【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？
作者 刘越
这十年来，谁才是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭？”
那么 ，“中国味道”在海外 的这十年 ，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外 的“中国味道”是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉 ，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗 。
而近十年间 ，随着国际交往的密切和中华文化的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼，按照门店收入计算 ，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩？
在何珂看来，饮食文化的传递是循序渐进的。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示 ，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例 ，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身 的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时，中国文化 的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响 。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放 的美食格局；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
苏纳克执政满百日，大罢工潮不断搅动英国****** 中新网2月4日电 综合外媒报道，当地时间2日，英国首相苏纳克迎来上任100日。自他上台以来 ，英国通胀高企 、能源 、食物等生活成本问题逐渐加重 ，导致罢工潮不断。 据路透社报道 ，当地时间1日 ，包括英国教师、护士、公务员等多达50万人，因薪资待遇问题举行大罢工 。据悉 ，这 是英国十年来最大规模的联合罢工行动 。 但苏纳克政府对工会罢工采取强硬态度 ，认为屈服于大幅加薪的要求 ，将会进一步加剧英国 的通货膨胀问题 。  资料图 ：英国首相苏纳克英国《独立报》报道称 ，2日，苏纳克迎来自己的执政百日，他在接受采访时表示，“护士在疫情期间表现出色 ，理应跳出公共服务薪酬限制” ，但英国国家医疗服务体系(NHS)资金紧张，将在新一轮罢工浪潮前继续采取强硬立场 ，“无法为护士大幅加薪”。 此外，据英国广播公司(BBC)报道 ，英国皇家护理学院成员表示 ，将于2月6日至7日再次进行罢工。该组织发表声明称，“由于政府未能采取行动，我们被迫升级罢工行动 。”据悉 ，英国皇家护理学院提出了19% 的加薪请求，但遭到了苏纳克和工党领袖斯塔默 的反对 。 苏纳克政府对加薪要求采取 的强硬态度，导致英国在过去3个月内“罢工潮”不断 ，其支持率也受到影响 。据《伦敦时报》最新民调显示 ，有72% 的受访选民预估 ，苏纳克下次大选连任希望渺茫 。 另据国际货币基金组织(IMF)1月31日预估 ，英国今年国内生产总值将减少0.6%，为世界主要经济体中唯一经济衰退的国家 。
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