科普图解|@春节返乡人 ，这份防疫指南请收好！******

　　春节返乡潮即将到来 ，农村地区人口多、医疗资源欠缺、老龄化程度高，“返乡人”如何做好自身以及家人 的防护工作 ？这份过节防疫指南请收好 ！

　　出品 ：光明网科普事业部

　　监制 ：战钊

　　策划/制作 ：涂子怡

　　资料来源：健康时报 、国家卫健委

光明文化周末：母亲的厨房******

　　作者：李秀萍

　　冬日，乡下人家 的厨房 ，烧火做饭的热气和寒气交融在一起 ，雾气缭绕 。清晨，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰 的声响 ，就知道母亲已经在厨房 的一片雾气中准备早饭了。

　　我们家的厨房是母亲 的厨房 。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐。她 的厨艺谈不上精湛，但她总 是力所能及地满足着全家人的口腹之欲。我品尝过天南海北的许多美食，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸的馒头 ，烙的油饼 。

　　母亲蒸的白面馒头特别好吃 ，尤其是刚出锅的。母亲迅捷地揭开锅盖，馒头便赫然呈现在眼前 ，白白胖胖，热气腾腾 。她捡出热馒头 ，双手来回倒换着放在小篮筐里。我忍不住抓起一个放到嘴里，嚼起来面香浓郁 。一些馒头下面没有屉布 ，面团膨胀时直接穿过蒸笼的小孔 ，出锅后馒头下面便有了很多小凸起。我就喜欢吃小凸起，挨个揪着吃。

　　母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴 。柴不能随便添 ，玉米秸秆或是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量 ，以保证大铁锅温度适宜 。母亲烙饼我添柴，我配合得恰到好处 。新出锅 的油饼让我垂涎，油汪汪，香喷喷 ，既酥脆又松软。母亲烙饼 的手艺在亲戚中是出了名的 ，但她还是会问我好不好吃，我嘴巴忙着吞咽，顾不上说话，只能点头 。

　　小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸、热气腾腾 的景象 。平时不下厨 的父亲登台亮相，一展身手。香气透过门缝飘出来，我和弟弟悄悄溜进厨房 ，看见父亲手拿一把勺子，动作夸张地翻炒着，锅里腾起一股油烟 。母亲在灶下添柴，不时地递酱油 ，递白糖，递醋 ，递盐……两人呼来唤去 ，又转来转去，厨房里仿佛有千军万马 的喧嚣。弟弟馋得厉害，不时询问什么时候开饭 。

　　雏鸟终会长大 ，在广阔的天地间独自飞翔。我和弟弟也有了自己的家，自己的生活 。从此 ，母亲 的厨房沉寂了许多。只有节假日时，全家齐聚一堂，厨房里才会重现昔日生机勃勃的景象：大铁锅里炖着肉 ，电磁炉上煨着汤，煤气灶上炒着菜。我们在厨房里各自施展厨艺，母亲在一旁看着，时不时地告诉我们各种调料 的位置。她心里应该很快乐吧。我从年少到现在 ，母亲和我说的许多话——那些鼓励的话 、劝慰 的话 ，大多 是在厨房里我们一起做饭时说的。

　　后来，母亲在我家帮我看护孩子多年，于 是，我家的厨房也成了母亲的厨房 。母亲识字不多，但并不缺少生活智慧，说话做事讲究分寸，她通常征求我们 的意见为孩子准备食物 ，也为我们准备可口的饭菜 。有时下班晚了 ，疲惫不堪，饥肠辘辘，在昏黄 的暮色中 ，望见家里 的厨房亮着灯，便不由得加快了脚步 。待我推开家门 ，厨房里正飘出饭菜 的香气 ，还未等我坐定 ，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。

　　母亲从一个厨房辗转到另一个厨房，交付了全身心 的热忱 ，使得她常常忘记自己 ，也从不觉得单调乏味。她把厨房当作自己的道场 ，演绎着她 的情感与责任 ，她只希望她的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起，翱翔在生活之上。母亲的生活 是简单 的 ，又 是丰富的；是狭窄的 ，又 是辽阔的。

　　《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）