舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队，前来购买 、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到 ，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象，不免令人惊叹 。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ，得到民众的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ，羊肉 是民众一年四季不可或缺 的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着 ，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然 的玉米面，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边 ，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子 ，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉 。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里，一家人分工明确，两兄弟擦桌子 、拖地，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉 。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气，可口的味道和优良 的服务，赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业，闻着飘香 的烤肉味，走到室外的馕坑前，时而观看长辈们 的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
促经济 、惠民生 ！14省份发布“一号文件”****** 中新经纬2月4日电 (吴晓薇)2023年已经步入第二个月份，据中新经纬不完全统计，全国14省份发布了地方版“一号文件” 。保民生 、促经济仍 是各地开展年度工作 的“重中之重” 。快来看看各地“一号文件”都提到了啥 。 京津豫惠及民生 北京建设筹集保障性租赁住房8万套(间) ，持续推进老楼加装电梯工作，在全市试点建设80个布局合理 、业态丰富、智慧便捷的“一刻钟便民生活圈” ，新增有偿错时共享停车场150处 、停车位10000个 。 天津明确160项年度重点工作 。其中包括为新市民、青年人等群体提供8500套保障性租赁住房 ，向中低收入住房困难家庭发放租房补贴4亿元。 河南坚持适度超前，加快实施城市燃气 、供水 、排水 、供热管道老化更新改造 。 7地聚焦经济 上海提到诸多方面 ，如助企纾困方面，全面落实增值税小规模纳税人减免增值税等政策，开展延期还本付息和续贷服务 ，实施中小微企业贷款贴息贴费 ；援企稳岗扩岗方面，降低企业用工成本，支持行业企业稳岗扩岗，支持和规范发展新就业形态；扩大有效投资方面，开展全球招商引资活动 ，用好各类投融资政策和工具。支持外贸企业抢订单拓市场 。更大力度吸引和利用外资 。加快培育壮大新兴产业集群 。加大财政支持稳增长力度 。 贵州提到，推动气象与旅游深度融合 ，为康养度假 、文化体验、山地体育、乡村休闲等旅游新业态提供气象服务支撑。打造“中国天然氧吧”“气候宜居城市”“避暑旅游目的地”等品牌 。此外还将推动中医药产业高质量发展 。到2030年，中药材产业基础进一步夯实 ，中药制造产业规模进一步壮大 ，“黔地灵药”品牌效应进一步凸显，3-5个中药材重点单品全产业链产值达到百亿级 。 海南将2023年定位为“基础建设年”。加大农业品牌宣传力度，加快五指山大叶茶和文昌鸡区域公用品牌培育 。推进省级10大农产品区域公用品牌应用 。引导培育市县级优质农产品区域公用品牌累计30个以上，著名企业品牌累计30个以上 ，新建省级农业品牌示范基地10个。 内蒙古支持呼和浩特市高质量发展，用5年左右时间，地区生产总值突破5000亿元 ，在省会城市排名中实现赶超进位 。支持呼和浩特市举办“全球乳业大会”。高标准打造国家乳业技术创新中心 ，确保2023年建成投用。 东北三省在推动经济发展方面重点不同 。 黑龙江提到 ，对当季实现工业产值1000万元及以上且同比增长10%及以上 的企业 ，按增量 的1%给予奖励，每季度每户企业奖励资金最高不超过50万元 。全省发放政府消费券6亿元，在春节和元宵节期间集中发放不低于2亿元 ，促进冰雪旅游、汽车消费、年货百货 、文娱体育、节庆餐饮等消费活动。 吉林提到，支持生猪、家禽产业高质量发展 。支持生猪 、家禽种业企业从国外引进优良品种，对引进原种猪 、祖代种禽的企业，按照实际引种资金 的30%给予补助，单个企业年度最高不超过200万元。对生猪小型屠宰点通过改造升级达到省级屠宰标准化示范场的企业 ，每个企业给予20万元奖励。 辽宁提到 ，支持各市建立首贷 、续贷中心 ，为市场主体提供“一站式”便利化服务 。扩大“辽科贷”“辽知贷”“辽贸贷”“辽绿贷”等信贷新产品应用范围。支持鼓励各地联合金融机构、平台企业等以多种形式发放消费补贴。 这两地关注安全 山西聚焦安全生产，推进治理模式向事前预防转型 ，有效防范化解重大安全风险 ，杜绝重特大事故、遏制较大事故 、减少一般事故。 福建要求到2025年，基本掌握重点地区 、重点园区、重点行业有毒有害化学物质生产使用状况 ，以及重点管控新污染物排放状况 、环境与健康风险状况，对一批重点管控新污染物开展专项治理 。有毒有害化学物质环境风险管理机制逐步建立健全。 中央一号文件发布在即 此外 ，湖南“一号文件”对2022年度重点工作取得明显成效的市州 、县市区、管理区和园区予以通报表扬 ，并给予激励支持 。陕西将开展第五次全国经济普查 ，要求推进电子证照信息等在普查中 的应用 ，采取网上填报与手持电子终端现场采集数据相结合的方式开展普查 ，通过信息化手段提高普查数据处理效能 。 值得一提 的是 ，按惯例 ，中央一号文件发布在即 。 中共中央在1982年至1986年连续五年发布以农业 、农村和农民为主题的中央一号文件 ，对农村改革和农业发展作出具体部署。2004年至2022年又连续十九年发布以“三农”为主题 的中央一号文件 。 2022年中央一号文件于当年2月22日公布，以保障国家粮食安全为核心主线。今年 的中央一号文件将聚焦开展哪些工作 ，让我们拭目以待 。 百姓彩票地图 |
