东西问·解码兔年丨高巍 ：庙会何以成为多元文明融会的民间嘉年华？******
中新社北京1月27日电 题 ：庙会何以成为多元文明融会 的民间嘉年华 ？
——专访北京民俗学会会长高巍
中新社记者 杜燕
在中国 ，庙会最早可追溯到远古，盛行于东汉后 。历经千年演变，如今既保留传统习俗，又融入现代元素 ，不仅吸引着海外华人参与其中，更逐步走出“中国城”，成为各族裔互动 、多元文明融会 的民间嘉年华 ，展现世界各地民众对美好生活 的希冀 。
为什么千百年来庙会备受青睐？为什么全球越来越多的城市举办中国春节庙会？中新社“东西问”近日专访北京民俗学会会长高巍 ，阐释庙会千百年嬗变 ，讲述春节庙会何以成为全球华人 的纽带 ，成为独具特色 的文化符号 。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：庙会在中国起源于何时 ？有何意义？
高巍：庙会 是社会发展的产物，作为一种社会风俗 ，有其深刻 的历史社会原因，并随社会发展体现时代色彩。
在中国，庙会最早可追溯到远古时期 ，且一直处于发展变化中 。“庙”字 ，繁体为“廟”，“广”下一个“朝” 。东汉许慎《说文解字》曰 ，“廟 ，尊先祖皃也 。从广，朝声 。”即“庙”本意 是供祀祖先 的场所 。“国之大事，在祀与戎” ，古时祭祀主要是祭祀祖先神和自然神以祈求庇佑和保护。祭祀过程中 ，人们聚在一起举行仪式、进献供品、演奏音乐等。这可以看作 是民间庙会的雏形 。
到东汉时期，佛教开始传入中国 ，道教也逐渐形成，佛 、道两教以庙观为场地举办多种活动 。随时间推移 ，一些活动走出庙观，巡行队伍中有避邪的狮子 、宝盖幡幢、百戏杂耍等活动，热闹非凡 。小商小贩们看到庙观的烧香拜佛者多 ，在庙观外摆起各式小摊。在庙观及其附近定期举行的这种民间活动被称为“庙会”，又称“庙市”。
2022年，民众在河南淮阳太昊陵二月二庙会祈福。牛书培 摄商业气息随群众性、娱乐性的增加而增强， 是在唐宋时期 。唐宋以后，在中国农历新年、元宵节、二月二 、三月三等节日举行 的庙会 ，延续下来并迅速蔓延 。
庙会上 ，官员 、客商 、民众、僧侣各色人等，熙熙攘攘。“开庙之日，百货云集，凡珠玉 、绫罗 、衣服、饮食 、古玩 、字画 、花鸟、虫鱼以及寻常日用之物，星卜、杂技之流 ，无所不有 。”这是清代富察敦崇所著《燕京岁时记》中记载的庙会盛况。
庙会因商贸 、世俗文化等 的融入 ，从祭祀活动 、朝山进香等民间信仰活动演化成集信仰、商贸 、娱乐、旅游、休闲、探亲、会友于一体的民间盛会，越来越成为人们生活 的一部分，成为中国民俗文化的重要组成部分。
2017年春节，北京地坛庙会的“皇帝”祭地表演吸引民众观看。富田 摄中新社记者 ：为何千百年来国人热衷逛庙会 ？
高巍 ：文化 是精神价值的体现。中国幅员辽阔，民间信仰种类繁多 ，加上“十里不同风、百里不同俗”的特点 ，民俗文化丰富多彩 、源远流长 。
庙会是历史、传统、文化 的缩影 。已公布的五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中 ，有33个庙会以“民俗类”项目入选，如北京厂甸庙会 、山西晋祠庙会、上海龙华庙会等 。
颇具特色的市井叫卖 ，热销 的古董字画、精彩的花会表演 ，还有摔跤比赛 、双簧表演 、京剧清唱……北京厂甸庙会历时四百多年，经由祭祀而庙市，转而书市 ，渐成文商并举 的春节逛厂甸民俗活动 ，以其“雅俗相济、商娱相融” 的独特魅力享誉京城，成为展示京味民间文化和宣南文化 的窗口和平台。
2018年春节 ，北京厂甸庙会 的传统摔跤表演。贾天勇 摄晋祠庙会古称“赛神会” ，源于西周时期祭祀叔虞之母邑姜诞辰的仪式活动，从农历七月初一开始 ，历时五天 ，晋祠水镜台演戏酬神 ，附近百姓上香祈福 。庙会期间，还有社火表演等，展现山西太原当地古老的乡风民俗。
上海龙华庙会 是华东地区著名庙会之一，可追溯到唐代 ，近代曾吸引印度诗人泰戈尔到此一游 。龙华庙会具有都市性、商贸性和娱乐性的特征 ，除祭祀神佛外，在其发展过程中产生了许多 的传说故事 ，并形成了丰富 的庙会民俗事项。
2015年4月 ，上海龙华庙会。周东潮 摄庙会不断发展变化，满足当时社会条件下民众 的精神和物质需求，折射出地区的风土人情和生活百态，反映时代的变迁。因此 ，从古至今 ，庙会流行于中国各地 ，各具特色 ，备受民众喜爱 。尤其春节 是一年中最重要 的节日，一元复始，万象更新 ，给人们带来无限喜庆 ，过年期间逛庙会更成为各地民众欢庆新年 的重要形式。
中新社记者 ：庙会如何体现民俗风情和时代特色 ？庙会传承着怎样的“文化基因” ？
高巍：作为非物质文化遗产 的庙会，扎根地方社会 的文化基础中 ，反映当地的民俗风情 。
以北京地区为例，老北京庙会起源于辽代，发展于元末明初，兴盛于明清两代。昔日北京城庙宇多，庙会也名目繁多，按内容可分为宗教类 、祭祀类、商贸类、文娱类、观光类 ；按开办时间和性质分 ，每月逢一、二 、九 、十是隆福寺 ，主要售百货、小吃 、花鸟鱼；逢三 是土地庙，主要售土产 、百货等 。
2003年元宵节，北京市民在隆福寺大街猜灯谜。史利 摄资料显示 ，新中国成立后 ，庙会继续举行 。由于历史原因，北京庙会一度退出民众日常生活 ，到1984年举办龙潭庙会 、1985年举办地坛庙会 ，北京庙会开始复苏。
1996年2月，北京龙潭庙会上 ，“鼠”轿夫抬着娶亲 的轿子鼓乐齐鸣 ，引得逛庙会的中外游客争着上轿当回“鼠新娘” 。王瑶 摄随着改革开放 ，经济多样性带来文化多样性 。北京 的庙会逐渐形成多元化 的格局 ：有传统庙会，也有时尚庙会 ；有京味儿庙会，也有洋味儿庙会；有大型庙会 ，也有社区的微型庙会 。近年来 ，商家庙会方兴未艾，博物馆庙会 、科技馆庙会蔚然成风。
2018年2月 ，小丑在北京石景山游乐园“洋庙会”表演 。任海霞 摄联通古今、融汇东西，庙会以其深厚的历史沉积、浓郁的传统风韵，不断融入新元素而繁衍传承，更是让其他传统技艺得以传播和传承 的载体 。
庙会 是一种典型 的文化空间 。所谓“文化空间” ，好像看不见 、摸不着，但整体 、综合、真实 、生态、生活地展示一种文化传统或模式 。庙会就 是以社会大规模群体活动的模式传播中华传统文化 ，以大型集体活动完成一定范围内的年度社交礼仪。这是一种仪式感 ，不是个人在家可以完成 的 ，也不是去突出某个人或某种利益 ，而 是需要民众走出家门 、走进活动，处于异于平日的节日环境中，满足情感诉求 、体味文化享受 ，就像人们在春节期间逛庙会获得“年味儿”体验。
2023年1月13日，北京市西城区什刹海街道白米社区举办小年庙会 。现场有舞狮 、剪纸 、糖画 、糖葫芦、兔爷彩绘、写福字 、套圈、投壶等民间技艺和非遗体验活动 。北京市西城区供图中新社记者 ：庙会为什么能成为联系海内外炎黄子孙 的文化纽带？
高巍 ：从古至今，中国的各种庙会吸引无数民众。在港澳台地区，信众广泛的传统庙会与祖国有着割不断的联系 。在海外华人居住区，从祖国带去 的庙会欢愉热闹，以特殊方式传承着中华民族 的文化血脉。
2014年3月，香港第十届大角咀庙会热闹开幕，举办大型巡游汇演。洪少葵 摄中国庙会是活着 的民俗，很多学者将其称为“中国人自己的狂欢节”。与西方狂欢节 、万圣节等相比，这些节日均源自宗教且在历史发展中扩展内涵，加入本地文化特点 ，内容丰富多元，是各地民俗文化的缩影与延伸 ；不同的是，中国庙会与农耕文化紧密相连 ，许多地方的庙会 是根据所在地 的气候特点确定日期 ，结合当地风土人情举办。因此，中国庙会往往与农历“二十四节气”相呼应，强调自然与人的和谐共生 。
作为中华民族传承几千年 的重要节日，春节在中华儿女心中 是最重大 的节日，承载着中华文化的仁爱、和谐、勤劳等民族精神 ，传达着个体 的美好冀望，展现出人 的本质，即相互关爱 、相互支撑 、相互帮助 。
近年来，海外“春节热”逐年升温 ，很多国家陆续将中国春节确定为当地的公共假日 。在欢庆春节 的活动中 ，举办庙会成为许多城市的不二之选，舞龙舞狮、游行等表演为主 ，集市为辅，更让节日传递的文化精神得以升华。
2008年2月 ，美国洛杉矶中国寺院西来寺举办传统庙会，华人华侨欢度新春。贾国荣 摄在节日 的欢乐祥和气氛中 ，中国庙会的内容和形式未来仍会不断丰富、变化 ，成为各地民众乐于感受的“文化空间”，在这个空间中可以感受人与人之间的美好，感受中华传统民俗虽经千年却历久弥新。(完)
受访者简介：
高巍，北京民俗学会会长，北京民间文艺家协会顾问，北京市非物质文化遗产保护专家委员会委员，长期从事民俗研究。著有《中国非物质文化遗产》《北京民俗文化史》《四合院》(本书荣获2004年中国民间文艺“山花奖”)、《幡鼓齐动十三档》等多部著作 。
3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象****** □ 本报记者 张守坤 “我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象。” 在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭 。店内富有东北特色 的装修和座无虚席的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对。 张文告诉《法治日报》记者 ，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉 ，服务员把菜倒进锅里后 ，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉 ，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都是他刚刚炒过 的，鹅肉鸡肉都在不会有错。” 最后 ，饭店老板也来了 ，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们 的肉分量都 是足 的，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常 ，不信 的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼。 “这样看来，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平 。”张文说 ，除了肉量少 ，肉 的“内容”也让他们感到不满。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全 是白膘的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。” 缺斤短两 、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时，老板不仅将桶和里面的水一起称重，结账时本来3斤多 的鱼 ，却按4斤计算收费 。 近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼 、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分、缺斤短两等情况 。 中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为， 是餐饮界不够诚信守法商家 的借口 。不只 是肉 ，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方 ，生熟关系应当提前进行说明 ，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合 ，充分保障消费者的知情权和选择权。 陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡，结果全 是或者大部分 是鸡头鸡脚这样的边角料，明显不符合一般人的消费习惯 ，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权 。 中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中 的消费者权益保障问题 是关系民生 的重大问题，各方应共同打造和维护安全、合理 、公平的就餐质量 、环境与秩序。 朱晓娟建议，商家要树立长线思维 ，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映 的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例 ，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要 的解释与说明 ，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会的引领作用。 北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可 、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管，采取抽查、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制 ，对于有关投诉，要及时回应与处置。 在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度 ，比如某餐厅出现欺诈行为，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉的途径和方法 的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力 。 “还应规范餐厅菜单和发票 的设计，实现信息对称 。菜单、发票的设计要规范、全面 ，比如注明菜肴的名称 、分量、价格以及原料的规格 ；在客人结账时提供规范的发票 ，发票上有菜肴名称、单位、单价以及总价 ，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力的证据。只有充分实现消费者与经营者的信息对称 ，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说 。 百姓彩票地图 |
