今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就 是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者 ，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身是古代的腊日，腊日是上古重要的年终祭祀日 。
在我国古代，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米 、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷、官府 、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日，也 是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱 的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香 的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡 的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。
中医认为 ，“头 是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病。
俗语说 ，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位 ，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥 ，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。
先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感，是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人、孩子，或是胃动力不足的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
广东省省长王伟中 ：深入推进大湾区建设 加快推动“港车北上”******
中新社广州1月12日电 (记者 程景伟)广东省第十四届人民代表大会第一次会议12日在广州开幕 。广东省省长王伟中作政府工作报告时称 ，广东将积极作为 ，深入推进粤港澳大湾区建设。对接香港“北部都会区”发展策略 、澳门“1+4”适度多元发展策略 。深入实施“湾区通”工程，实施好“澳车北上”，加快推动“港车北上”。
1月11日，广东省广州市，一列由香港西九龙站始发的高铁列车抵达广州南站。中新社记者 陈骥旻 摄政府工作报告显示 ，五年来，《粤港澳大湾区发展规划纲要》顺利实施，港珠澳大桥、广深港高铁等标志性工程建成通车，大湾区国际科技创新中心建设加快推进。深圳先行示范区示范引领作用充分显现，横琴粤澳深度合作区建设稳健起步 、前海深港现代服务业合作区建设加快推进，南沙深化面向世界 的粤港澳全面合作开局良好。
政府工作报告提出 ，广东将打造“轨道上 的大湾区” ，推进皇岗口岸重建，加快深江高铁 、广佛环城际等项目建设 ，做好深圳枢纽西丽站、广州东站改造等项目前期工作 。加快建设河套深港科技创新合作区等重大创新平台。推进深港口岸经济带建设，打造深港合作新引擎。
黄茅海跨海通道项目封顶 的首个主塔 。图为封顶仪式现场 。 广东省交通集团供图推进横琴 、前海、南沙建设方面 ，政府工作报告称，广东将支持横琴培育壮大科技研发和高端制造 、中医药等澳门品牌工业 、文旅会展商贸、现代金融等重点产业 ，提升琴澳一体化发展水平 ；抓好前海深港国际金融城、国际人才港和风投创投集聚区建设 ，规划建设港深西部铁路 、前海口岸 ；高水平编制新一轮南沙总体发展规划和南沙条例，支持南沙探索设立法定机构 ，开展土地管理综合改革试点 ，推动设立大湾区国际商业银行，加快推进大湾区航运联合交易中心建设 ，建设中国企业“走出去”综合服务基地 。
资料图 粤港澳大湾区（广东）人才港在广州正式开港 。 中新社记者 陈楚红 摄此外，广东要携手港澳链接全球高端创新人才 ，探索“居住在港澳 、工作在广东”“居住在广东、工作在湾区”等多样化引才用才模式。(完)
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