新时代 ，纪录电影大有可为******

新时代 ，纪录电影大有可为

——首届华语纪录电影大会侧记

　　光明日报记者 严圣禾

　　纪录电影 是电影 的一个重要门类，散发着独特的艺术魅力 。它给人们提供了一个了解社会生活、时代印记并不断汲取进步动力的窗口 。

　　日前，由中央新闻纪录电影制片厂（集团）、中共珠海市委宣传部 、中国电影家协会共同主办 ，珠海传媒集团、中国电影家协会纪录电影工作委员会承办的首届华语纪录电影大会在广东珠海举行 。为期三天 的大会不仅是华人影像记忆 的集中展示 ，更为纪录电影创作者 、专家学者、发行放映机构负责人和媒体人搭建了共话发展 、共享机遇 、共创未来 的广阔平台 。

　　搭建平台 ，为华语纪录电影发展注入新动能

　　新时代 ，纪录电影大有可为 ，人们也越来越习惯通过纪实影像来触摸时代脉搏，感受时代温度 。中国电影家协会副主席任仲伦在会上表示，党 的十八大以来，广大纪录电影工作者用真实光影 、真实故事书写下生生不息 的人民史诗，一批优秀纪录电影作品成为讲述新时代中国故事 、弘扬中国精神 、彰显中国力量 的重要载体，为聚人心 、暖民心 、强信心发挥了重要作用。

　　在谈到为什么要举办首届华语纪录电影大会时，中央新闻纪录电影制片厂（集团）党委书记、董事长，中国影协纪录电影工作委员会会长姜海清指出，举办此次大会是落实党的二十大精神 的重要举措，目 的在于团结和激励广大纪录电影工作者努力在新征程上谱写纪录电影繁荣发展 的时代华章 ，为华语纪录电影攀登高峰注入新动能，为华语纪录电影人凝聚共识 、交流合作拓展新空间，为中华文化与世界文化交流互鉴、相知相融创造新机遇。

　　文艺 是时代的号角。华语纪录电影大会不仅能够搭建交流平台 、集聚纪录资源、推动产业发展，还是展示城市形象 的机会。中共珠海市委常委 、宣传部部长谈静表示 ，将以此次大会为契机 ，全面加强与纪录电影领域 的创作者、专家学者和制作发行机构的交流合作，打造更多生动记录时代、抒写人民的纪录片精品，讲好珠海故事 、湾区故事 、中国故事 ，传播好中国声音 ，向世界展示可信可爱可敬的中国形象 。

　　尊重规律，努力创作既叫好又叫座的影片

　　随着互联网和通信技术 的迅猛发展 ，在人人都是记录者 的时代，如何创作出既叫好又叫座 的优秀纪录电影呢 ？在“融媒体时代纪录电影发展的新路径”主题论坛上，原国家广电总局电影局局长刘建中指出，纪录电影首先要尊重规律 ，纪录电影在坚守职责使命 的同时，要适应市场需求和观众喜好 ，充分了解院线观众 的消费心理，在视觉效果、画面动感等技术条件方面向故事片甚至科幻大片靠拢 ，追求更好的可看性和观赏性。要把握不同媒介形式 的传播特点和规律，在尊重的基础上探索 ，才能获得更好的发展 。其次 ，纪录电影创作者一定要深入生活 、观察生活 、体验生活 、融入生活 ，所有的艺术都源于生活 ，创作者要熟悉影片所表现 的对象 ，进行扎实的调查研究 ，展现丰富却鲜为人知的生活细节 ，才能创作出观众真正喜爱 的影片 。

　　与会嘉宾认为，经历疫情冲击 的中国电影市场 ，同时面对产业缓慢复苏和互联网新媒体冲击 的双重压力。纪录电影资金投入量相对较小，契合受众现实关切，因而在面临影视行业重整与规范带来的契机时，可以积极主动寻找纪录电影与时代 、与整个影视行业、与观众多元文化需求 的契合点 ，探索差异化竞争策略，紧跟时代也紧跟市场 。

　　例如中央新影集团导演徐洁勤就提出，纪录电影应该进行再定位 ，在选题、内容取舍 、表达方式、拍摄手法 、剪辑思路和宣推方案等方面进行全流程革新。她建议纪录电影应充分发挥与商业电影不同 的价值诉求，在“泛娱乐化”环境中坚守对社会现实议题的关注 ，在信息洪流中作为“国家相册”“时代影集”进行表达革新。

　　讲好故事，做中华文化 的记录者和传播者

　　“山再高，高不过登山的人；路再险，挡不住勇敢的心 。”12月14日晚 ，纪录电影《无尽攀登》中的主人公夏伯渝在首届华语纪录电影大会“荣光大道”红毯仪式上如是说。1975年，夏伯渝挑战珠穆朗玛峰 ，在距离顶峰200米的地方遭遇暴风雪 ，不得不下撤。同伴丢了睡袋 ，不怕冷的夏伯渝号称“火神爷”，把自己 的睡袋给了同伴 ，导致双脚冻伤 ，被迫截肢 。2018年 ，失去双腿的夏伯渝以69岁高龄成为无腿登顶珠峰第一人。

　　凭借夏伯渝无腿登顶珠峰 的感人故事和片中壮美 的景色 ，《无尽攀登》在此次华语纪录电影征集推荐活动中获自然类推荐作品 。全景式真实记录武汉抗疫历程的纪录电影《一起走过》则获特别推荐作品。此外，讲述抗美援朝老兵故事的《1950他们正年轻》获文献类推荐作品；记录叶嘉莹传奇人生的《掬水月在手》获文化类推荐作品 ；反映怒江大峡谷碧罗雪山深处沙瓦村“一步跨越千年”伟大脱贫攻坚历程的纪录电影《落地生根》获现实类推荐作品；真实还原泰坦尼克上华人幸存者的故事，在告慰那些辗转流徙的早期华人移民 的同时，引发人们对人类迁徙和文明对话深层思考的《六人——泰坦尼克上的中国幸存者》获国际传播类推荐作品 。

　　“真实 是纪录电影这个片种的特性。在新时期、新的国际形势下 ，纪录电影承担着讲好中国故事 、传播中国声音、展现中国形象 ，推动中华文化更好走向世界 的使命。”中国电影基金理事会理事长张丕民表示 ，相信华语纪录电影大会一定会在粤港澳大湾区 、东南亚乃至世界华人的心目中，成为一个非常响亮 的品牌。

　　《光明日报》（ 2022年12月16日 09版）

边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息。

　　他所推荐 的这三款零食分别是猪肉脯、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品，就是那些被压碎挤破，品相不太好 的食品 。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，绝对是“物丑价廉” 的佳品。

　　当前 ，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效，但‘双赢’的前提 是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度，保障消费者舌尖上 的安全。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错。”杨喆透露 ，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边、蛋糕边等食材装袋销售 。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品” ，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体 。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺，其中以肉脯 、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。

　　“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为是‘剩’的或 是坏的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品的概念 。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热 。

　　据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23% 。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势。

　　边角料食品 是否真 的物美价廉？记者调查后发现，现状并不乐观 。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯，收到货后发现，产品包装非常简陋，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商、产品信息等具体标识 ，就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产 ，只是分装方式不同 ，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。

　　“来路不明” 是当前边角料食品存在的又一大问题 。有消费者吐槽，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类的肉丝”。

　　记者发现，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多，不像 是同一批次 、同一生产线生产 的食品 。

　　在从事食品加工行业多年的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂，否则边角料 的产出是很有限 的。

　　“食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益，会控制边角料 的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为 ，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几，有 的甚至超过正品售价。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点 。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品 ；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中 。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也 是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定 ，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表、生产者名称 、地址、生产日期、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品 。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全的领域，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任 。因此 ，在呼吁商家遵纪守法 的同时 ，更应强化电商平台责任 ，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益。

　　“目前我国对于边角料食品，并没有对应的产品标准或管理规范，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为 ，针对边角料食品的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范，避免出现监管盲区。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品的加工 、存放、包装和销售模式等进行规范。比如 ，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等 。

　　同时 ，还应加强对边角料食品的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产 、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本，合力严把边角料食品的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军