餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ，年味渐浓 ，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示 ，最近一周内 ，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求 的增长也提振了餐企商家的信心 。“挺期待的，2023年，我们对餐饮行业 的复苏充满信心” 。北京眉州东坡 、和合谷、胡大饭馆、潮粥荟等多家品牌的相关负责人在接受采访时表示。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期，有不少北京网友留言表示，尽管堂食排队有点烦人，但自己反而觉得很美好 。行业 的复苏速度 ，超过了很多商家预期。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节，部分餐厅增加2倍人手 ，专职负责外卖打包 ，因为这将是“真正确定性 的增长”。
“您好 ，您要预订大年三十 的几人桌 ？”在眉州东坡(王府井店)，中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，年夜饭预订情况比较可观。品牌已经在线下开展了堂食预订 ，在外卖平台也推出了“吉兔纳福” 、“吉兔添禄”、“吉兔增寿” 、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜 ，包括年味儿全家福 、东坡烤鸭 、香卤东坡肘子等经典餐品，满足北京市民多元化的就餐需求 。相比去年 ，堂食、外卖套餐的选择均更加丰富 。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐，摄影 ：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示 ，疫情期间，堂食门店的生意迎来低谷，现在已经强劲反弹 ，据了解，其部分门店堂食已经恢复到80% 。“按照这个复苏速度 ，在春节前后，就能达到这三年中最好 的状态 。”孙越说：“当然若要完全恢复到2019年前 ，可能还需要一段时间 ，但是曙光已现 。今年春节，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’，预计会迎来一波新订单量 的增长。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管是商场店或者单独 的门店，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红 。外卖用户下单年夜饭套餐 ，会重点考虑家里老人 、小孩的口味 ，因此粤菜非常受欢迎。餐厅将增加2倍人手，专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍，“我们的堂食和外卖都坚持一锅一煮，有专门的保温配送盒，能够保证口味 ，让市民足不出户也可以吃到热乎乎 的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线上订单较快增长的同时，线下消费也在加速恢复。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆 ，决定抓住兔年春节这一拐点 ，尝试新 的经营机会 ，在线下、线上都开拓了丰富 的年夜饭套餐供市民选择。“为稳岗留工，我们鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假 ，春节还为在京人员准备了开工红包，让大家更有获得感和幸福感 。”
当前 ，疫情防控进入新阶段 ，餐饮门店 的堂食在快速复苏 。而随着各行各业 的复工复产，外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性 ，走向确定性 。发力线上线下双主场 ，将特殊时期积累 的经验和优势进一步放大 ，则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，2022年6月到12月，自品牌推动线下线上“双店长”以来 ，外卖业务同比提升30%以上 。因此 ，公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地，包括门店岗位、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试 ，实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展的一大趋势。“以前门店人员可能只会外卖打包 ，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉。疫情期间不仅外卖占比不断提升，更为品牌培养了大批优秀的外卖人才，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位 。春节期间，在外卖服务上，我们会配备充足人手 ，由专门的店长负责跟进用户服务体验 ，保证市民足不出户也能品尝到新鲜 、好吃的年夜饭 。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐，摄影 ：周沫作为一家北京知名餐饮品牌 ，和合谷的门店数从2019年 的110多家上涨到目前 的200余家，实现了逆势增长 。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场” 。和合谷孙越介绍，一直以来 ，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好的服务放在首位。以外卖为例，和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理 ，做好与用户互动，并在餐品 、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温的自研设备，能够减少人工误判 ，保证出餐品质的稳定性 。打造“外卖实验室”，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意 的加速复苏 ，不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营 ，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ，上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动 ，助力商家增长。同时推出“外卖管家服务”，由具备专业数字化运营能力的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶 ，服务涵盖经营诊断 、店铺装修 、餐品设计 、活动策划、推广营销、运营优化等六项内容 。
面对行业 的“确定性增长”，众多餐饮商家铆足了劲，希望能够抓住春节这波复苏红利期 ，添柴加火，助燃“人间烟火”。业内人士表示 ，除了节日消费促进作用外 ，餐饮行业之所以能够获得较快复苏，另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进，为今年餐饮复苏增添了新动力 。
上海松江区 ：创新动力强劲 产业高地崛起****** 上海松江区——创新动力强劲 产业高地崛起(新时代新征程新伟业) 从上海城区出发 ，走上沪昆高速，G60科创走廊的标志性建筑“科创云廊”犹如云中巨舰屹立在眼前。 新年伊始，G60科创走廊建设热火朝天：海尔洗衣机互联工厂投产 ，规划年产卡萨帝洗衣机200万台 ，产值将突破50亿元 ；连接松江枢纽与上海市区 的沪松公路快速化道路建设启动，建成后进城时间将大大缩短；松江经开区2022成绩单公布 ，其中，院士专家工作站达12个，集聚重点人才730位…… 6年前，这一带还是阡陌之地 ，而现在，G60松江段周边，已崛起集成电路 、人工智能、生物医药等七大产业 ，汇聚了尚实航空发动机 、科大智能、豪威半导体、正泰智电港等诸多先进制造业企业。 2016年5月24日，地处上海郊区 的松江区启动G60科创走廊建设 ，后经两次扩容，已纳入浙江嘉兴 、江苏苏州、安徽合肥等8座长三角城市，服务长三角一体化发展 。以松江区为牵引，以松江枢纽为支撑，G60科创走廊正全力打造具有国际影响力的科创走廊和我国重要创新策源地。2022年前三季度，松江区规模以上工业企业数量升至全市第一，战略新兴产业占比达到67.8%，全社会研发经费投入强度由2015年 的3.58%提升至2021年的5.38%，高于全市平均水平 。 从曾经 的农业区、传统制造业区 ，变身长三角地区重要的先进制造业集聚地、科创策源地 ，松江之变，成为新发展理念在基层的生动实践。 党的二十大报告提出“加快实施创新驱动发展战略” 。“落实就 是担当，我们将以长三角G60科创走廊建设为重要平台，聚焦产业链布局创新链 、人才链，以‘要素聚变’催化‘科创蝶变’ 。”松江区委书记程向民表示。 延长创新链 一场仪器分析产业产学研力量的“聚会” 一排排仪器 ，各自与电脑相连，上面布满各种管线，工作人员细致察看、精心测试。一旁 ，上海仪电分析仪器有限公司总经理袁为立告诉记者，公司历时10多年研发出GC128气象色谱仪，技术水平、温控精度、流量、压力控制都达到国际先进水平。 “科学仪器是科研的眼睛。目前，我国精密仪器制造技术还相对较弱，加快研发和创新是我们 的努力方向。”袁为立说 ，自2018年入驻松江分析产业园，公司销售额年均增长5%以上 ，质谱仪 、液相色谱仪等产品进步明显 。 产业发展离不开科技支撑。为推动分析产业从无到有、茁壮成长，松江分析产业园与清华大学联手 ，于2018年4月建立上海分析技术产业研究院，完善创新链条，吸引人才企业。“松江瞄准我国高端仪器产业短板 ，打造聚焦细分领域创新 的分析产业园，眼光独特 、意义重要。”兼任研究院院长 的清华大学精密仪器系教授欧阳证说，研究院通过设立孵化场地 、自建公共实验室 、打造仪器共享服务平台，方便更多小微企业开展研发 。 从高端分析仪器 、第三方检验检测，到检测技术与生物分析 、分析仪器重要零部件，松江分析产业园内，已有60多家企业集聚 。2021年 ，松江区仪器仪表制造业规模以上产值达71亿元 ，占全市 的15.4%。“短期内，我们力争培育100家左右 的分析仪器企业，其中不乏多家有望高成长 的优质企业 。”对于未来 ，欧阳证满怀信心。 不只是分析产业。近年来 ，松江聚焦重要领域和前沿技术 ，打造了G60脑智科创基地、科恩实验室、优图实验室等一批重大研发平台。近期，松江又牵头制定《长三角G60科创走廊联合攻关行动方案》 ，提出加快形成更多“从0到1” 的关键技术突破，让创新链不断延长。 深耕产业链 一个电子制造产业集群 的兴起 一边订单交付在即 ，一边芯片与电子元器件面临缺货风险。前段时间 ，正当上海诚意电气负责人刘昌学发愁时 ，位于松江“G60科创云廊” 的云汉芯城公司伸出援手——通过海量的数据分析，为其精准匹配符合条件 的国产电子元器件 ，还助其完成了原理图设计 、元器件选型以及国产芯片 的程序设计。 “扎根松江，面向全球，我们累计服务 的企业和客户已经突破10万家，大多属于与芯片相关 的元器件行业 。”云汉芯城公司副总经理周雪峰说 ，企业打造的平台聚合了不少货源企业和采购企业，可为中小微企业提供产品技术方案开发 、电子元器件采购等全流程一站式服务 。 从产品研发、器件选型 、物料供应到生产交付 ，这些年 ，松江的电子制造产业链条越发健全完备，与人工智能、工业互联网等产业互为支撑 、共同成长 。 走进腾讯长三角人工智能先进计算中心 ，数据机房里的服务器一眼望不到头 。“当前已有1万余台服务器投入工作 ，项目建成后 ，将成为面向全球 的长三角‘数字底座’。”上海珑睿信息科技有限公司是腾讯项目的建设运维方 ，首席执行官顾炯说 ，“服务器与算力的集聚 ，让30多家超算生态企业‘群贤毕至’。” 距腾讯项目不远，伟本智能机电(上海)股份有限公司车间一片忙碌。“我们帮助制造企业通过5G将机器人、机床和专机设备连接起来，可大大提高生产效率。”副总经理高飞自豪地说 。目前 ，松江已在工业互联网领域形成了从平台、解决方案提供商到专业服务机构、智能设备制造商的完整链条 ，集聚上下游产业链重点企业300余家 ，带动区域内8000多家中小企业上云。 近年来，松江大力推进产业链、创新链融合发展 ，聚焦人工智能 、生物医药、集成电路等“6+X”战略性新兴产业，引进海尔智谷等一大批百亿级重大项目和龙头企业 ，高端制造成色更足 、动能更强、赛道更多。截至2021年底 ，松江在人工智能、集成电路 、生物医药等领域分别集聚重点企业842家、121家 、2952家。 优化服务链 一次“与时间赛跑”的提速审批 5台打桩机一齐作业，多辆大卡车穿梭其间，一场小雨过后 ，为一家跨国公司定制的松江正泰智电港三期项目现场已 是一派繁忙。“从完成土地摘牌，到拿到桩基施工许可证，以往要好几天，现在只用6小时！”正泰智电港常务副总经理曾元千竖起大拇指 。 2022年3月项目签约后，受疫情影响 ，曾元千一度十分着急 ，生怕耽误工期 。“为了尽力节省时间 、减轻企业负担，所有流程靠前协助、全程跟办 ，提前准备相关材料进行预审 。”松江经开区企业代办中心主任张磊说，得知企业诉求后，有关部门全力以赴 ，让项目得以最快速度开工。项目办公室里，一张进度表显示：2022年5月前 ，工期还延误1个月，到2022年11月24日，延误天数已变为“0” 。 科创生态 ，关键看营商环境 。让科创项目落地生根，要素对接平台 是重要环节。为帮助更多好项目找到资金支持，松江不遗余力 。 “我报告 的项目是‘可降解输尿管支架’，我们的突破是……”2022年11月30日，上海证券交易所G60科创走廊服务基地，一场项目路演紧张进行 。几十名投资人坐在台下，来自不同城市 的项目报告人一一宣介 、争取投资。“2022年以来 ，这里已举办产融对接活动63场 ，93个项目得到青睐、成功融资 。”G60科创走廊创新研究中心主任贾占峰说。 梳理形成2022版松江区“证照分离”改革清单98项，进一步降低市场准入门槛 ；深化落实人才“1+10”政策 、G60科创走廊九城市互认互通人才18条政策，加速构建“政产学研金服用”创新体系……眼下，松江正多措并举 ，持续营造市场化、法治化、国际化 的营商环境 。 “党的二十大报告提出，‘深化简政放权、放管结合、优化服务改革’‘营造有利于科技型中小微企业成长的良好环境’ 。”程向民表示 ，松江将不断创新服务模式 ，聚焦精准制度创新，用工作 的确定性对冲市场预期 的不确定性，着力破除深层次体制机制障碍 ，实现创新链 、产业链、资金链、人才链深度融合 ，不断创造新业绩。（人民日报记者 谢卫群 刘志强 方敏） 百姓彩票地图 |
