求 的状态 ，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应 。”
作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象 ，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注 。
元宵节前一周 ，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110%。其中 ，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。
积极备货的 ，还有电商平台 。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍，是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个 。另外，部分北方消费者有在元宵节吃饺子的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时的3倍以上 ，并增加了饺子馅、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰 。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计 ，截至1月31日，新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势，其中无糖汤圆、卡通汤圆 、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 。
新京报记者注意到，面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新的重点 。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ；雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆、干吃汤圆。此外，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮 的糖醇汤圆 。
口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品 ；天津大桥道推出了芋泥红豆 、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等创新口味 。
叮咚买菜相关负责人介绍 ，相较于新奇口味 ，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍 是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台，三全 、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高 ，消费者也更加注重健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等。
思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有 的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米 的4倍 ，口感也更为软糯好消化 ，且有独特的黄米香，受到消费者追捧 。”
盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%，鲜肉汤圆销售占比24%左右 ，并首次走出华东地区，卖到了全国。为顺应健康消费需求 ，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆，较普通黑芝麻汤圆减少40%的糖添加量。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ，许多食品企业承受成本压力，但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民。
思念食品告诉新京报记者 ，今年春节期间 是汤圆产品的生产旺季 ，对企业整体经营成本产生一定压力 。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量 ，使企业整体成本控制在合理运营范围中 ，产品终端售价基本稳定。
北京稻香村也向新京报记者证实 ，其元宵 、汤圆价格稳定 ，元宵销售价维持在1.5元/个没变，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍，今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平，且促销力度更大 ，比如推出买一赠一 、第二件半价等 ，预计整体销量会高于往年 。
新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤 ，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元。
为增加产品销量 、方便顾客购买 ，不少元宵、汤圆企业加大了新渠道的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道 ，与美团 、饿了么 、京东等平台合作，发放消费优惠券 。
（新春走基层）广西南宁：老少同乐闹元宵******
中新网南宁2月4日电 (黄晓君 黄艳梅)2月3日，临近元宵佳节，广西南宁市邕宁区蒲庙镇红星社区组织居民开展包汤圆、做花灯 、猜灯谜 、剪窗花和点朱砂等趣味活动，数百人赏花灯、吃汤圆 ，老少同乐闹元宵 。
小朋友在剪窗花。 黄晓君 摄在活动现场，不少家长带着小朋友一起来参加活动 。“每年元宵节社区都举办活动，今年我和妈妈一起来的，我做了灯笼，猜了灯谜 ，还和妈妈一起包了汤圆 ，特别开心 。”家住红星社区的周楚铠小朋友一边向记者展示自己做的红灯笼 ，一边开心地说 。
志愿者为小朋友点朱砂痣 。 黄晓君 摄
社区居民一起猜灯谜。 黄晓君 摄在花灯制作的现场 ，有一位特殊 的家长 。马保辰是邕宁区蒲庙派出所的民警，这次他和同事到红星社区协办“反诈猜灯谜”活动 ，现场宣传反诈知识。特别的是，他的儿子和父亲当天也一同来到现场。趁着工作间隙，马保辰坐下陪儿子一起制作灯笼，他说：“儿子玩得非常开心，很难得有机会让我们祖孙三代人一起感受这样浓厚的节日氛围 。”
两位老人开心地吃着汤圆，并竖起大拇指 。 黄晓君 摄活动现场除了全家出动 的家庭组合，还有不少高龄老人 的身影 ，比如74岁的独居老人蔡阿姨。收到社区邀请后，蔡阿姨叫上了两位同龄好友一同来参加活动，三位阿姨坐在一起吃汤圆的画面尤为温馨 。
图为活动现场 。 杨巧如 摄为了让社区的高龄 、独居老人能够度过一个温暖的元宵节，社区工作人员和志愿者还来到部分独居老人家中，为他们送上了热腾腾 的汤圆和慰问品，同时为老人进行上门义诊 ，给他们送去节日的关怀和慰问。
父子俩同时举灯笼，脸上洋溢着幸福 的笑容。 黄晓君 摄元宵佳节将至，红星社区不仅组织了丰富多彩 的庆祝活动，还通过党建结对 、志愿帮扶等形式 ，与结对单位合作开展现场义诊、反电信诈骗等活动，受到民众欢迎。(完)
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