边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息。

　　他所推荐的这三款零食分别是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品，就是那些被压碎挤破 ，品相不太好 的食品。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异，价格却便宜不少，绝对 是“物丑价廉”的佳品。

　　当前，边角料食品受到越来越多年轻人的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’ 的前提 是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范，并加大监管力度，保障消费者舌尖上 的安全 。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错 。”杨喆透露 ，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边 、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜 ，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品” ，追求猎奇的年轻人成为主要购买群体 。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各类食品。

　　“头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为是‘剩’ 的或是坏的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料 的商家向记者透露，自己的主业 是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热 ，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品的概念。

　　一组数据也足以说明边角料食品的炙手可热 。

　　据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23%。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势 。

　　边角料食品 是否真 的物美价廉？记者调查后发现 ，现状并不乐观 。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯 ，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商 、产品信息等具体标识，就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内 的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只 是分装方式不同，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装。

　　“来路不明”是当前边角料食品存在 的又一大问题 。有消费者吐槽，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类的肉丝” 。

　　记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示 ，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品”，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多，不像 是同一批次 、同一生产线生产的食品 。

　　在从事食品加工行业多年 的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂，否则边角料 的产出是很有限 的 。

　　“食品边角料 是在制作食品时出现 的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益 ，会控制边角料 的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为，实际中大规模售卖 的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几，有的甚至超过正品售价 。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业的痛点 。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中 。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称 、配料表 、生产者名称、地址、生产日期 、保质期、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式”，但法律规定 ，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出 ，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度 。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害 的 ，应当承担相应责任 。因此 ，在呼吁商家遵纪守法的同时 ，更应强化电商平台责任，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查，保障消费者权益 。

　　“目前我国对于边角料食品 ，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为，针对边角料食品 的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。

　　刘俊海举例称，可对边角料食品 的加工、存放、包装和销售模式等进行规范。比如 ，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等。

　　同时，还应加强对边角料食品 的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品 的生产、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品 的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军

国际锐评丨企图打“病毒牌”的美国政客应该听听科学理性的声音******

　　“这不仅不会对限制病毒传播产生多大影响 ，也无助于全面评估全球病例增加带来 的影响。”6日 ，美国传染病学 的权威机构——美国传染病学会（IDSA）在社交媒体账号上发表声明，就美国对中国游客入境设限表示了异议。

　　IDSA社交媒体账号声明截图

　　不仅IDSA，近一段时间以来，很多流行病学家齐声呼吁 ，没必要对中国实施旅行限制 。比如，巴斯德研究所（上海） 的丹尼尔·法卢什教授说：“经验表明，旅行限制在缺乏其他措施 的情况下收效甚微 。”牛津大学进化和基因学教授阿里斯·卡祖拉基斯指出，针对中国 的旅行限制“毫无意义”。欧洲疾控中心等专业机构明确表示，对来自中国的旅客施加限制措施不合理 。代表欧洲500多个机场的国际机场理事会欧洲分会，日前也谴责了针对中国 的入境限制措施。

　　这些科学理性的声音 ，美国政客应该好好听听。美方企图打 “病毒牌” ，结果被科学打了耳光，暴露了一贯 的反智做派以及将疫情政治化 的操弄。

　　与新冠病毒 的斗争是一场科学之战。但美国针对中国游客 的限制政策 是反其道而行之 。

　　从防疫措施看，人们记得 ，2020年疫情初期，美国就曾采取限制中国人入境 的相关措施，结果是限制了个“寂寞”。由于忽视世卫等多方预警 、消极懈怠防疫 、搞党争内斗、热衷打政治牌等，美国疫情迅速暴发，沦为全球感染人数最多 、死亡人数最多 的国家。这足以证明，在不采取科学防疫措施 的情况下，仅靠旅行限制对防疫没有作用 。

　　从病毒分析看，目前在中国流行的主要毒株之前已经在世界各地传播。比如 ，中国在2022年9月底首次检测出BF.7变异株 ，而根据全球共享流感数据倡议组织数据库，BF.7最早于2022年1月的法国样本中检出 ；2022年5月底，中国报告首例境外输入BA.5变异株感染者，而BA.5最早于2022年1月在南非样本中检出。这表明 ，当前中国流行的绝对优势毒株属于输入型 。

　　根据世卫组织1月4日发布的消息，中国国家卫健委提供的病毒基因数据显示，当前中国主要流行毒株同其他国家提交的中国感染旅客病毒基因序列一致 ，没有发现新变种或显著突变 。《联合早报》报道说，全球共享流感数据倡议组织在中国当前疫情期间收集的病毒基因组序列显示，中国并未出现新毒株。美国卫生计量与评估研究所所长克里斯·默里表示，中国出现新变异株的风险“非常低”。

　　相比之下 ，美国当前超过40%新冠感染病例 是由xbb.1.5毒株引起 的，xbb.1.5已经成为头号流行新毒株。因此要说防新毒株，也是中国防美国带来疫情风险才对 ，中国才是受害者。

　　防疫最需要科学精神，反其道只会自食其果。人们记得，新冠疫情三年来 ，美国政客沉迷于政治私利 、党派争斗，兜售“注射消毒剂可杀死新冠病毒”反智言论，打压说真话 的科学家 ，将科学和理性精神糟蹋得体无完肤 。

　　去年12月以来 ，美国面临呼吸道合胞病毒 、新冠和流感三重疫情，医疗系统几近崩溃 。对此 ，美国政府没有采取任何全国性行动，也没有实施“口罩令” ，对民众生命健康一如既往漠不关心。但看到中国优化防疫政策，美国政府却突然来了精神 ，“甩锅”推责 、抹黑遏制中国的意图昭然若揭 。

　　那些沉迷于政治操弄的美国政客们不要忘了：三年来 ，反科学已经让美国人民付出惨重代价——超过1亿人感染 、超过108万人死亡、25万新冠孤儿……与此同时 ，针对亚裔的种族歧视与仇恨被挑动 ，美国社会陷入更深撕裂。《纽约时报》5日指出，美国现在 的做法与2020年初针对中国 的旅行禁令如出一辙 ， 是一种种族主义政策。

　　防疫一败涂地，美国政客还要继续掩耳盗铃、践踏科学吗 ？他们如果执意在反科学路上一条道走到黑，就是对美国人民 的犯罪 ，也必会遭到科学的惩罚 。

　　（国际锐评评论员）