古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗 、加工红糖 的忙碌身影，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内 ，一架木制水车在水流带动下高速运转 ，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色 的蔗汁沉淀后 ，便被搬运到灶台进行煮糖 。
村民采收甘蔗 。 余汕康 摄煮糖灶，是一个巨大 的土台子，上面排列着五口铁锅 ，前一后四 。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同，依次调整不同铁锅中 的糖汁 。”煮糖师傅称，蔗水越煮越稠 ，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅 。
起锅火候 的掌握 ，最见功夫 。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中 ，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾的糖浆 ，再迅速放入凉水中 ，在水中用手不断揉搓 。片刻，一粒略带温热 、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间。起锅后，师傅将红糖分装，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村 的红糖，香味醇厚，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂 。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇 ，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情 ，还能了解榨糖 的传统工艺及历史 ，我觉得很有意义。”
种蔗历史悠久的黄田村，所产手工古法红糖久负盛名 。然而 ，在现代机械化制糖工艺的冲击下，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业，黄田村建成集古法榨糖生产加工、手工体验、文化展示 、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区 ，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节 ，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来 ，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记、村主任黄郑为说 ，目前主要生产方块糖 、姜糖、粉糖等多种手工红糖 。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元 ，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌 。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区 ，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建”，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式 ，推动“企业发展、村财增收、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构，村子收入翻了几番。”黄郑为说，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今 的七十余万元 ，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民的钱袋子鼓了起来 ，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治 、旧街立面改造 、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设 ，探索农文旅融合发展新模式 、新业态 ，激发乡村振兴内生动力 。”黄郑为说 ，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新 、村民收入不断增长，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变 。(完)
东西问丨短评 ：为何越处于两岸关系低谷，越要疾呼民间交流 ？****** 中新社北京12月30日电 题 ：为何越处于两岸关系低谷 ，越要疾呼民间交流？ 中新社记者 杨程晨  2022年 是“九二共识”达成30周年 ，也是两岸开启交流往来的第35年。这一年 ，台湾社会民心求变求新。“思”字在有关两岸关系的年度汉字评选中高票当选，其背后是同胞的异地相思，真挚寄望交流恢复 、人员往来。  8月27日，2022年全球华侨华人促进中国和平统一大会在四川举行。中新社记者 韩海丹 摄台湾位于祖国东南 ，故称“登陆”发展为西进 。两岸打破政治阻隔 的民间往来始于1987年 ，台湾 的大陆籍老兵返乡探亲的呼声得以实现 。自此 ，海峡不再成为阻碍 ，两岸民众进入共振时间 ，交流合作逾趋热络，西进蔚然成风。及至后来两岸各领域融合发展不断深化 。 一个“思”字，反映的 是两岸民众对于局势的现实心境。 回首2022 ，在台湾“九合一”选举 、佩洛西窜访以及台美频密勾连的背景下，台海局势暗潮汹涌 ，两岸关系多次面临风高浪急 的挑战。针对外部干涉之举，大陆方面坚决反制，在政治、经济 、外交、法律及军事方面强力震慑分裂及干涉势力。中共二十大所展现 的反分裂、反干涉决心彰显人民意志 。 即便受到民进党当局阻挠和新冠疫情的不利影响，两岸民众希望交流合作 、和平发展的呼声从未减弱 。无论从当前、还 是长远看 ，大陆依旧是台湾发展最坚实的倚靠，大陆高质量发展的持续推进为两岸经贸往来提供了新机遇。台湾工商团体跨海赴交流 、台湾民众至盼“小三通”彻底重启 ，基层期待互动的真实声音正在放大 ，被更多人听见 。 道阻且长，行则将至 。大陆方面坚定致力于促进两岸经济文化交流合作，深化两岸各领域融合发展 ，是为和平统一打造更广阔 的民众基础，为两岸关系铺垫长久基石。两岸关系 的前路仍有风浪、风险。即便如此 ，两岸交流、特别是民众之间 的往来都不应中断。这是两岸主流民意 的真实反映。  福建省漳州古城里 的“台湾路”老街彰显漳台两地的历史渊源 。龚雯 摄一则例证 是，尽管近年两岸青年交流颇为不易，但台湾学生西进热情不减。通过交换生项目到大陆的台生活跃于两岸社交媒体上，客观展现大陆生活。他们对中新社记者说，将在大陆 的经历视作难能可贵的人生“加分项”，“无论是回到台湾还是留在大陆，都 是很好的参照和铺垫”。 待疫情阴霾逐渐散去，当务之急就是排除干扰、克服障碍 ，尽快恢复两岸民间各领域、全方位、深层次 的交流往来。让两岸同胞在交流融合中看清事实 、认清真相，越来越多、越来越深地投身于两岸融合发展 的大潮。  12月2日 ，第十届海峡青年节“黄巷·两岸青年文化交流周”活动在福州市三坊七巷黄巷启幕 ，台湾台中市同期举行 。吕明 摄所谓“相见情已深，未语可知心”，越 是在有人离间同胞感情 、煽动同胞敌对之时，越能看出两岸同胞骨肉天亲的可贵；越 是处于两岸关系 的低谷 、险境 ，越需珍视交流，越要呼吁往来 。 兄弟既翕 ，和乐且湛 。血脉 的连结是两岸关系相向而行最持续 的动力 。年度汉字评选寄托两岸民众的新年愿望 ，折射的是两岸同胞 的共同期盼 。(完)
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