晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝 ，不时还有游客驻足观看、拍照 。
现场，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后 ，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤 ，孩子看得目不转睛 。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见 ，吃着也放心。”杨丽说 ，老字号老味道 ，马上就 是元宵节了 ，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统 的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统 的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众 的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水 、滚制，少一步都不行 。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实 是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿 。”吴百中说，自己磨面 ，不加任何添加剂，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软 、不粘牙，甜度适中 ，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统 的味道传承下去 。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
城乡互帮互助，多地动员带药返乡 、号召社会捐赠余药****** 农村地区药品短缺问题该如何缓解 ？ 日前 ，昆明市委组织部发布《关于城乡基层党组织做好新阶段疫情防控工作 的通知》 ，动员城乡基层党组织充分发挥战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，扎实抓好新阶段城乡疫情防控工作 。 这份通知提到，建立互帮互助机制方面，村(社区)党组织要动员党员带头互帮互助 ，街道(社区)党组织要动员感染新冠病毒转阴且春节回乡 的居民，把家中与新冠感染相关 的剩余药品带回农村等 。 通知还提出，要把工作重点放到应对郊县、农村可能出现的进一步传播 ，以及春节前后可能出现 的第二波高峰和重症高峰上 ，重点关注农村疫情发展变化情况，全面加强农村地区疫情防控工作。 澎湃新闻注意到，稍早前 ，贵州省黔东南州的从江县 、黄平县已相继发出倡议书 ，号召社会家庭回赠治疗新冠疾病余药 。 从江县倡议书写到 ，当前 ，我县疫情防控进入新阶段，农村群众在新冠疾病治疗药品需求量激增 。在这共克时艰 的关键时刻，现号召全县各社会家庭或个人积极响应号召，踊跃回赠家中余药，切实帮助全县同胞特别 是农村群众共同应对新冠病毒疫情 。回赠药品以退烧类 的药品为主 ，止咳 、抗病毒等其他类型药品也可回赠。 从江县疫情联防联控机制综合组介绍，药品 是要处于保质期内 ，通过正规途径购买 。整盒或开盒后不影响服用 的散装药品均可回赠。县城家庭可以个人送达或以单位统一收集送到从江县中医医院北上院区药房 ，乡镇家庭可直接送到各乡镇卫生院药房。 从江县疫情联防联控机制综合组承诺，接受回赠 的所有余药由县卫生健康局统筹安排，经药剂专业人员再次确认归类后，按量配发给各乡镇卫生院和村卫生室 ，经医务人员免费发放给需要 的群众。并由县卫生健康局定期公布药品回赠数量和使用情况 ，并监督发放，严格管理 。 黄平县发布的倡议书也称，在这共克时艰 的关键时刻 ，现号召全县各社会家庭或个人积极响应号召，踊跃回赠家中余药，切实帮助全县同胞特别是农村群众共同应对新冠病毒疫情 。 此外 ，在陕西省商洛市丹凤县，县疫情防控工作领导小组办公室号召干部职工捐赠医疗药物 ，帮助农村群众共度难关。 倡议书称，丹凤县城区居民感染新冠病毒高峰期即将过去 ，临近春节 ，农村务工人员开始大规模返乡 ，农村群众感染新冠病毒高峰期即将到来 ，农村孤寡老人、孕产妇等弱势困难群体缺医少药现象严重 。为此 ，丹凤县委、县政府现向全县广大干部职工发出倡议，号召全县党政企事业单位干部职工奉献爱心 ，积极将家里剩余医疗药品捐献，统一向农村弱势困难群体发放，帮助农村群众共度难关 ，共同营造欢乐祥和节日环境 。 所列的捐赠药品包括温度计、退烧药、止咳药、抗病毒类药等用于治疗新型冠状病毒有关药品 。丹凤县委、县人大 、县政府 、县政协领导干部捐赠地点分别在县委办 、县人大办 、县政府办 、县政协办 。县委工作机关、直属事业单位 、各人民团体 、审判和检察机关干部职工捐赠地点在县委办。县政府工作部门 、事业机构及中 、省、市驻丹各单位干部职工捐赠地点在县政府办 。所有捐赠地点单位负责将捐赠药品逐人造册登记 。 丹凤县疫情防控工作领导小组办公室还介绍，全县广大干部职工捐赠药品情况定期进行通报，并向社会公布。感染新冠病毒治愈后 ，剩余治疗药品作用并不大 ，倡议全县广大干部职工都积极行动起来 ，加入药品捐赠行列 ，向农村困难群体献出自己 的一片爱心 ，共同守护全县人民生命健康安全 。（澎湃新闻记者 钟煜豪） 百姓彩票地图 |
