元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******

　　随着元宵节临近，各品牌汤圆、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8%；叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期 的1.5倍，是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产 ，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措。

　　消费复苏、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定的价格 。新口味、新吃法、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势，无糖汤圆 、卡通汤圆、麻将汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 ，主打健康、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升。但无论面皮 、馅料如何创新 ，传统黑芝麻、花生等口味依旧是大众 的心头好。

　　元宵汤圆迎销售高峰

　　时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时 ，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转，三位师傅在机器前不停忙碌着 ，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵 ，将第一时间摆放在顾客面前 。

　　据工作人员介绍 ，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出的元宵黏度高，有“茸头” 。由于元宵对保存环境 的温度 、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感，均当日生产 、当日限量售卖 ，很多顾客都是早早来门店排队等待。

　　今年元宵节 ，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤，较去年增加8%左右；汤圆计划产量220万袋，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求 的状态 ，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应。”

　　作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足 。据相关负责人介绍，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措，重点打造生肖兔IP形象，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。

　　元宵节前一周，盒马元宵、汤圆销售就迎来快速增长。截至2月1日，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中 ，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104%，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43% 。

　　积极备货 的，还有电商平台。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期 的1.5倍， 是平时30倍，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类，总体SKU(最小存货单位)达到16个 。另外，部分北方消费者有在元宵节吃饺子的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时的3倍以上 ，并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计 ，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰。

　　粗粮类汤圆销量提升

　　据淘宝平台统计，截至1月31日，新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，其中无糖汤圆、卡通汤圆、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门。

　　新京报记者注意到 ，面皮创意依旧是今年速冻汤圆创新的重点。如三全推出福字汤圆 ，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头 、四叶草等图案 ；缸鸭狗榴莲汤圆 、抹茶汤圆、高粱汤圆均使用彩色面皮；雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆、印字汤圆 、干吃汤圆 。此外，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮 的糖醇汤圆 。

　　口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味 ；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓 、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力 、生椰拿铁、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆 。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味。

　　叮咚买菜相关负责人介绍 ，相较于新奇口味 ，黑芝麻、花生等传统甜口汤圆、元宵仍 是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台 ，三全、思念 、缸鸭狗等品牌的相关产品销量较高，消费者也更加注重健康 、低糖 ，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等。

　　思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ，大黄米汤圆稳居热门品类。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米 ，其中含有的氨基酸高于大米和小麦 ，膳食纤维含量为大米 的4倍，口感也更为软糯好消化，且有独特 的黄米香，受到消费者追捧。”

　　盒马工坊今年推出20余款元宵 、汤圆，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7% ，鲜肉汤圆销售占比24%左右 ，并首次走出华东地区，卖到了全国。为顺应健康消费需求 ，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆，较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量。

　　促销加大价格平稳

　　自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ，许多食品企业承受成本压力 ，但今年汤圆 、元宵价格依然平稳亲民。

　　思念食品告诉新京报记者，今年春节期间 是汤圆产品 的生产旺季 ，对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本 ；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中，产品终端售价基本稳定 。

　　北京稻香村也向新京报记者证实 ，其元宵、汤圆价格稳定 ，元宵销售价维持在1.5元/个没变，一斤元宵大概可称20个 。另据叮咚买菜平台介绍，今年该平台销售 的各品牌汤圆、元宵等产品售价与往年持平，且促销力度更大，比如推出买一赠一 、第二件半价等，预计整体销量会高于往年。

　　新京报记者注意到 ，早在春节前夕 ，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤 ；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元。

　　为增加产品销量 、方便顾客购买 ，不少元宵 、汤圆企业加大了新渠道 的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道 ，与美团 、饿了么 、京东等平台合作 ，发放消费优惠券。

全球或陷“滞胀陷阱” ？专家：未来十年地缘竞争或激烈化******

　　中新网北京7月10日电(记者 孟湘君)俄乌冲突开始后，西方国家对俄罗斯发起的制裁已达到一万多项 。俄乌冲突、俄与西方之间的制裁与反制裁，对全球化进程和全球贸易、能源格局有何影响？近日，在中新社“东西问·中外对话”中，东方证券首席经济学家邵宇给出了自己的分析 。

　　邵宇指出，西方在制裁当中冻结俄罗斯的外汇储备后，俄罗斯应对 的办法就是能源出口。邵宇指出 ，俄罗斯不接受其他货币用于石油 、能源贸易，只要用俄油气跟能源，一定要购买卢布，既然对卢布 的需求在增长，它就会坚挺升值。

　　至少在这个阶段 ，他认为，卢布的走强使得俄罗斯确立了抗拒欧美，特别 是美国金融制裁所起到 的一定效应 。也就 是说俄罗斯用必不可少 的石油需求，维护了自己货币的主权 。俄在(全球)供应链当中的重要地位，目前看起来可能 是无法取代的。

　　但对全球而言 ，不管 是用卢布还 是用美元计价，目前能源的价格都非常高。现在供应链的状态非常混乱，且混乱可能持续一段时间 。地缘冲突包括高企 的油价，可能把全球拉入一个很大的“滞胀陷阱” ，对全球能源转型形成巨大冲击 。

　　邵宇进一步分析 ，能源转型的一个逻辑是，让传统能源保持在(价格)较高位置，大家就会往新能源方向转移 。这种转型可能会对全球格局包括化石能源、传统能源 的需求发生一些中长期甚至 是革命性 的变化 。

　　另一方面 ，对全球化本身来说，邵宇表示自己一直在研究这方面 。他说，“我们习惯于把过去 的全球化叫做全球化 的3.0版”，三类国家构成了全球化循环的完整结构 。

　　第一类是俄罗斯、乌克兰这样 的能源或者资源型国家 ；第二类叫做生产型经济体 ，这些国家 的经常账户盈余超过GDP4%以上；最后一类消费型国家比如南欧国家 、美国，经常账户赤字占GDP4%以上 。

　　现在不管 是地缘冲突还是一些国家间 的竞争，已经导致全球化结构断裂了。全球可能进入到一种地缘竞争更激烈，不同国家 的联盟形成竞争集团的过程，有点像一战跟二战之间 的一种低迷状态。

　　他预测 ，这样一个状态可能会持续10年甚至更长时间，所以不管是资源型国家转型 ，生产型国家能力提升 ，还是约束消费型国家滥发货币 ，都要找到新的合作领域，达到一个新的平衡，但这个平衡比较难达到 。

　　所以 ，要做好准备，来应对可能会出现 的各种风险跟不确定性。比如美元的武器化或者是更激烈 的技术竞争形式等，或将成为各国必须面对的问题。(完)