CMG首届中国电视剧年度盛典官宣 聚集佳作共话发展******
由中央广播电视总台推出的CMG首届中国电视剧年度盛典今日正式官宣 。盛典将于1月14日进行红毯直播及晚会录制 ，并将于2023年春节档在总台综合频道（CCTV-1） 、电视剧频道（CCTV-8）等平台播出 ，通过打造一场具有权威性、仪式感 、公信力、影响力 的文艺盛会，汇聚电视剧行业 的优质创作力量，展示中国电视剧的新气象 。
盛典将云集来自播出平台 、影视剧制作公司等业界知名人士 ，邀约深受观众喜爱的电视剧剧组及最具代表性的老中青三代创作者 ，用优质精品让观众感受中国电视剧的百花齐放 ，以系列荣誉发布彰显中国电视剧 的蓬勃朝气，以正向引领鼓舞行业士气 ，用赤诚创作弘扬时代正气 。
强引领 、聚合力
梦幻联动汇聚优质创作力量
CMG首届中国电视剧年度盛典将系统梳理盘点2022年中国电视剧精品之作 、扛鼎之作，对优质电视剧及优秀创作者给予年度荣誉 ，年度男女演员、年度导演 、年度大剧等十余项荣誉将在现场隆重发布 。
届时，《人世间》《山河锦绣》《大山的女儿》《警察荣誉》《风起陇西》《天才基本法》《谢谢你医生》《幸福到万家》等剧组主创将出席红毯与盛典 ，敢想敢干 的何幸福、大山里走出来 的女孩黄文秀等深入人心 的角色形象将再度现身，为观众带来暖心 的“情感杀”和“回忆杀” ，用多部剧与角色 的梦幻联动带来满满惊喜与感动 。
盛典录制当天，红毯环节将通过央视频等新媒体平台同步直播 。同时，盛典还包含文艺表演、荧屏前瞻等环节，为观众呈现一场集全民参与和文艺交流于一身 的精彩盛事。
此外 ，总台及卫视平台相关领导、影视制作公司代表及业界学界知名人士等将出席盛典录制现场，共同宣布成立中国电视剧精品制播联盟。该联盟将聚合与电视剧行业相关的制作公司 、主要播出平台、重点电视剧制作机构等多方面力量 ，共同助力推动中国电视剧事业产业高质量发展 ，使更多能够增强人民精神力量的优秀电视剧作品丰富涌现。
精品化、年轻态
守正创新打造满屏皆精品
回望过去 ，踌躇满志 。2022年 是中国电视剧创作多向发力、佳作涌现之年，一批热度与口碑兼具 的优秀电视剧贯穿全年，为观众留下了众多美好回忆。《县委大院》以基层党员干部的砥砺奋进生动展现时代精神风貌，《人世间》以扎实的写实风格还原了时间跨度长达五十年 的“中国百姓生活史” ，《警察荣誉》描绘出一幅民生温暖喜乐 的画卷，《超越》《大考》等剧则反映青年人勤奋上进、勇攀高峰 的风采……
一部部优质大剧勾勒出时代多彩画卷，守好主流阵地 的同时掌握潮流密码，总台电视剧以匠心原创记录时代底色，以平凡生活展现家国烟火，用青春表达促进代际交流 ，奋力以“满屏皆精品”满足受众期待。
展望2023 ，总台在万象更新之际 ，推出CMG首届中国电视剧年度盛典 。盛典将充分发挥总台资源优势，以引领力、传播力、影响力，凝聚行业力量 ，集中展示与时代同频的精品力作，让更多文艺工作者“拧成一股绳 ，劲往一处使” ，与观众共同见证中国电视剧迈入下一个春天 。
【寻味中华】老北京涮羊肉：一锅清汤涮百年******
中新社北京2月2日电 题：老北京涮羊肉 ：一锅清汤涮百年
中新社记者 陈杭 杜燕
一锅热气腾腾的老北京涮羊肉，堪称京城冬日最暖 的陪伴。
涮羊肉又称羊肉火锅，一般认为始于元代 ，兴于清代 。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。
与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同，作为北派火锅的代表，老北京涮羊肉主打清汤火锅 。“清汤火锅不是一锅白开水，里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料 。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者，清汤火锅有两个特点 ，一 是能吃到羊肉 的本来滋味 ，二是不遮丑 ，羊肉有问题一口就能吃出来 。
图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄越是简单 的汤底，越考验羊肉 的选材 。据陈立新介绍，正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊，“只选用羊上脑 、大三叉、小三叉 、黄瓜条与磨裆5个部位，占整羊净肉 的四成左右”。
“黄瓜条”指羊后腿 的大腿内侧部分，因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到 ，他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条” ，没想到却端上来一盘真黄瓜 ，翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷，“谁还剔那肉去 ？更甭说黄瓜条了” 。
开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名 的“羊肉名家” ，据清代《旧京琐记》记载 ，“肉市之正阳楼 ，以善切羊肉名。片薄如纸，无一不完整” 。“后来居上” 的东来顺始建于1903年 ，据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛 的名厨 ，帮工传艺。
陈立新1971年进入东来顺做学徒 ，手切羊肉 的功夫已有50余年 。“左手控制肉片薄厚 ，右手握刀，横断丝 ，切出来的肉片纤维短，厚0.9毫米，入锅后一涮即熟，入口即化 。”陈立新说，“手切羊肉还要求上下垂直 ，前后走直线，保证肉片薄厚均匀 、排列整齐，每片长15厘米 、宽3.3厘米，放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹 。”
图为东来顺铜锅涮肉菜品 。陈杭摄涮羊肉“一菜成席” ，调料必不可少。以麻酱、酱油为主，韭菜花 、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许 ，辣椒油可自行添加 ，配腌好的糖蒜解腻。
羊肉吃到六分饱，辅料登场。作为涮羊肉 的好搭档，冻豆腐吸满汤汁和羊肉 的鲜香，大白菜烫后清香爽口 、解腻增食，配上刚出炉的混着芝麻香 的烧饼，舀上一小碗汩汩翻滚 的羊汤，一口吞下整个冬季 的温暖。
提到八岁时第一次吃涮羊肉 的场景，北京市民贾先生印象深刻 ，“那时冬季物资不丰富 ，吃涮羊肉还是很奢侈 的”，与亲人围坐铜锅旁，看着服务员添加了高高的烟囱 ，碳烧得通红 ，一个人就吃了三盘涮羊肉，味道鲜美至极。工作后，贾先生总 是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉，热乎喜庆 的气氛就像除夕一样。
一锅清汤涮百年。面对日新月异 的市场环境 ，承载情感与味觉记忆 的老字号既要留住“老味道”，亦不断向年轻人靠拢 。“东来顺打造全新IP形象 ，发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’ 。”东来顺集团副总经理董锴介绍说 ，在传统火锅堂食基础上，东来顺开发了肉片 、肉串、熟食、面点等预包装产品 ，进入商超 、市场 、电商平台等，让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)
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