重庆的千人千面千诗******
访谈嘉宾：王山。作家 、诗人 、编辑家。中国诗歌学会党支部书记、常务副会长兼秘书长。正高二级 ，享受国务院特殊津贴。历任《文艺报》副总编辑 、《中国作家》主编。
采访者 ：《重庆旅游》杂志 江月寒
江月寒：
您生于北京，长于新疆 ，如今回顾过往，这两个地方给您 的诗歌创作之路带来了何种影响？
王山 ：
我约莫 是五岁左右便离开北京 ，前往新疆生活 、学习了。自第一次踏上新疆伊犁的土地，到现在竟然也有五十余年 ，想来亦觉得有些不可思议 。那些年去一趟新疆可不像如今这么简单 。由于没有直达乌鲁木齐 的火车 ，我得先去陕西西安转车 ，到了新疆后再换长途汽车，最终至少要耗费七天，才能抵达伊犁 。不过 ，兴许也正 是因为那会儿的车马慢 ，日头长 ，北京和新疆这两座相隔千里的城市才足以在我心中形成了强烈 的对比 。
印象中 ，北京 的冬日虽然寒冷，但远不及新疆 。还记得那段在新疆读书 的日子，冬季总 是格外漫长 ，零下10、20摄氏度 的天气似乎占据了大多数时间 。每每走在路上，我都觉得眼前 是白茫茫一片 ，铺天盖地的皑皑白雪就这么朝我涌过来 。自然，广博 的天地给我的写作观 、人生观带来了各种各样的视角。祖国疆土辽阔 ，各方无论是自然气候、地理环境，还 是风土人情皆差异巨大。面对万事万物 ，勿轻易衡量评判或随意下定义便 是我始终坚持的理念。与此同时，还应怀揣着细心且开放的态度。正因如此 ，当我后来回到北京参与文学工作时，就不时会对一些“命题作文”感到无力。相比起“交作业”式 的创作 ，我更钟情于能真正触动到内心深处 的种种想法 。
江月寒：
能否分享一下您印象深刻 的诗歌创作经历？
王山 ：
那我谈谈《分界洲》与《空镜头》这两首诗 。
《分界洲》
分界洲岛 其实
随波漂浮在
每一个人的心里
很大
也很小
不愿意看见
有时也很期待
碧空如洗
海
格外淡定平静
与无边 的蔚蓝
近在咫尺
依然焦渴
天上星星一颗颗亮
半梦半醒半纯洁
海南陵水分界洲岛是气候的分界 ，也是海南人文，行政，地理的分界。
听说过分界洲岛 的人不算多，它是一个位于海南陵水县 的小岛 ，岛屿对面名为牛岭，被认为 是海南南北气候的分界线。由于地理位置特殊，即使“牛头”与“牛尾”只有大约几百米 的间隔，也常常会出现“牛头下雨 ，牛尾晴” 的自然现象 。彼时，我站在海边，那无边的蔚蓝近在咫尺，却始终望不到头，竟莫名觉得有些焦渴 。而后，联想到那座小岛独特 的地理环境，更是触景生情 。自然在冥冥之中创造了差异 ，或许 ，人们也在自己都没有意识到 的时候 ，就做出了选择，获得了不同。例如 ，一次志愿 的填报 、一份工作的签订、一幢房屋 的买卖……细细想来 ，这就 是人生的状态之一——含糊不清，于 是我提笔写下了这首诗 。另外一首诗《空镜头》 ，则 是我去年应友人之邀前往北京天坛赏雪景时 的创作 。
《空镜头》
落雪时分
灵魂格外平静
纷纷扬扬
覆盖了隐秘 的心事
雪在脚下发出细碎 的声音
突显万物 的寂静
当然也寂寞 洁白
放眼望去
满目的空镜头
我看不到人迹
只找到了
620年前明代侧柏 的感觉
一切终将老去
落雪亦如流水
当我突然想起
一位已再也见不到的友人
还有第二位
第三位
雪
依然在缤纷落下
如花瓣之雨
记得那天 ，我至天坛赏雪景并拍了一些照片 ，遇上了那个冬天 的第一场雪 。瞧着雪花降落，本就有些伤感，随后竟还收到了一知心好友早已去世几月的消息 ，不禁悲从中来。再看那眼前游人如织 的风光，竟一丝热闹都无法体味。后来 ，我将这首诗发至另一作家好友阅读 ，她竟说读得动情 ，想起了去世 的老伴。我想 ，这便 是诗歌给人 的深层次触动吧 。
江月寒：
的确，诗歌的力量就在于其背后深刻的思想力度。据了解 ，您如今担任中国诗歌学会党支部书记 、副会长兼秘书长之职 ，请问您目前的工作重心是什么 ？
王山 ：
早些时候，中国作家协会任命我担任中国诗歌学会党支部书记 ，同时主持参与了换届相关工作 。换届后 ，第四届理事会选举我为中国诗歌学会常务副会长兼秘书长。目前，我在主持中国诗歌学会秘书处日常工作。学会 的工作宗旨是服务大局 ，服务基层。
在我看来，诗歌不能躲在象牙塔，不能沉迷于小圈子 的热闹 ，不能孤芳自赏产生没必要的隔阂 。“破圈”，就是学会组织相关活动时一直坚持的原则。因此 ，前不久我们便以县级为单位，在当地组织诗人、诗评家进行诗歌诵读活动 。诵读和朗诵完全不一样 ，诵读表演性较弱 ，入门门槛也相对低一些。相比于小说，诗歌 的创作更少受到年龄 、职业等等因素 的束缚，因此也更容易获得全社会的接纳。
中国自古就有诗教传承的现象，学生 、农民、工人……都可以参与进来，品读优秀 的传统文化 、红色文化 ，最终在潜移默化中为诗歌事业呈现出别样 的风格以及更丰富的样貌 。同时 ，学会也联合共青团北京大学委员会等单位 ，启动“新时代大学生诗歌行动五年计划” ，并与快递物流行业进行诗歌宣传联动，在快递盒上印上诗歌。诸如此类 的活动，都是为了让诗歌发展取得一种更大范围内 的共鸣与共识。
江月寒：
在您看来 ，地处西部 的重庆相比起国内其他地区 ，在诗歌文化发展方面有怎样 的特色？
王山：
早年在《文艺报》工作时，我时常在全国各地跑，那会一周就要来一次重庆 。我非常喜爱重庆，不仅仅是因为这里独特的山城风光，还因为重庆人 。同重庆的女士一起吃饭时 ，特别能够体会到何为“风风火火” ：我只能喝喝啤酒 ，她们却大多能喝白酒 。都说一方水土养一方人 ，从某一方面来说 ，这也许是重庆诗人 的一种普遍性格——耿直 、敢爱敢恨 。不过，我向来对贸然 的地域性定义有所保留，毕竟文学创作讲究 的就 是千人千面 ，个体的创造性往往是大于共性 的 。每位诗人、作家都各有特色，从而造就了百花齐放 的理想世界 ，也才有了我们这些幸福 的读者 。
以我个人为例 ，我挺喜欢华万里、梁平 、李海洲、李元胜、王顺彬、蔡书清和金铃子这几位川渝诗人的作品。他们的创作风格不一，但我就是喜欢 。我喜欢他们 的祖辈，喜欢他们的为人 ；喜欢他们的长相和声音 ，喜欢他们 的机智与幽默 ，喜欢他们 的诚恳与狡黠，喜欢他们 的视角和表达；喜欢他们既君子又“流氓” 的做派，喜欢他们的勇气和骨气，喜欢他们和我一样或完全不一样……我觉得 ，这说不清道不明的喜欢就 是真的喜欢 。欣赏诗歌 ，有时候就 是这么“简单粗暴化” 。
江月寒 ：
您提到喝酒 ，世间似乎也少有不爱酒的诗人 。您此次受邀参与“2023梅见诗歌之夜” ，能否请您谈谈对于诗与酒 的理解？
王山 ：
诗与酒本就 是相辅相成 的关系，有趣 的 是，它们都不是人类 的生存必需品 ，但却是灵魂与内心的最佳补给 。“2023梅见诗歌之夜”能够将这二者相结合，其中展现的文化情怀实属珍贵 。诗歌创作中的思考、情感 、形象 是可以交融 的，一个企业 的商品或者说经济 、社会价值，自然也可以和文学相通。因此，虽然我并非嗜酒之人，但对于江小白及梅见青梅酒这个品牌，包括由梅见支持拍摄 的“重庆派诗人团”百部短视频，我都抱着极其敬佩、欣赏的态度。
江月寒：
您认为“重庆派诗人团”的拍摄 ，对于重庆的诗歌发展有怎样的意义 ？
王山：
据我了解 ，“重庆派诗人团” 的拍摄正如中国诗歌学会与各单位联合开展 的诗歌活动一般，联合了多方力量 ，最终达到了一加一大于二的效果 。这场历时四个月的盛会 ，宛如一卷精彩纷呈的“重庆诗人群英谱” ，引起了诗歌界 的强烈反响，获得了广泛传播 。重庆诗人们全面且真实 的影像，通过重庆好故事影业有限公司 的精彩拍摄得以留存，颇具文献价值 。
在观赏这些视频的过程中 ，我还留意到其中有部分诗人选择了用方言进行诵读。我十分赞同这种多元的诗歌表现形式。普通话当然是一个交流 的好工具 ，但从文学角度来说 ，方言更有利于诗歌 的多元发展 。视频里，诗人们的读音、用词 、状态各有不同，整个画面及氛围均被营造得生动有趣 ，展露出了山城独特 的地理风貌以及重庆诗人 的创作热情，意义非凡。
在如今这个快节奏时代 ，还有这样一群忠于文学，热爱文学之人，实属难得。我认为 ，文学可以服务于大众，但不能投降于乌合之众 。文学界、诗歌界需要拥有如此深度及广度的创作者们 ，中华民族 的文化、文学水平方能得到持续提高 。
江月寒 ：
在此预祝您此次的重庆之行愉快圆满 。采访最后，能否请您分享一首您创作的与重庆有关 的诗歌 ？
王山：
谢谢 ！遗憾 的是，近来我并没有以重庆为主题 的创作 。不过，我在此向读者们保证 ，此次前往重庆，我一定会“交出作业” ，而且是心甘情愿 的。正如我前面所提到 的，我 是一个容易触景生情 的人，期待遇见重庆江津 ，遇见梅见 。
此访谈原载于《重庆旅游》
3斤肉上桌只剩1斤多店家称 是正常现象******
□ 本报记者 张守坤
“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象 。”
在天津工作 的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭 。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对。
张文告诉《法治日报》记者，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉 、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后 ，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚开始以为是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都 是他刚刚炒过的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”
最后 ，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们的肉分量都 是足 的，只 是生肉变成熟肉的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常 ，不信 的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。
“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平。”张文说 ，除了肉量少，肉 的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全 是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。”
缺斤短两、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心情况并非个例。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面的水一起称重，结账时本来3斤多的鱼，却按4斤计算收费 。
近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工 的活鱼 、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍，类似这种“缩水”的缺斤短两行为 ， 是餐饮界不够诚信守法商家的借口 。不只 是肉 ，很多食材煮熟后都会严重缩水，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合 ，充分保障消费者的知情权和选择权 。
陈音江举例说 ，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全是或者大部分 是鸡头鸡脚这样的边角料 ，明显不符合一般人 的消费习惯 ，属于以次充好，涉嫌侵犯消费者 的知情权和公平交易权 。
中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中的消费者权益保障问题是关系民生的重大问题 ，各方应共同打造和维护安全、合理 、公平的就餐质量、环境与秩序。
朱晓娟建议，商家要树立长线思维，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要的解释与说明，做到让消费者明明白白消费，充分发挥行业协会的引领作用 。
北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为 ，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可、卫生条件等硬件外 ，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管 ，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉 ，要及时回应与处置 。
在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号。同时监管部门可以加强对投诉的途径和方法 的宣传力度，提高消费者 的维权意识和能力。
“还应规范餐厅菜单和发票 的设计 ，实现信息对称 。菜单、发票 的设计要规范 、全面，比如注明菜肴 的名称 、分量 、价格以及原料 的规格；在客人结账时提供规范 的发票 ，发票上有菜肴名称、单位 、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力的证据。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说。
