晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵 的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照 。
现场 ，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动 ，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆 、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队 ，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤，孩子看得目不转睛 。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见 ，吃着也放心 。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了 ，吃到这口软糯清香 的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完 。
传统的制法 ，地道的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜，为民众 的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道 ，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀。传统 的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉 、做馅料 、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活 。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿 。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软、不粘牙，甜度适中 ，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代 的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上 的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还 是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统的味道传承下去 。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆 ，吃着传统手工元宵 ，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
星系 ：黑洞你不讲武德 ！****** 近日，一个天文学家团队 发现了一个独特的黑洞 这个黑洞正向另一个星系 喷出44万光年长 的“口水”
这一消息登上热搜 不少网友表示疑惑
黑洞不是可以吞噬一切吗 ？ 怎么还能“吐口水” ？ 椭圆星系中形成恒星稀少之谜 如果说恒星 是宇宙中 的居民，那么星系就是宇宙中 的村落或城市 。根据不同的形态，星系主要被分成三类 ：椭圆星系 、螺旋星系和不规则星系 ，螺旋体有大量 的冷气体和尘埃，并有光学上看起来像蓝色 的旋臂 。在螺旋星系中，平均每年有一颗类似太阳 的恒星形成 。另一方面 ，椭圆星系 的颜色是黄色的 ，缺乏像旋臂那样 的独特特征。
图源：百度百科 椭圆星系
图源：百度百科 螺旋星系 就像人口并非均匀地分布于地球表面一样，这些宇宙城市和村落也 是不均匀分布 的 。在螺旋星系中 ，平均每年都会产生一颗类似太阳的恒星。但在今天看到的椭圆星系中，数十亿年来没有产生任何恒星。为何在椭圆星系中恒星 的产生会如此罕见 ？这对科学家来说一直 是一个谜。 “吐口水”的黑洞是“凶手”？ 一个天文学家小组在公民科学家 的帮助下发现了这个独特 的黑洞，它正在向另一个星系喷射火热 的喷流，看起来像 是在“吐口水” ，这些喷流在星系中以极高的速度进行，耗尽了未来恒星形成所需要 的冷气体和尘埃。
图像来源：Ananda Hota博士 ，GMRT ，CFHT，MeerKAT 这表明 ，椭圆星系中形成恒星非常稀少的罪魁祸首或许就是这些大吐口水的黑洞。 这个黑洞位于RAD12星系中，该星系距离地球约10亿光年 。RAD12中 的黑洞似乎只向一个邻近的星系喷出了射流，这个星系被命名为RAD12-B。在所有情况下，喷流都是成对喷出的 ，以相对论的速度向相反 的方向运动。为什么只看到一个喷流来自RAD12，这对天文学家来说仍然是一个谜。 黑洞还能喷东西 ？！
编号Sh2-101的郁金香星云 图片来源及版权：Peter Kohlmann 这片发出微红色光芒的星云 俗名为郁金香星云 星际气体和尘埃组成了 红色的花瓣 它们受到附近年轻恒星的 紫外光照耀而发光 花朵右侧那片弯曲 的小叶子 就是黑洞喷流冲击形成的杰作
事件视界望远镜解析 的半人马座A星系中央黑洞的中心喷流 图片来源 ：Radboud University; CSIRO/ATNF/I.Feain et al., R.Morganti et al., N.Junkes et al.; ESO/WFI; MPIfR/ESO/APEX/A. Weiss et al.; NASA/CXC/CfA/R. Kraft et al.; TANAMI/C. Mueller et al.; EHT/M. Janssen et al. 黑洞因贪吃而闻名，但它们却不会将落向它们的东西全都吃掉。一小部分物质会以强烈热气体喷流 的形式射出 ，并对周围环境造成破坏，这些热气体被称作等离子体。一路上，这种等离子体以某种方式获取足够的能量来强烈地发光，并沿着黑洞 的旋转轴形成两个亮柱。科学家们一直在争论 ，喷流中的这一过程究竟是在哪里发生和如何发生的。 黑洞的喷流 是与黑洞周围 的气体紧密相关的。要想产生喷流 ，首先黑洞周围要有足够 的气体 ，这些气体形成一个气体盘 ，最后如果条件合适 的话 ，那么部分的气体会在掉入黑洞 的过程中 ，掉入到黑洞之前 ，沿着黑洞 的转轴方向喷射出去 ，形成喷流 。所以说喷流只 是在特定情况下产生 的 ，在宇宙当中 ，只有10%左右 的超大质量黑洞才会产生黑洞喷流。 END 资料来源：中国国家天文 、北京天文馆 、国家空间科学中心 、CNBeta、新疆科技馆 整理 ：董小娴 百姓彩票地图 |
