中国烹饪协会：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉，中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%；客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮的“开门红” 。
北京市商务局重点监测 的百货 、超市、专业专卖店 、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期 的98% ，较2019年增长13.2% 。除夕当日，全聚德 、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8%、66.2%、63.9%。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元 ，同比增长6.53% ；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元 ，同比增长9% ；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8% ；陕西省重点监测餐饮样本企业的餐饮收入9532万元 ，同比增长43.8% 。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍 ，较2019年同期增长超过20% ，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元 ，同比增长45%-120%，人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ，部分餐厅达到120% 。
春节深圳餐饮市场火爆 ，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ，潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平 ；春节假期 的点都德、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖，分期发放1亿元春节消费券，刺激拉动消费。
在青岛市 ，商超内餐饮企业如大渔铁板烧 ，渔荷 、开海等上座率与已恢复到往年同期水平，多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京，新街口 、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州 ，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热 ，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店，打卡者络绎不绝，巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时。
资料图 徐明睿 摄此外 ，中国烹饪协会调研数据显示，26.7% 的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒 ，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒 ；武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒 ；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示，今年春节期间，北京 、西安、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位，其中热门旅游城市西安 的春节菜品销量同比去年增长了62.84%，重庆增长了219.78%。其中 ，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6% ，小吃快餐订单同比去年增速7.6% ，烧烤订单量同比去年增速2.9%，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点 的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示，异地消费较去年同期增长76%。其中 ，北京 、三亚、成都 、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市 。
值得注意的 是，在餐饮消费火爆 的同时 ，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会的调研，本次受访餐饮企业中50% 的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺 。中国烹饪协会分析，餐饮业消费快速恢复之后 ，春节期间的整体预定量暴增 ，客流量大 ， 是导致员工人手不足的原因，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ，聘用小时工等方式缓解用工荒，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业。(完)
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去年12月55城新房销售价格环比下降 ，一线城市新房价格止跌******
1月16日 ，国家统计局发布2022年12月份70个大中城市商品住宅销售价格变动情况。2022年12月份，70个大中城市中商品住宅销售价格下降城市个数有所增加 ，各线城市商品住宅销售价格环比持平或下降，一线城市同比上涨 、二三线城市同比下降 。 一线城市新房价格环比止跌 按照国家统计局数据 ，2022年12月份，70个大中城市中，新建商品住宅销售价格环比下降 的城市有55个，比11月份增加4个 ；房价环比上涨城市15个 ，较11月增加1个 。 各线城市表现看 ，去年12月份，一线城市新建商品住宅销售价格环比由上月下降0.2%转为持平 ；二线城市新建商品住宅销售价格环比下降0.3% ，降幅比上月扩大0.1个百分点；三线城市新建商品住宅销售价格环比下降0.3% ，降幅与上月相同。 上海易居房地产研究院研究总监严跃进指出 ，去年12月最明显 的变化 是，一线城市连跌3个月后，已经有止跌现象。这也说明 ，随着疫情压力高峰期 的过去 ，一线城市的楼市继续被看好。此类城市止跌，也有助于修复市场预期。 具体到各个城市，2022年12月份新建商品住宅价格环比涨幅前十 的城市分别为 ：泉州 、扬州 、长沙 、成都 、上海 、无锡 、杭州、青岛 、北京 、宁波(九江、平顶山，新建商品住宅环比涨幅与宁波相同)。 其中 ，泉州新建商品住宅价格环比涨幅领跑，新房价格环比上涨0.7% ；扬州新建商品住宅价格紧随其后，环比上涨0.6%；长沙及成都新房环比上涨0.5% 。 按照国家统计局数据，55个新房价格环比下跌 的城市中，跌幅最大的十个城市分别 是：呼和浩特 、长春、惠州 、昆明、天津、桂林、韶关、岳阳 、唐山 、郑州(沈阳、太原、石家庄 ，新建商品住宅环比降幅与郑州相同)。 从同比来看，去年12月份 ，70个大中城市中 ，新建商品住宅销售价格同比下降的城市有53个，比11月增加2个 。 今年1月5日人民银行、银保监会发布通知 ，决定建立首套住房贷款利率政策动态调整机制。新建商品住宅销售价格环比和同比连续3个月均下降 的城市，可阶段性维持 、下调或取消当地首套住房贷款利率政策下限。 上海易居房地产研究院根据2022年10月-12月份全国70城房价指数数据，70城中有35个城市符合下调 的标准，其中二线城市有14个，包括长春 、沈阳、太原 、大连 、哈尔滨 、郑州、天津 、石家庄 、福州 、南宁、贵阳、厦门 、武汉 、兰州 ；三线城市有21个，包括牡丹江 、湛江、洛阳、岳阳、北海 、秦皇岛 、吉林 、徐州、金华 、济宁、常德 、韶关 、桂林 、唐山、锦州、温州、宜昌、惠州 、丹东 、蚌埠 、襄阳。 2022年12月，新房价格同比仍显示上涨的城市有16个，其中成都、杭州、北京 、上海、长沙 、银川、西安 、济南、宁波 、南昌同比涨幅前十。 63城二手房价格环比下降 二手房市场来看，市场总体降温 的态势未得到改善。根据国家统计局数据 ，2022年12月 ，70个大中城市中，二手住宅销售价格环比下降城市有63个，比上月增加1个。 从各线城市表现看，去年12月份 ，一线城市二手住宅销售价格环比下降0.5%，降幅比上月扩大0.1个百分点 。二线城市二手住宅销售价格环比下降0.4%，降幅与上月相同。三线城市二手住宅销售价格环比下降0.4%，降幅比上月收窄0.1个百分点 。 按照国家统计局公布 的数据 ，2022年12月份，二手住宅销售价格上涨的城市仅7城，分别是昆明、长沙 、成都、徐州、宁波 、贵阳 、泸州 。 其中 ，昆明二手房价格环比上涨0.3% ，连续两个月涨幅第一 ；长沙、成都 、徐州二手房价格环比分别上涨0.2% 。 从同比来看，二手住宅销售价格显示上涨 的城市仅6城 ，分别是成都 、北京、上海 、昆明、南充 、无锡 。 其中 ，成都二手房销售价格同比上涨9.1%，连续7个月涨幅第一 ；北京二手房价格同比上涨3.9%涨幅第二；上海涨幅2.6%排第三 。 58安居客研究院院长张波指出，虽然房价下降 的城市数量在去年12月依然增多 ，但市场底部已逐步清晰 ，预计房价的稳定和上涨数量明显增长还需等待今年二季度 。值得关注的 是，今年 是个改善需求入市的好年份 ，中共中央 、国务院去年12月印发 的扩大内需战略规划纲要中明确提到，住房改善将是未来拉动内需 的重点 。预计一二线热点城市的复苏节奏会相对更快，目前一二线热点城市 的政策工具箱还有较多工具未被使用 ，尤其是针对改善需求在首付及利率方面有很大的调整空间 。结合房贷利率的整体优化 ，未来市场整体复苏依然非常可期 。
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